牛酒糟中毒

王旭东，胡鹏程

1.吉林省榆树市黑林镇畜牧兽医站，吉林榆树 130400 2.吉林省榆树市动物疫病预防控制中心，吉林榆树 130400

酒糟是酿酒过程中产生的废渣，常常用来作牛、猪等动物的饲料。在酿酒的过程中，因为酿酒的工艺不同，酿酒的原材料不同，所以酒糟的组成成分比较复杂多样化，再加上储存的过程中有很多不定因素，如是密封储存还是露天敞开储存，储存环境的温度、湿度不同，受微生物污染的程度不同，都可以使同一批酒糟中毒却有着不同的中毒反应。由此可见，在对待酒糟中毒的问题上，会遇到一系列的不确定因素。但总体来说，在新鲜的酒糟中，主要成分还是酿酒原料的残渣，以及残存的酒精。由于在存放的过程中会进一步发酵，逐渐形成多种有毒有害物质，其中最常见的有毒成分是醋酸。

1 发病情况

2019 年8 月，榆树市保寿镇一养牛散养户前来问诊，其存栏生牛32 头，5 头牛发病，症状表现为体温升高，兴奋狂躁，陆续出现胃肠炎症状。病初曾当脑炎用药过，后当胃肠炎治疗，但没有明显效果，其中1 头死亡，故来我处询问。笔者随畜主前往养殖地，对该牛进行临床检查，发现病程较长的牛皮肤有皮炎症状，并发现牛群饲喂的饲料是酒糟。经问诊和临床症状，初步诊断为牛酒糟中毒。

2 病因

2.1 突然给家畜饲喂大量的酒糟，有时是因为酒糟保管不严，看护不当，被牛大量偷吃，而导致牛中毒。

2.2 长期给家畜饲喂酒糟，而缺乏其它饲料的适当搭配。

2.3 酒糟在保管的过程中，由于温度过高等原因而发生严重的霉变。

3 症状

牛酒糟中毒分急性型和慢性型两种类型。

3.1 急性型牛发病开始会表现出精神亢进，之后会出现采食量下降或不食、精神倦怠、腹泻、腹痛（经常做回头视腹的动作）等症状；随后出现心跳加速、呼吸紧迫，甚至出现共济失调或卧地不起的情况；最后四肢麻痹，因呼吸中枢神经麻痹而死亡。

3.2 慢性型主要表现在消化不良，出现腹泻、腹痛的症状；可视黏膜发红、黄染，皮肤有皮疹或者皮炎症状。病牛由于酸性物质在体内堆积，导致矿物质吸收紊乱而缺钙，故出现牙齿可能松动或脱落，同时骨质变脆疏松，孕畜可能发生流产现象。

4 剖检变化

笔者对死亡的牛进行了剖检，发现胃肠黏膜有出血点，小结肠段出现固膜性炎症，直肠有出血和水肿现象，肠系膜淋巴结出血，肾肿胀，肺脏出血水肿，肝肿胀变大，心脏有出血点。

5 诊断

根据临场症状和剖检变化，及畜主自诉，初步诊断为牛酒糟中毒。

6 治疗

本病目前还没有有效地治疗方法，当发现是酒糟中毒时，立即停止饲喂酒糟，改喂优质的易消化的草料，同时用小苏打水口服或者灌肠，经脉注射25% 的葡萄糖生理盐水1 500 ～3 000 mL、5%碳酸氢钠溶液100 ～150 mL，静脉注射每8 h 一次。然后根据不同的病情对症下药，消除循环障碍和呼吸衰竭。

7 预防

加强牛的饲养管理，酒糟不宜储存太久，应储放在阴凉的地方，并避免阳光直射，以防止酒糟发霉、发酵变质；给家畜饲喂酒糟的量不宜太多，一般应与适量的干草或其它日粮合理搭配使用，酒糟的比例不超过日粮的1/3 为宜；对酸败不食很严重的酒糟，可以加入石灰水或碳酸氢钠以中和酸类物质，减小毒性。而严重发霉变质的酒糟，不要饲喂家畜。