徽州传统古村落民宿发展研究

◎田丽琼

（天津师范大学 天津 300387）

民宿作为承载当地文化的一种载体，具有个性、特色、情感、文化性等特点。民宿是游客出行居住方式的一种选择，是旅游中不可缺少的环节。民宿的经营需要整合本土优势，融入具有徽州文化元素的设计及理念，表达自身的艺术情怀，传递生活的态度，使住客能够得到人性化、个性化、友好化的旅游居住体验。

一、徽州文化的变迁

徽州地区有着约两千年的悠久历史，徽州的兴盛是从南宋（1127-1279年）以后开始的，在明清时期达到鼎盛。“一生痴绝处，无梦到徽州”，出自明代戏剧家、文学家汤显祖（1550-1616年）的《游黄山白岳不果》。

徽州文化具有中国传统文化的诸多特性，也经历了多次变迁。徽州原始文化，也称“前山越文化”阶段；黟、歙时期的山越文化，其主体是山越人，他们不需要上缴皇粮国税也无须承担政府差役，过着一种与世无争的生活。新安（都）文化阶段，西晋时改新都郡为新安郡；隋文帝开皇十一年（591年）至北宋宣和三年（1121年）设府，改歙州为徽州，所辖有六个县：黟县、休宁县、祁门县、绩溪县、婺源县和歙县；徽州文化阶段，以北宋宣和三年（1121年）至民国元年（1912年）废除道府之制，将徽州撤销直至清末民初废府。

新中国成立后，徽州社会发生了根本性的变革。随着徽州大规模土改运动的展开，深藏徽州民间数百年的各种契约文书、族（家）谱以及其他文献大量流传。从这一时期开始，对徽州乡土历史文化和历史名人的研究蔚然成风。

二、徽州古村落

在传统思想文化的影响下，人们注重居住环境，择地而居。徽州古村落根植于当地特定的自然生态环境中，通过对自然进行利用和改造，形成了民居、祠堂、牌坊、路桥、戏台、园林、雕刻、文书、街巷等有形的文化遗产，拥有徽商文化、新安理学、风水文化、民俗文化等无形的文化遗产，这些都深深地打上了徽州文化的烙印。

清初徽州文人赵吉士在其著作《寄园寄所寄》中，提到“风水之说，徽人尤重之，其平时构争结讼，强半为此”。由此可见，徽州地域的古村落深受中国传统文化尤其是风水文化的影响，简而言之就是前有案山、朝山，后倚赖龙山，水口处又两山夹峙，河流从村前流过，似被金带环抱；在当地的宗谱上，几乎都有某始祖卜居于某吉地，而后家族繁衍的记载。徽州的古村落不仅仅在选址上“无村不卜”，“枕山、环水、面屏”，在结构布局上更是强调天人合一、宗法伦理等因素。在这些因素的影响下，徽州古村落形成了以集居型村落为主要形式的村落布局（如图1）。

图1

这些古村落风情秀丽、空气清新、地区地貌丰富、动植物的种类繁多。大多是依山傍水，白墙灰瓦，点缀在青山下，村庄建于山坡向阳隐蔽的地方，有利于阻挡风寒和采纳阳光，同时也是出于躲避战乱的安全需求。以背山、向阳、水来之处作为村镇入口，称水口，为幽林所遮蔽，村里的人认为可保乡村内祥和之气。既然是依水而建，桥也是徽州村镇的一大景观，如宏村的人工水系设计就是古代村庄水系设计之典范。村落的小巷随着地势的起伏，石缝形成了耐看的肌理，每逢下雨，雨水通过石缝渗入地下，因此村巷内很少有积水。村落多设有村口的坊门和巷内的过街楼，具有分割空间的作用，使得建筑空间富有层次变化；建筑围墙多涂白垩，随着时间的推移，墙面斑斑渍渍，宛如水墨画一般（如图2）。明晚期后，由于建筑的密集度增加，就有了“五山屏风墙”，即马头墙，与建筑屋顶形成颜色、尺度、方向的对比，也就是黑白、大小、横竖的对比，形成了具有形式美法则的建筑外观。徽州几乎村村都建有祠堂，其中包括神祠、宗祠、支祠以及家祠等。祠堂是祭祀祖先、彰显家族荣誉以及教育宗族子弟、悼念祖先的场所，又是平时村长聚众议事、村民庆典娱乐和彰显宗族荣誉之地。所以，祠堂是村庄最宽敞、最华丽的建筑。

图2

徽州的古村落很多都保留有完整的明清徽派古民居建筑群，这些村镇完全可以发挥自己千年古县的魅力，利用区域内农业、林业、渔业等产业的基础发展乡村休闲旅游产业，同时也可以利用这些古村落旅游资源发展乡村的民宿产业，形成一种新的乡村生活方式。

三、民宿资源的利用

（一）民宿的定义与起源

民宿，是指利用自己家庭的空闲房间或者以购买、租赁的方式获得房屋的使用权，再结合当地的历史文化、自然生态、人文特点和环境资源等因素进行设计，大多以家庭方式经营，给客人在乡村等地方提供住宿的一种形式。民宿可以使客人更深入地体验一个地区或城市的生活，从不同角度了解当地的民俗和所在地区不同的美。

对于民宿的起源，有研究说来自于日本，也有的说是来自法国、德国。国外民宿业经过较长时间的发展已经相当的成熟，主要表现为：已形成行业协会组织；服务内容呈现多样化；经营中高度关注人性化和个性化；凸显民俗化、本地化、家庭化。

（二）民宿的特点与设计

国内的民宿起步虽晚，但是发展较快，也逐渐衍生出具有大陆特色的民宿：

1.住宿规模较小、容纳率低

有助于主人展现个性化的房间布置和环境设计，有利于促进主人与客人间的亲密接触，从而提高客人对于当地环境的认知，便于游客对本地区自然风光、历史文化和民俗的了解。

2.汲取当地自然人文资源精华

民宿多依托村落景观、自然景观以及当地民族文化等资源，以简单的食宿接待和特色农产等基本形态来提供休闲度假服务。挖掘周边环境中可利用的具有独特性和专属性的自然和人力资源，形成具有地域特色的民宿，营造独特的生活意境。例如：位于黟县塔川的名为《御前侍卫》的民宿，巧妙运用了当地的传统建筑以及周边的自然景观，加以合理的改造、利用和维护，造就了有特色的民宿品牌，给旅客提供了一个脱离尘世、世外桃源般的居住场所。

3.结合本土地域文化

民宿的开发需要结合当地的自然景观、生态景观、环境资源、人文特点以及农牧业等，使游客可以充分体验当地的历史文化特色和风土人情，加深与当地居民的互动，从而实现深度旅游的体验。

4.浓厚的家庭氛围

民宿的主人往往会把民宿作为艺术作品精雕细琢，融入自己的个人情感和人文理念，给游客提供具有个性化、人情味的住宿设施。民宿主人为了能使游客充分体验居家氛围，他们更加注重与游客的交流互动，具有较强的人情味和亲和力。例如：在民宿设置儿童玩具室，为儿童提供休息娱乐的空间，可见民宿经营者的用心，使得家庭式的居住体验更为舒适。

（三）传统民居民宿的发展策略

1.突出艺术文化性特点，避免同质化经营

通过调研发现徽州民宿的居住群体都是进行自助游、休闲游、深度游的度假散客，主要是学生、白领、外国人等喜欢自助游的年轻人或者利用周末时间度假的小众群体；除了来电预约，徽州民宿的入住预定绝大部分是通过携程、艺龙、飞猪等网站进行的，比拼的是线上服务，客人们通过大众点评的客户回馈和评价来了解民宿的基本情况，因此民宿经营的关键是品牌的口碑和一些老顾客。

目前我国乡村民宿最主要的问题就是缺乏特色，应该深度挖掘民宿的文化内涵，增加民宿类型。在房间布置上体现徽州文化范，不忘细节精致，例如酒店卫生间内的徽州花窗，作为徽派建筑的一个特点使整个卫生间都充满诗情画意（如图3）。

图3

2.结合主人特点，传递生活态度

民宿除了居住环境和舒适度以外，互动性、体验性也都是民宿居住的乐趣所在。民宿的经营者通常都是一些有阅历、热爱生活或者经历丰富的当地人，他们可以随时为客户提供当地旅游的信息和资源，与客人们分享他们的生活经历、当地的人文趣事以及办店理念，同时可以传递积极的生活态度，进而与住客产生共鸣。因此，我们可以立足于市场的需求，整合当地自然、文化以及生活等资源，融合徽州本土文化元素，打造创意性的主题，形成具有徽州地域特色的创意民居，如可以融入徽州的茶文化，开展采茶、炒茶、品茶等围绕茶文化的互动体验式的主题活动。

3.完善基础设施，提供优质服务

古村落民宿不能单独发展，必须统筹安排、协调并进。如果缺乏完善的基础设施和配套的环境建设，存在交通、住宿、公共空间营造等问题，民宿产业很难得到有效发展。

首先，交通是连接地区与地区的重要纽带。便利的交通是连接城市与乡村的重要条件，可以实现人与环境的互动，从而吸引游客前来。徽州的一些古村落因为没有便利的交通，错失了发展民宿旅游的机会。

其次是住宿。徽州古村落的住宿呈现两头高、中间低的状态，星级酒店消费高，距离景区比较远，交通不便。现在的游客普遍对住宿的服务、卫生、安全等有一定的要求，而小旅馆没有统一的服务、安全、卫生等标准，游客也不愿意入住，这就导致游客在住宿方面的选择比较少，住宿体验比较差。因此发展民宿需要规范经营，比如统一卫生、服务、安全、消防标准等，否则民宿可能就会沦为小旅馆，最终失去游客。

还有公共空间营造的问题。乡村的卫生条件普遍要比城市差，游客除了旅游观光之外，对民宿的期望和要求也比较高。徽州古村落的民宿发展一定要注重环境的整洁，整顿村庄卫生，设置河水边防护栏，完善公共环境设施等，让游客的出行更加安全和便利。