谈教师在幼儿美食游戏中的角色定位

华国银

【摘要】  《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出：教师应成为幼儿学习活动的支持者、合作者、引导者。换句话说也就是要求老师支持、鼓励幼儿大胆探索与表达;善于发现幼儿感兴趣的东西所隐含的教育价值，把握时机，积极引导;关注幼儿的表现和反应、需要，及时以适当的方式应答，形成良好合作的师生互动;因人施教，使幼儿获得满足和成功。基于我园开展美食课程以来，老师对自己在幼儿美食游戏中的角色定位不准确，不能很好的开展活动，达不到预期的效果。所以，探讨教师在幼儿美食游戏中的角色定位，很有必要，我觉得教师应成为幼儿美食游戏的观察者、发现者、参与者、指导者。

【关键词】  教师 美食游戏 角色定位

【中图分类号】  G612              【文献标识码】  A     【文章编号】  1992-7711（2020）09-105-01

陈鹤琴先生认为“游戏是儿童的生命”，可以给孩子带来快乐、经验、学识、思想和健康，它具有重要的教育价值，应该成为儿童教育的主要方式。2017年学前教育宣传月的主题是“游戏，点亮快乐童年”，说明了游戏在幼儿生活中的重要性，是幼儿必不可少的一部分。游戏可以分为两种，一种是老师设定的游戏，教师是主导地位;另外一种是幼儿自发的游戏，孩子是游戏的主角。随着课题《幼儿园游戏化美食课程开发与实施的实践研究》的开展，我对教师在美食游戏中的角色定位有了进一步的思考。

一、教师应成为幼儿美食游戏的观察者

《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出：关注幼儿在活动中的表现和反应，敏感地察觉他们的需要，及时以适当的方式应答，形成合作探究式的师生互动。

在我园美食体验馆刚刚开放的时候，孩子多无法满足进区需求，幼儿园在美食馆门口又增设了一个综合游戏区（银行、医院、娃娃家），一半的孩子跟着一位老师去美食操作区进行美食制作，另一半孩子自由选择其他的区域。记得那天大三班有两个男孩子选择了银行警察，玩了一会他俩就到银行取钱，跑去美食街买东西，接着吴老师就暂停他俩游戏一次，他俩很委屈的站在那里。看到他们委屈的表情，我觉得应该听听孩子内心的心声：“你们为什么不做警察跑去买东西吃呢？”，“老师，警察饿了要去买东西吃才有力气工作啊”，想想孩子说的也有道理。所以我觉得教师应成为幼儿美食游戏的观察者，当孩子在游戏行为异常时，不能只看孩子的外在行为表现，要学会倾听孩子的心声，察觉孩子内心的需求，适时地给予指导，有助孩子身心健康发展。

二、教师应成为幼儿美食游戏的发现者

《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出：善于发现幼儿感兴趣的事物、游戏和偶发事件中所隐含的教育价值，把握时机，积极引导。

记得我园的课题《幼儿园游戏化美食课程开发与实施的实践研究》刚刚立项，孩子经验不足、设备不足，在生活区怎样玩呢？晨谈活动结束后，在大二班的生活区孩子们有的在煮饭、有的在卖菜、有人在賣蛋糕，玩得不亦乐乎。一个小男孩吸引了我的眼球，我发现他一声不吭地在做美食，用轻黏土和面、用筷子来擀面，很吃力的样子，但是他没有停下来，接着还用一个小碗，印出一个一个饺子皮，再用其他颜色做馅包起来。活动小结时，我让老师特意请他上去分享，孩子自信满满地给大家分享。所以我觉得教师应成为幼儿美食游戏的发现者，善于发现幼儿感兴趣的事物，把握时机，积极引导。

三、教师应成为幼儿美食游戏的参与者

美食游戏在大人的眼里没有什么好玩的，但是在孩子的眼里，却是好玩的，只有你参与到游戏中去，才能体会到游戏的真谛和乐趣。

有一天我在大四班生活区里观察幼儿的“餐厅游戏”，玩了很久都是单一的玩法，于是，我选择了介入他们的游戏，让游戏有所创新。“你们去过餐厅吃饭吗？不如我们分一下工吧，我做服务员，谁做顾客？谁做厨师？”，孩子们各自选好角色，并迅速穿好了服装。游戏正式开始了，我来到“顾客”面前递上菜谱问道：“你好！请问你们想吃点什么？”，点完菜去“厨房”指导孩子如何分工合作做菜，上菜后孩子们津津有味地“吃”了起来。这个时候，我想是时候退出游戏了：“服务员、厨师要下班了，你们谁愿意来做服务员、厨师呢？”孩子们争先恐后地举手，穿好衣服后马上进入游戏，招呼客人、做菜、上菜，还增加“饭后甜品”，孩子们玩得不亦乐乎，我也从中体会到游戏的快乐。所以我觉得教师应成为幼儿美食游戏的参与者。

四、教师还应成为幼儿美食游戏的指导者

《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出：尊重幼儿在发展水平、能力、经验、学习方式等方面的个体差异，因人施教，努力使每一个幼儿都能获得满足和成功。作为老师，在孩子遇到困难的时候，给孩子一个方向，引导孩子如何去解决问题才是最重要的。

在一次巡班中，我发现大一班水果餐不是小朋友切的，因为餐刀不够锋利切橙子碎碎的，所以没有给孩子切。当时我就想，如果每次遇到问题都是这样解决的话，孩子永远也不会掌握切的技能。于是我就去了大三班，他们的做法完全是截然不同的，生活区每天安排五个小朋友分成两组，一组是孩子自主餐厅游戏，另一组是邓老师一对一轮流指导孩子用真刀切橙子，经过老师的指导，孩子们有了相关的经验，自信心得到了提高，能够慢慢地操作。一个学期下来，孩子掌握了切的技能。不同的做法，孩子的能力就截然不同，老师的指导也就显得格外的重要。所以，我觉得教师在美食游戏活动应成为指导者。

因此，在美食游戏活动中，教师应成为幼儿美食游戏的观察者、发现者、参与者、指导者，多为幼儿提供学习、动手操作的机会，让孩子能够全面地发展。

【注：本文系顺德区教育科学“十三五”规划课题“幼儿园游戏化美食课程开发与实施的实践研究”成果（课题批准号：SDGH018）】

[ 参  考  文  献 ]

[1]《幼儿园教育指导纲要（试行）》，教育部印发，2001.7.2.

[2]《幼儿园游戏指导》/邱学青著，北京：人民教育出版社，2015.12.