如何利用山洞种植白灵菇

本刊通讯员 初世仁

山洞是否可以种植白灵菇，得看山洞内环境条件，是否能给白灵菇生长提供较为适宜的温度、空间相对湿度、光照和氧气供应，使白灵菇在山洞内正常生长。能够达到白灵菇生长环境所要求的条件，就能够种植，反之，则不能种植。

1 山洞自身环境特点

山洞，顾名思义就是山体里开凿出的洞体，或宽敞，或狭长。它的温度、湿度、光照和空间氧气含量有着其自身特点。

1.1 温度

山洞洞体内冬暖夏凉，基本保持恒温且温度较低的状态，这个温度大致在15～20℃范围内。特殊地质结构下，也有暖洞，但很少。

1.2 湿度

山洞的湿度有着地域性差别，受外界气候影响比较大。一般北方洞穴比较干燥，南方洞穴比较潮湿。连续晴天的天气状况下，洞内比较干燥，雨天洞内比较湿润。干燥时，湿度为20%～30%，人入内会有被尘土呛到的感觉。潮湿时，湿度可达100%，人进入感觉到到处湿漉漉的，满是水汽。

1.3 光照

山洞内几乎没有光照，除了洞口至洞内有限距离内，阳光可以到达，深处几乎接受不到光照，基本是一片黑暗。

1.4 空间氧气含量

山洞内的氧气含量与洞体的结构有极大关系，只有入口没有出口的山洞，通风状况不好，氧气含量低。两头均有开口的洞体，通风状况良好，这样的山洞氧气含量充足。

2 生长习性

白灵菇对生长环境有一定的要求，这种要求在白灵菇不同的生长阶段，也存在着差异，具体体现在环境的温度、空间湿度、光照和空间氧气含量等要素上。

2.1 温度

2.1.1 菌丝体 在温度5～32℃范围内能够生长，最适宜的生长温度为22～25℃。5℃以下、32～35℃生长速度极慢，35～37℃不能生长。超过37℃短时间内死亡。

2.1.2 子实体 子实体分化最适宜温度7～12℃，子实体生长最适宜温度为13～18℃，但在3～22℃温度范围内能够生长。

2.2 湿度

2.2.1 菌丝体 菌丝体生长阶段，空间相对湿度以保持袋内培养料湿度蒸发强度和抑制杂菌活力为主，在70%左右即可。

2.2.2 子实体 子实体正常生长要求空间相对湿度在85%～95%，过湿容易使菇体颜色泛黄，过干再遇7℃左右低温，菌盖容易开裂，影响商品品相。

2.3 光照

2.3.1 菌丝体 菌丝体不需要光照，在黑暗中就能正常生长。

2.3.2 子实体 品种不同对光照的强弱有不同要求，正常生长情况下，一般要求800～1500lx的光照强度。强光和弱光条件下，子实体不容易形成。光照太弱，容易出现畸形菇，光照太强，如遇低温环境下，对子实体影响不大。

2.4 空间氧气含量

白灵菇为好气型真菌，菌丝体和子实体生长都需要有充足的氧气供应。缺氧状态下，子实体不易形成，也容易造成子实体畸形。

3 山洞自然条件和白灵菇生长习性比照

通过上述内容，把山洞的自然条件和白灵菇生长对温度、空间相对湿度、光照和空间氧气含量的要求进行比照，可得出以下结论。

3.1 温度

山洞内的温度，不适宜菌丝体生长，也不利于子实体分化，但适宜子实体生长。

3.2 湿度

有的山洞内自然的空间相对湿度适宜白灵菇生长，有的不适宜白灵菇生长。同一个山洞不同气候条件下，有时适宜白灵菇生长，有时不适宜白灵菇生长。具有不确定性。

3.3 光照

山洞自然条件下的光照适宜菌丝体生长，但不适合子实体分化和子实体生长。

3.4 空间氧气含量

山洞内自然条件下的空间氧气含量，不同的通风条件下，有的适宜白灵菇生长，有的不适宜白灵菇生长。

由此得出结论，自然条件下的山洞，只是适宜白灵菇阶段性生长，养菌与出菇都不适宜在山洞中进行。

4 山洞改造

尽管自然条件下结果如此，通过比照，也可以得出另一个结论。那就是对山洞进行较为简单的改造，就可以实现对白灵菇的种植，并且是养菌和出菇都可以在山洞中进行的种植。

4.1 加装增降温设施

加装这种増降温设施，用于养菌期提高山洞内温度，后熟期降低山洞内温度，山体具有自然的保温效果，只需加装设备。这样就能达到白灵菇生长对温度的要求。

4.2 加装除湿和加湿设备

洞体内空间相对湿度过大时，进行除湿，湿度过小时，进行加湿。这样就能随时调节洞内湿度条件，使之适宜白灵菇不同阶段对空间湿度的要求。

4.3 安装照明系统

对洞体内光照的改造最为简单，只需安装照明灯具即可。一是可以使环境具有根据要求可调节的光照强度，也可提供山洞内照明，利于人员作业和通行。

4.4 加装通风调节系统

通风系统的加装视山洞的具体情况而定。只有一个出入口的山洞加装强制通风系统，山洞过长可配备通风管道，就能保证通风良好，满足白灵菇生长对氧气的需要。对有两个以上出入口的山洞，自然通风强度过大，只需洞口加装门窗，就能有效调节洞内通风强度，来满足白灵菇生长对氧气的需要。

由此可见，改造后的山洞还是种植白灵菇很好的场所。另外，在其他场所养菌，进行菌丝体后熟期管理，在山洞中进行出菇，也是一种山洞种植白灵菇的好办法，但这样种植，除了温度调控系统外，湿度控制系统、灯具、通风系统仍然需要安装，种植户应综合考虑。

5 小结

综上所述，山洞可以进行白灵菇种植，种植前提是必须根据山洞的实际情况进行相应的改造。