疫情之下，饲料企业该如何应对？

◆供稿┃广东省现代农业产业技术体系饲料创新团队

随着2019 年12 月新型冠状病毒（2019-nCoV）疫情发生、发展、到如今趋于平稳并逐渐受控，我国社会经济各个领域都受到严重影响。饲料产业是畜牧产业领域的中间环节，受到上游原料采购、下游产品销售服务、生产用工等多方面的障碍和困难的挤压，整体生产秩序遭到严重破坏。而且，基于新型冠状病毒疫情还要持续一段时期，同时畜牧业领域前有非洲猪瘟的围追堵截、后有H5N1 禽流感来袭，重大动物疫病防控形势依然复杂严峻，防控工作任重道远。饲料产业作为中间环节，同样深陷其中，需要做好2-3 个月的困难时期、4-6 个月生产逐步恢复期的长期“战疫”准备。

广东省是畜禽、水产养殖大省，也是饲料生产大省，需要针对性开展企业发展规划、复产规模、技术方案、运行模式等调整以应对疫情期及后期的发展。

1 企业发展规划

1.1 集团企业

集团企业一方面积极应对疫情，尽可能减少疫情造成的损失，同时要积极主动在逐步复工复产的基础上规划产业和社会次序恢复后的市场竞争和发展。此外，特殊时期，有实力的集团企业应该承担起一定的产业社会责任，通过并购、托管、兼并等多种形式帮助小企业和下游养殖者渡过难关，当然同时也有利于壮大自己。大规模企业可考虑延伸产业链，缓解产品销售压力，同时也能提高抗风险能力和发展壮大。产业链延伸手段可以是自主新建、联合开发、并购和入股等多种途径。

1.2 中小型企业

中小企业在这次非常严峻的疫情面前，“抗疫”能力不足，需要调整心态，及时止损，主动争取大企业的帮扶、并购等，在尽可能保障自身利益基础上先生存下来。中小企业也可以通过多个企业互相捆绑、共同壮大的方式共同应对疫情，共同应对市场竞争压力和发展瓶颈，这种互相捆绑可以是饲料企业间的、也可以是饲料企业和养殖企业或畜禽水产品加工企业等。

2 复产规模

不管是集团企业，还是中小企业，面对目前的疫情，需要综合分析、预测社会秩序、人们生产生活、各个产业生产复工复产的情况，精准规划好复产复工的阶段性规模，保障疫情后企业能迅速恢复活力。

3 技术方案

3.1 猪料为主的企业

非洲猪瘟改变了整个行业格局，非瘟之后养猪业将出现新格局，饲料企业将更为重视生物安全和环境控制，并回归养殖的根本。近期又受到肺炎疫情的打击，生产资料和出栏生猪市场调运难度大，养猪业短期来看，虽然需求受抑制，但供需紧平衡的局面不会改变，猪价保持上涨态势，一些大型企业纷纷准备扩充生猪产能。中长期来看，疫情将延长生猪产能的恢复进程，若“新冠肺炎”疫情4 月份结束，干预措施得当，预计生猪产能将会在半年后得到一定程度的恢复，但猪肉仍处于供求紧平衡状态，价格将在高位运行。因此饲料企业要有相应的措施，服务于养猪业，为生猪稳供保产提供强有力保障。无论是集团企业还是中小型企业，饲料在生产过程中，原料膨胀/膨化、制粒工艺环节过程中要经过高温处理，杀灭细菌与病毒，为动物提供无菌化饲料。

3.1.1 集团企业

大型集团公司的配方理念设计应以猪真正实际需求为中心，为了保证猪场生物安全，不使用动物源性蛋白原料，严禁添加血浆蛋白粉、肠膜和肉骨粉等动物源性蛋白原料，并更加关注猪群整体健康。

在目前疫情背景下，提高母猪的繁殖能力及抗病能力最为关键，集团企业的饲料配制自动化程度高，应针对目前养殖变化实际情况，实行动态饲料配方体系，适当提高母猪料的能量水平、纤维水平、维生素及微量元素水平。在配种阶段，多维的用量一般要比平时高一倍，尤其注意叶酸的补充，调理母猪卵巢，补充母猪繁殖所需营养，促进母猪的性成熟，调理1 周左右，发情早、排卵多、易受孕。体况偏瘦的母猪提高能量20%左右，妊娠阶段需要提高母猪的免疫力，加入千分之一的多糖或补血剂，体况偏瘦母猪提高能量20%左右，可以减少窝内变异系数，提高胎儿成活率。微量元素锌、硒的需求也比平时高10%左右，降低母猪应激，提高抗氧化能力。此外，纤维水平提高20%左右，不仅防止便秘，对提高母猪免疫力也有较好的效果。哺乳阶段提高母猪的繁殖力的意义相对前两个阶段更加重要，在保证乳猪充足优质的奶水同时，还要重视哺乳母猪的机体健康，预防乳房炎、子宫内膜炎等围产期疾患，延长母猪的使用寿命。从分娩到仔猪断奶，建议在哺乳料中加入植物精油、谷胱甘肽、多糖等生理活性物质，可起到替代抗生素的作用，减少药物使用。

对于肥育猪饲料，应该重视整个全程系统营养投入产出比最大化，在追求每千克猪肉的造肉成本最低的同时，尽量使用替抗产品如微生态制剂、植物精油、植物多糖或中草药等，保障猪肉品质安全，此外使用纳米微量元素产品也是生态健康环保的保障措施之一。

仔猪的免疫功能低下，胃肠道消化功能差，配方大料应该侧重应用高消化率、低抗原的蛋白原料。非瘟背景下，饲料的高温消毒导致维生素活性略有降低，适当补充饲料中维生素E、C 等，实际添加剂量应该比平时高出1倍，减缓猪的应激，提高免疫功能。此外，替抗产品的应用对于改善肠道健康，提高消化吸收功能效果显著，目前替抗产品较多，如微生态制剂、寡糖/多糖类、植物提取物、酚类物质、核苷酸、谷胱甘肽、中草药等，根据产品的性能及其功能进行选择应用，保障仔猪在饲养过程中安全健康，减少其感染细菌病毒的机率，提高存活率。使用一定量的酸化剂可以改善肠道健康，减少病毒入侵。

3.1.2 中小型企业

中小企业需要兼顾成本与安全这两个方面，建立原料储存制度，建立专门饲料运输应急保障机制，保障原料的持续供应。在猪料配方中仍然严禁添加血浆蛋白粉、肠膜和肉骨粉等动物源性蛋白原料。

针对母猪饲料，可适当提高小麦、小麦麸或苜蓿草粉的含量，防止便秘，适当降低成本，而随着淀粉类原料多，容易吸水，加快氧化酸败，建议膨化制粒应用。此外，母猪饲料中加适量的盐有助于提高适口性，促进母猪机体水盐代谢，提高抗应激能力。

对于中猪大猪，可以适当控制营养水平，控制其采食量，使用一些更加廉价的饲料原料进行适当加工应用，如应用一些非常规饲料原料发酵替代常规原料。目前应用较多的是豆渣发酵、木薯发酵、米糠发酵、酒糟发酵、中草药发酵，按照其功效，在中大猪饲料中添加不同的比例，在保障安全生产的条件下，节约饲料成本。

在仔猪阶段，7 日龄开始补饲，提前锻炼仔猪胃肠道，促使相关酶的分泌，可使仔猪断奶后消化系统能适应植物性饲料，胃肠消化机能得到加强，从而减少营养性应激的影响；其次断奶应逐渐过渡，在断奶前1-5d，逐日减少哺乳次数，直至断奶，以减少心理应激影响。断奶最后两天夜间将母猪移舍，同一窝仔猪留在原舍饲喂3-5d，待适应后再进行并栏，以减少环境应激影响。断奶后，仔猪补铁、补料、补充酸化剂及酶制剂，充分提高饲料消化吸收率。为了保障仔猪健康，建议使用一些增强仔猪免疫功能的饲料添加剂，使用益生菌、植物提取物等复配原料，在替抗的同时也提高猪的免疫功能，减少使用药物、疫苗，减少养殖成本。为了减少疫病发生率，猪舍在饲养仔猪期间，每周带猪消毒一次。

3.2 禽料为主的企业

广东省内涉及到的禽料包括鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等家禽对象所用的饲料。广东省作为养禽大省，特别是肉鸡、鸭和鹅、肉鸽产业规模大，疫情影响问题比较突出，针对企业规模在技术方案上给予如下建议以应对疫情发展。

3.2.1 集团企业

发挥采购优势，尽可能控制原料等生产资料成本的上浮。借助雄厚的技术力量，建立非常规原料替代方案技术体系、精准营养配方设计技术体系，控制饲料配方成本。建立家禽免疫增强的配方技术体系，提高非常时期家禽的健康水平和免疫力，提高“抗疫”能力。充分考虑家禽养殖业在特殊疫情，包括可能的禽流感疫情下，对饲料产品的需求特点，及时调整产品技术参数，适应市场需求。但是，“抗疫”期间尽量采用前期积累的成熟技术手段。

此外，随着不同疫情的发生，家禽等产品的定点屠宰、分割销售等模式必将得到不断发展，这种情况下对家禽产品的品质要求就会发生改变，基于这方面家禽产品销售模式的改变，对养殖饲料要求也会发生变化，集团企业需要考虑这些因素进行技术升级改造。

3.2.2 中小型企业

基于技术条件的限制，中小企业的“抗疫”技术方案以企业生存为第一要素，可以通过寻求企业外的技术资源提升产品技术水平、控制产品设计和生产成本；或者，通过多个企业的联合、技术力量加权，提升技术能力，实现原料成本、配方成本、产品质量提升方面的技术发展。

3.3 水产料为主的企业

广东是水产养殖大省和水产饲料生产大省，水产饲料是水产养殖的物质基础，随着水产品的消费量增加，其需求量将因水产养殖规模的扩大，保持增长势头。水产配合饲料主要包括普通颗粒料、膨化料与粉料，其中膨化料又可以细分为普通膨化料与高端膨化料。普通颗粒料和普通膨化料主要面向草鱼等淡水大宗鱼类，高端膨化料则主要面向海水鱼与淡水特种鱼类。由于高端膨化料需要满足不同海水鱼与特种淡水鱼的生物特性要求，在饲料的粉碎细度、熟化程度、颗粒外观等方面均显著高于普通水产配合饲料，所以对工艺、设备要求也高。

3.3.1 集团企业

饲料企业增长的本质是凭借核心竞争力实现高于行业平均水平的销量增长。集团企业在常规料市场通常具备规模和原料采购的优势，也容易形成饲料一体化综合解决方案的经营模式，一方面凭借四位一体联动机制生产出动物营养与成本控制兼具的配合饲料产品，另一方面可对养殖户提供整个流程的养殖配套服务，通过有效提升用户粘性实现公司与养殖户共赢发展。在保持核心竞争力基础上进行产业链延伸。今年由于疫情影响，大量鱼虾压塘，养殖户忧心如焚，有实力的饲料集团企业此时进入延伸水产品加工，集中收鱼也是不错的选择，在“饲料→养殖”和“食品产业链上游→食品产业链下游”两大维度上扩大产业布局，最终目标为形成“原料贸易—各品类饲料—规模化养殖—食品深加工”的全产业链一体化农牧企业。

强化产品配方保持稳定的要求，增加饲料的多维和多矿水平。多矿可以选择有机微量元素，适当添加酶制剂、免疫增强剂（如特免皇）、药食同源的天然植物和微生态制剂等，确保冬春交接期间鱼的抗应激和免疫力的稳定与提升，护肝保肠。服务人员在线指导养殖户的投喂管理动作到位，鱼的投饵率和采食量尽可能保持合理水平。

注意存塘鱼虾的饲料调整和搭配，进行配方优化，营养指标低蛋白，原料选择高品质，同时提升耐水性和消化吸收率，减少水质负担，缓解水质恶化，降低养殖风险。针对延迟放苗的鱼虾品种，建议增加优质苗种开口饲料的使用，提升苗种质量，提高放苗成功率，从而缩短养殖周期，保证上市时间和产量。

3.3.2 中小型企业

2019 年因为低迷的商品鱼行情，加之大企业轮番挑起的降价，广东水产料的竞争态势异常惨烈，大部分中小饲料企业的销量出现明显下滑。随着年初的新冠疫情蔓延，中小饲料企业越发困难，生存空间将越来越窄。在综合优势不如大集团公司的前提下，唯有把产品做好，才能获得养殖户的信任，因此中小饲料企业一定要注重产品品质。

肠道是饲料营养物质消化和吸收的主要场所，动物机体中70%的黏膜免疫系统位于肠道组织中，肠黏膜屏障系统还具有阻碍肠腔内细菌入侵和毒素吸收的功能。保护肠道、肝脏健康尤为重要。新冠肺炎疫情期间，大多数养殖户停料，鱼虾长期不摄食或者摄食很少，肠道较为脆弱。后期随着气温的增加，养殖户会逐渐投喂饲料。如果不合理地投喂，会对鱼虾的肝脏与肠道带来一定的负担，影响虾营养物质的利用与生长。饲料配方需要选用高品质的原料，如使用部分优质饲料原料发酵豆粕或者黑水虻虫粉等，提高消化和利用效率，以减少肠道损伤，保护肠道健康，促进虾的转肝，促进采食与生长，同时适当添加保肝护胆的谷胱甘肽或中草药或天然植物等。

随着疫情的减轻，水产品可大量销售时，抓鱼虾、运输及早春天气多变等因素易导致应激而引起死亡。建议饲料配方中可适当添加免疫多糖、维生素C 或中草药等提高动物机体的非特异免疫能力与抗应激能力，增强体质。同时卖鱼虾前在养殖水体泼洒维生素C、葡萄糖等，增加动物机体的抗应激和抗逆性能，提高存活率，减少病害的发生。β-1, 3- 葡聚糖在促进鱼虾生长、提高免疫力、抗环境应激等方面具有显著的作用，长期或阶段性添加均可，如口碑不错的产品特免皇。在此阶段，原料不足时可以适当结合当地现有原料采取原料替代策略，在蛋白原料替代时注意平衡氨基酸，植物原料用量多时使用植酸酶和复合酶制剂。在饲料中添加有机微量元素以提高利用效率，同时降低重金属排放。建议选择比较成熟稳定的有机微量元素产品剂型，如甘氨酸铁、锌，蛋氨酸锌，酵母硒等。

小企业定位要准确。品种对象所在区域、养殖模式和出鱼规格等不同，对应的饲料定位都不尽相同，例如适合养超市鲩的饲料不一定适合于养传统鲩。所以中小饲料企业只要瞄准某一种模式或者某一片市场去做，定位特色，精耕细作，就有市场空间。

适宜采用开发多个品种规避风险。随着居民收入水平的提高和消费观念的改变，及养殖特种鱼盈利较大宗养殖鱼类大，养殖户逐渐转养中高端鱼类品种，随之饲料品种也会调整。多元化品种结构的战略，能有效规避轮动式价格战带来的市场冲击，缓解降低经营风险。在某一个品种因为市场竞争态势恶化，或者因为养殖周期波动导致容量下降时，可以通过增加其他养殖品种饲料的销量，以获得继续增长。当然也不宜涉猎太多的品种，因为每种品种要做精细需要投入成本。在品种选择上可以首先进行市场调查，预判下一年各品种的市场价格走势和养殖投苗趋势，再制定增量规划。

中小企业在设备工艺条件不成熟又缺乏资金时，可以借力，尝试跟集团企业合作进行代加工生产销售。部分大型集团也愿意吸纳代工团队，因为代工团队本质上来说就是集团企业的一个客户，只是这个客户有自己的独立品牌和独立的销售队伍而已。

饲料企业服务人员在跟踪养殖户服务时，要将根据实际情况，对于部分由于存塘量较大的（底质易恶化，随着温度回升，易造成疾病爆发，甚至泛塘风险）养殖户，需要提醒其注重底质改良和水质稳定；气温可能急剧变化时适当增加养殖池水深或增加盐度，以降低温度剧变带来的应激反应。

4 运行模式

基于这次疫情的发生、发展，给各个产业都提出了一个问题，在人员交通、物流、面对面工作开展方式受限等情况下如何开展企业生产。这需要企业提高对大型突发事件的应对能力，在常规运行模式下，需要建立一套预备的运行模式方案，以应对突发的社会生产次序打乱情况下的工作开展，其中就包括自动化生产工艺的开发、网上企业运作模式的建立等。