饲料中添加不同成分抗生素替代品对肉鸡生产性能和肠道健康的影响

陈丽媛，王 燕，王 恬

（1.江苏奥迈生物科技有限公司，南京 211226；2.南京农业大学动物科技学院，南京 210095）

随着畜禽业的快速发展和人们生活水平的不断提高，消费者越来越重视畜禽产品的安全、健康和质量问题。抗生素在畜禽养殖中的滥用给畜禽产生安全性带来许多隐患，增加了消费者对畜禽产品健康的担忧。因此，研究安全有效的抗生素替代品，成为当前畜禽养殖相关企业迫切需要解决的热点和要点问题。

酵母多糖具有提高养殖动物的非特异性免疫水平、增强抗感染能力的作用，同时还可以调节养殖动物消化道微生态平衡和吸附霉菌毒素。茶多酚是茶叶中的一类多羟基类化合物，具有很强的抗氧化能力。因此，酵母多糖与茶多酚的组合预期可以达到提高鸡群抗应激能力、提升免疫力、提高生产性能的目的。

丁酸梭菌是一种专性厌氧的革兰氏阳性芽孢杆菌，在动物消化道内可提供营养、促进代谢、维持动物肠道健康。丁酸作为丁酸梭菌的主要代谢产物，在肠道内可作为肠道上皮细胞修复和再生的主要物质，能促进畜禽肠道的发育，强化其各种功能。此外，丁酸梭菌在肠道内代谢能产生多种维生素和酶类，有助于营养物质的消化吸收。

有机酸可有效降低动物消化道内pH，为饲料的消化提供更好的消化环境，而对于家禽这类消化道较短，对营养物质的消化和吸收能力要求更高，日粮中添加有机酸可以提高饲料消化率。有机酸还可发挥抑菌的作用，有机酸如苯甲酸和植物提取物如精油对禽类沙门氏菌有较强的抑制作用，且二者具有协同功效。综合评估了上述功能性添加剂的应用机理，江苏奥迈技术部与南京农业大学教授共同制定出一系列综合性替抗产品——肠易康。本试验通过在肉鸡饲粮中添加肠易康产品来探讨肉鸡替抗产品对肉鸡生长性能的影响，旨在为优化综合替抗产品品质与性能提供数据支撑。

1 材料与方法

1.1 试验设计

选取1日龄健康COBB肉鸡288羽（鸡苗购买于滁州嘉吉），随机分为4组各3个重复，每个重复24羽。采用地面平养、正常光照与自由饮水采食。饲养过程中免疫用药按正常程序进行。具体试验设计见表1。

表1 试验设计

1.2 试验饲粮

基础饲粮以玉米和豆粕为主要原料，参照中华人民共和国农业行业标准肉仔鸡饲养标准（NY/T33-2004）设计饲料配方。基础日粮组成和营养水平见表2。

表2 基础日粮组成和营养水平

1.3 饲养管理

饲养试验分为3期，分别为前期、中期和后期。在镇江句容试验鸡场进行并完成试验，在进行养殖前7 d对养殖区消毒处理，通过铁丝网进行分组。试验开始前对雏鸡进行称重，平均重为45 g。整个试验过程保持充足饲料和饮水，随时监测料量，避免因洒溅造成浪费。鸡舍通风状况良好，适时观看鸡群，及时记录死鸡病鸡数量，严重不合格者淘汰，并及时记录死鸡重量。

2 测定指标及方法

2.1 生产性能测定

平均日采食量是从第1天第1次喂料时开始记录，每天的给料量和剩余料量的统计数差值得到当天进食量，以42日为1个周期，来计算总体平均日采食量。在开始时每个重复进行称重，在第42天结束时进行称重，计算得出平均日增重。准确计算出试验肉仔鸡平均日采食量和平均日增重，得出饲料转化率。

2.2 肠道切片

试验结束当天从每个重复组中随机选择屠宰肉仔鸡3只。屠宰后立即剖开腹腔，分离出胃、十二指肠、空肠和回肠，于空肠和回肠中段截取5 cm肠段组织样品，迅速置于10%甲醛溶液中固定8～24 h。将于10%甲醛溶液中固定8～24 h的肠段进行切片和染色处理，然后封藏于中性树胶中，在荧光生物显微镜下观察拍照，使用图像处理软件对空肠和回肠VH和CD的测量。

2.3 统计分析

采用SPSS（18.0.3）统计处理软件进行数据方差分析，试验结果采用“平均值±标准差”表示。

3 结果与分析

3.1 肠易康替代抗生素对肉仔鸡生长性能的影响

不同肠易康产品对COBB肉鸡生产性能的影响见表3。

由表3可知，试验Ⅲ组死淘率显著优于对照组（P＜0.05）；试验Ⅲ组平均日采食量显著低于对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组（P＜0.05）；对照组料肉比显著高于试验Ⅱ组和试验Ⅲ组（P＜0.05），并且试验Ⅲ组料肉比显著低于试验Ⅱ组（P＜0.05）；各组的平均日增重差异均不显著（P＜0.05）。

表3 肠易康替代抗生素对肉仔鸡生长性能的影响

3.2 肠易康替代抗生素对肉仔鸡肠道健康的影响

3.2.1 肠易康对肉鸡十二指肠绒毛的影响

肠易康对肉鸡十二指肠绒毛的影响见图1。

由图1可知，试验Ⅲ组（D）十二指肠绒毛发育显著优于其他3组（P＜0.05）。对照组（A）十二指肠隐窝深度显著高于其他3组（P＜0.05），但3组之间没有差异（P＞0.05）。试验Ⅲ组（D）十二指肠绒毛长度与隐窝深度的比值显著高于其他3组（P＜0.05）。

图1 十二指肠绒毛长度、隐窝深度及绒毛长度/隐窝深度

3.2.2 肠易康对肉鸡空肠肠绒毛的影响

肠易康对肉鸡空肠肠绒毛的影响见图2。

由图2可知，试验Ⅰ组（B）、试验Ⅱ组（C）两组空肠绒毛发育较好且两组之间无显著差异（P＞0.05），对照组（A）、试验Ⅲ组（D）两组较试验Ⅰ组（B）、试验Ⅱ组（C）两组显著变短（P＜0.05），对照组（A）绒毛长度与隐窝深度的比值比其他3组都显著降低。

3.2.3 肠易康产品对肉鸡回肠肠绒毛的影响

肠易康产品对肉鸡回肠肠绒毛的影响见图3。

图2 空肠绒毛长度、隐窝深度及绒毛长度/隐窝深度

图3 回肠绒毛长度、隐窝深度及绒毛长度/隐窝深度

由图3可知，回肠绒毛长度试验Ⅲ组（D）最长。对照组（A）、试验Ⅱ组（C）、试验Ⅲ组（D）的回肠隐窝深度较试验Ⅰ组（B）显著变浅（P＜0.05），同时组之间无显著差异（P＞0.05）。试验Ⅲ组（D）回肠绒毛长度与隐窝深度的比值显著大于其他3组（P＜0.05）。

4讨论

4.1 酵母多糖和茶多酚对肉鸡生长性能的影响

研究表明，酵母多糖能提高鸡的生产性能。张运涛等研究表明，酵母多糖能提高雏鸡的增重，改善雏鸡的生长和发育，但酵母多糖这种促生长作用呈剂量依赖性，即高剂量效果明显优于低剂量[1]。在种鸡日粮中添加适量水平的酵母多糖，可明显提高种鸡产蛋率、受精率和孵化率[2]。

李桦等研究指出，在肉鸡饮水中添加茶多酚，能不同程度改善肉鸡的平均日增重，降低料重比[3]。陆江等研究表明，日粮中添加茶多酚可缓解热应激致肉用仔鸡的氧化损伤，呈量效关系，饲料中添加0.05%茶多酚的效果最好[4]。曹兵海等报道，在肉仔鸡日粮中添加0.4%的茶多酚，可显著增加肉仔鸡的增重、料肉比等（P＜0.05）[5]。本研究表明，日粮中添加酵母多糖和茶多酚的替抗产品对肉鸡的日增重、日采食量和料肉比影响均不显著。推测原因，是添加剂量不足和两种主成分配比没有增效作用。

4.2 丁酸梭菌对肉鸡生长性能的影响

贾聪慧等研究发现，饲粮中添加丁酸梭菌3×108cfu·kg-1能显著提高肉鸡平均日增重和平均日采食量（P＜0.05）[6]。Yang等研究发现，丁酸梭菌能显著提高肉鸡平均日增重和平均采食量[7]。徐晨希等在肉鸡日粮中添加丁酸梭菌5×108cfu·kg-1显著降低了1～21日龄肉仔鸡料重比（P＜0.05）[8]。本试验中，日粮中添加丁酸梭菌可以显著降低1～42 d肉鸡的料肉比。以上研究结果表明，丁酸梭菌对改善畜禽生长性能具有良好促进作用。而肠易康2产品以丁酸梭菌为主的配方在改善料肉比方面效果显著，而在日增重和日采食量方面未有显著影响。

4.3 有机酸和精油对肉鸡生产性能的影响

李军等研究发现，在肉仔鸡日粮中添加酸化剂之后，饲料的pH和系酸力显著降低，各阶段日粮蛋白的表观消化率显著提高，并且以0.15%的添加量效果最好[9]。研究表明，含有牛至精油肉仔鸡饲料提高鸡的日增重和出栏体重，改善饲料转化率，而不同剂量的效果有所不同，添加量为100 mg·kg-1饲料对肉鸡生长性能的改善与对照组相比差异极显著（P＜0.01）[10]。在小麦型日粮中添加百里香酚和肉桂醛后，精油组肉仔鸡42 d出栏体重增加，并提高了试验组鸡只存活率[11]。

有机酸是通过降低饲粮pH，促进饲料营养物质消化；精油能够增加胆盐分泌，提高肠黏膜和胰腺内酶的活性。而这些积极作用都将反映到生产性能上。研究表明，有机酸与精油组合对肉仔鸡的饲料转化率有正面影响[12-14]。赵景鹏等研究发现，在攻毒肠炎沙门氏菌的肉仔鸡上应用有机酸与精油组合，能达到抑制肠炎发生和促生长的双重功效[15]。本试验中，以有机酸与精油为主成分的肠易康3产品组对肉仔鸡的生产性能改善显著，表现在平均日增重显著增加，料肉比显著降低，而死淘率显著降低。

4.4 替抗产品对肉鸡肠道健康的影响

动物体主要的消化吸收部位是小肠，增加小肠绒毛长度能够增加其与食糜的接触面积，有利于营养物质的消化吸收[16]。在肉鸡的饲养试验中发现，牛至精油显著地提高了小肠绒毛高度，这对营养物质的吸收无疑有着积极的作用，结果也表明促进了肠道健康、提高了生长性能[17]。试验结果表明，添加丁香花粉于蛋鸡日粮提高了小肠绒毛的高度，同时对蛋重和产蛋量亦发挥促进作用，并显著改善蛋壳质量，饲料转化率也得以提高[18]。以百里香和茴香脑为主要成分的商品复合精油对肉鸡的影响研究结果显示，对空肠绒毛高度和隐窝深度均无明显的影响，但显著增加两者的比值，说明肠绒毛的表面积更大，吸收营养物质的能力更强，提高了饲料转化率[19]。本试验结果表明，有机酸与精油组十二指肠和回肠的绒毛长度与隐窝深度的比值显著大于其他三组。即以有机酸与精油为主成分的肠易康3对肉仔鸡的肠道形态有所改善。