2019年政和县白茶气候品质分析

饶金平 沈文辉 杨信斌

摘要 结合福建省政和县的气候条件，分析白茶生长发育过程中温度、相对湿度、雨量、光照等气象条件及气象灾害情况，为白茶的品质评估提出合理化建议

关键词 白茶;品质;气象条件;分析

中图分类号：S571.1 文献标识码：A 文章编号：2095–3305（2020）07–0–02

DOI：10.19383/j.cnki.nyzhyj.2020.07.036

Climate Quality Analysis of White Tea in Zhenghe County in 2019

RAO Jin-ping et al （Zhenghe County Meteorological Bureau of Fujian Province， Zhenghe，Fujian 353600）

Abstract Combined with the climatic conditions in Zhenghe County of Fujian Province， the meteorological conditions and disasters of white tea， such as temperature， relative humidity， rainfall， illumination， etc. during its growth and development were analyzed， and some reasonable Suggestions were put forward for the quality evaluation of white tea

Key words White tea ; Quality; Meteorological conditions; Analysis

茶学上的白茶是指采自白茶茶树的茶青，运用白茶制作工艺，即采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后采用白茶制作工艺加工而成的茶。福建省白茶产量占全国总产量90%以上，而政和县白茶产量占全省白茶产量的70%左右，是全国最大的白茶产地。政和白茶产品主要有白毫银针和白牡丹[1]。本文主要以2019年福建省政和县峥茗茶业有限公司种植的白茶为例，阐述政和县白茶气候品质。

1 政和气候情况分析和气象资料来源

1.1 政和气候情况分析

政和属中亚热带海洋性季风气候，气候温和，光热丰富，雨量充沛;四季分明，雨热同步，干湿季明显。1981—2010年气象资料统计，城区年平均温度为18.8℃，最热月为7月，月平均气温为28.3℃;最冷月为1月，月平均气温为8.3℃;极端最高气温为42.1℃，极端最低气温为-7.6℃;平均年降水量1 631.8 mm;光照时间长，年日照时数1 745.1 h，光能主要集中在农作物生长期内，辐射能较充足，热量资源集中，高温高湿多光照同时出现。夏季雨量集中，3—10月农作物生长季节降水量占全年总量的82%，对农业生产十分有利。气候具有冬冷夏热、春暖秋凉、春夏多雨、秋冬干燥、雨水多、雨季长、水资源丰富、光能利用潜力大等特点[2]。

1.2 气象资料来源

福建省政和县峥茗茶业有限公司位于政和县镇前镇罗金山北纬27°14'38"，东经119°6'20"，海拔1 000 m。茶企以生产政和大白茶为主，种植面积为26.67 hm2，其中3月中旬为萌芽期，4月初—5月为采摘期。具体气象资料使用说明：澄源自动气象站与茶叶种植基地直线距离仅9.5 km，气温、相对湿度、日照资料基本能反映茶叶研究区热量、降水特征，故采用澄源自动气象站的实况资料进行分析。

2 主要（关键）天气气候条件分析

2.1 影响茶叶的主要气象灾害指标

休眠期冻害：初冬时节遇-7～-5℃，隆冬时节遇<10℃的日最低气温，茶叶受冻，叶片或枝条冻死，影响来年茶叶产量。春霜冻：3月上半月日最低气温≤0℃，3月下半月日最低气温≤1℃，4月上半月日最低气温≤2℃，4月下半月日最低气温≤4℃的春霜冻危害茶芽生长，造成产量和品质下降。春季连阴雨：春季遇异常连阴雨天气时，气温一般偏低，形成持续低温阴雨寡照天气，这种天气往往造成土壤过湿，肥料流失，对茶树生长不利。低温阴雨寡照会延缓茶叶萌发生长，推迟采摘期，对茶叶的品质也会有影响[3]。

2.2 茶叶生长气象条件分析

茶叶生长发育过程中，土壤、水源、周边环境、企业生产管理等因子是相对稳定的，而气候条件是动态的，因此，当年茶叶品质优劣与气象条件息息相关，也可以说是茶叶品质形成的重要考量指标。气候品质分析就是根据各生育期内温、光、水气象因子的适宜和匹配程度以及气象灾害的出现情况，同时结合种植企业防灾减灾的实际效果对茶叶关键物候期小气候条件进行整体分析。选取茶叶休眠期、萌动期和采摘期进行分阶段气象条件分析。2019年以来，区域内阶段性天气气候特征明显，前期阴雨寡照，中期较正常，后期多晴少雨，总体气象条件适合茶叶生长，有利于提高茶叶品质（图1）。

2.2.1 休眠期（12月1日—3月15日） 茶葉休眠期间受厄尔尼诺影响，出现暖冬天气，气温偏高，极端最低温度-7.8℃;降水量及阴雨日数显著偏多，光照、日照时数偏少茶叶生长和品质的形成不利于，但总体没有明显的农业气象灾害发生，气象条件较适宜茶叶越冬返春。

2.2.2 萌动期（3月15日—4月5日） 茶叶萌动期间平均气温10.1℃，属正常;极端最低温度-1.6℃。降水量208.1 mm，偏多;日照时数31.3 h，偏少;相对湿度偏高，光温条件总体正常，有利于茶叶芽膨大、鱼叶展开，后期温度明显回升，对茶芽萌动和加速生长非常有利。

2.2.3 采摘期（4月5日—5月31日） 2020年政和白茶在4月5日进入采摘期，采摘前15 d平均气温11.6℃，后期温度回升，茶叶生长期长，有利于提高品质（图2）。4月18日最高气温达到29.3℃，前期光照充足，适宜的气象条件对茶叶生长非常有利，生长速度加快，后期日照时数不超过3 h（图3）。平均相对湿度呈现先平稳后上升趋势，3月15日—4月5日平均相对湿度均在60%～70%以上，4月11日开始上升到80%以上，总体适宜茶叶生长和品质形成（图4）。

2.3 气象灾害分析

受冷暖气流共同影响，2019年3月21日21：00～22日08：00政和县出现雷雨大风、暴雨等强对流天气，由于2020年平均气温偏高，春茶开采期间未出现雪灾、霜冻害及倒春寒。

3 结语

白茶品质优劣与生长期间的气温、相对湿度、雨量、日照等气象条件密切相关，通过分析生长期间影响白茶品质的关键气象条件和气象灾害，以福建省政和县峥茗茶业有限公司为参考，采收政和白茶气候品质等级为“特优”的时间为2019年4月的5—8日、10日、12日、14日、17日、19日、23日、25日、27日、28日，5月的1日、2日、6日、8—13日、20—23日、25日、28—30日;采收政和白茶气候品质等级为“优”的时间为2019年4月的9日、18日、20—22日、24日、26日、29日、30日，5月的3—5日、7日、14—19日、24日、26日、27日、31日。

参考文献

[1] 政和县人民政府.政和茶志[M].福州：海峡书局，2018.

[2] 叶乃兴.白茶科学·技术与市场[M] .北京：中国农业出版社，2010.

[3] 袁弟顺.中国白茶[M].厦门：厦门大学出版社，2006.

责任编辑：黄艳飞