微生物制剂在养殖业中的应用

张立秋

吉林省四平市梨树县畜牧总站，吉林梨树 136500

1 微生物制剂的发展前景

由于饲料中添加抗生素，产生的药物残留对人们身体健康安全所产生的负面影响，使人们对微生物的研究和应用日益重视。有益微生物通过改善肠道微生物区系，或通过增进非特异性免疫系统，增强动物抗病和抗应激能力，防止疾病感染，显示对某些致病菌的排出作用。起到了类似抗生素的作用，通过发酵技术产生大量有益微生物来代替饲料中的抗生素，发酵时有效解除饲料中的各种抗营养因子，提高了饲料的转化率。因此在提倡无抗养殖的今天，推广微生物饲料添加剂，替代抗生素类添加剂，提高畜禽产品（肉、蛋、奶）的品质，让人们吃上营养安全的食品，保证人们身体健康意义重大，所以说无抗药性的微生物饲料添加剂越来越受到人们重视，发展前景十分可观。

2 微生物制剂的作用机理

微生态制剂在养殖业上核心作用的菌群是：乳酸菌群以干酪乳杆菌为主导（厌氧性），酵母菌群以少孢酵母菌为代表（好氧性），光合菌群（厌氧和好氧性），放线菌群（好氧性），线状菌群（发酵系的丝状菌群，厌氧性）。五大菌群以自生、共生、联生发挥作用,已病治病，未病防病，无病保健康。如：乳酸菌能产生非特异性免疫调节因子，提高动物的免疫机能，光合菌能为其它有益微生物繁殖提供营养；酵母菌产生发酵力有增殖作用，能提高动物对营养物质的消化、吸收利用；放线菌能产生抗菌物质、抑制病原生长，降低发病率；线状菌有除臭作用，该产品集好氧性和厌氧性有益微生物于一体，互不抵抗，共同生长繁殖，改变了一般微生物制剂的单一性。具有组成复杂、结构稳定、功能多样化的特点。

2.1 生成乳酸：活菌剂进入肠道后，尤其是乳酸杆菌对新生仔猪产生乳酸是非常有益的，调节肠道的pH值，提高哺乳仔猪对乳汁的消化吸收能力。

2.2 产生过氧化氢：过氧化氢对几种潜在的病原菌有抑制生长繁殖的作用。

2.3 产生抗菌物质：乳酸菌能产生广谱抗菌物质，这些抗菌物质通过改变肠道内活菌的数量，控制有害菌数，增加有益菌数。

2.4 产生消化酶：有益微生物在代谢过程中产生消化酶，提高蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶的活性，能降解植物性饲料中比较复杂的碳水化合物，从而提高饲料的转化率。

2.5 合成B族维生素：活菌剂在动物肠道中代谢时能产生多种B族维生素，增加动物的营养代谢。

2.6 对肠道微生物有竞争定居作用：活菌剂进入肠道内能占据其他细菌的附着部位，而不脱落，并能大量生长繁殖定居，发挥竞争性，抑制病原体在肠道的吸附或定植作用。

2.7 改变肠道微生物区系：给新生仔猪、雏鸡接种有益微生物，有助于建立肠道有益微生物区系，排出控制潜在的病原微生物。

2.8 防止毒性胺和氨的形成：动物肠道内大肠杆菌活动活跃，导致蛋白质转化为胺和氨。两者具有刺激性和毒性，给动物连续饲喂活菌剂，可使肠道的产氨量明显下降。

2.9 产生非特异性免疫调节因子：乳酸杆菌以某种免疫调节因子的形成起作用，刺激肠道某局部免疫反应。

3 微生物制剂的主要功效

3.1 调节肠道菌群平衡，预防消化道疾病，促进仔猪、雏鸡的健康生长发育，提高仔猪、雏鸡的成活率，提高仔猪断奶重，提高育成率。

3.2 促进营养物质的消化吸收利用，提高饲料转化率，促进动物的生长发育，提高日增重，提高出栏率。

3.3 提高动物的繁殖力和产乳量，提高皮毛动物的毛皮质量。

3.4 延长鸡的产蛋高峰期，提高产蛋率。

3.5 调节动物生理机能，有效防制动物生长发育迟缓症。

3.6 增强动物免疫力，抗应激能力，降低死亡率。

3.7 降解氨气，硫化氢，二氧化碳等有害气体，降解粪臭味，提高空气质量，改善饲养环境。

3.8 在水产养殖上，使用活菌剂可改善水质，增加水中溶氧量，促进养殖生态系统中的有益菌群和有益藻类正常生长，保持养殖水体的生态平衡，用菌剂拌饵料，可提高饲料的转化率，提高抗病、抗逆能力，促进健康生长。

3.9 改善畜禽产品品质，提高商品价值。用活菌剂饲喂畜禽，降低了动物发病率和死亡率，大大减少抗生素用量，降低了畜禽产品药物残留，提高了肉、蛋、奶及水产品的品质和商品价值，让人们真正吃上营养、安全、无公害绿色有机食品。

4 实践应用（微生物制剂-万赢活菌剂为例）

4.1 拌料

母猪料每100 kg添加活菌剂150 mL，育肥猪料，每100 kg添加活菌剂400 mL，育雏鸡料每100 kg添加活菌剂500 mL，育成产蛋鸡料，每100 kg添加活菌剂350 mL。草食动物粗饲料（农作物秸秆）每500 kg添加活菌剂1 000 mL。鹅、鸭精饲料，每100 kg添加活菌剂400 mL。狐、貂、貉饲料，每100 kg添加活菌剂300 mL。拌精饲料时，先将菌剂兑适量水后再混拌饲料，具体用水量应根据饲喂动物适口性而定，湿喂就多加些水，干喂就少加点水，边喷施边搅拌，拌匀后即可饲喂。拌粗饲料要先将秸秆、铡短或粉碎（根据饲喂对象来定），将菌剂兑适量水稀释后与粗饲料混拌（500 kg秸秆加玉面100 kg加菌剂1 000 mL），边喷洒边混拌，水分掌握在55%～60%左右，用于攥成团，不滴水松开手稍微震动散开，手面是湿的，然后抓堆用塑料薄膜盖严焖12 h后即可饲喂。

4.2 发酵饲料

4.2.1 发酵精饲料：1 000 mL活菌剂可发酵500 kg精饲料。具体操作方法为：先将活菌剂稀释成150倍液，然后喷洒在饲料上，边喷边搅拌，拌好的料水分控制在38%左右（用手握成团，松开手稍微震动散开），将混拌好的饲料放入发酵池，塑料桶或塑料袋内，排出空气，压紧，压实封严，夏季密封发酵3～5 d，冬季室内密封发酵10 d左右，春秋季节在20 ℃以上环境中发酵7 d左右，有酒香味略带酸味散发时，表明发酵成功。发酵精饲料可按5%～50%的比例加入日粮中饲喂（根据饲喂对象来定）。

4.2.2 发酵粗饲料：先将秸秆、铡短或粉碎（根据饲喂对象来定），1 000 kg秸秆用菌剂1 000 mL兑适量水，喷洒混拌，拌好后秸秆含水量控制在60%～65%（用手握，指缝有水珠而不滴落为宜）。将搅拌好的料松散堆成30～60 cm厚的方形堆，插入温度计，上面盖上农作物秸秆3～6 cm厚，当发酵堆温度升到35～45 ℃时，上下翻动一下，然后装窖，装池或装塑料大袋，边装边踩实，排出空气，盖严，封实，在24 ℃以上，发酵2～3 d即可饲喂。

4.3 饮水

仔畜、雏禽防治病时，可用活菌剂50倍液饮水，正常饮水菌剂浓度为150～200倍液。

4.4 灌服

仔猪痢疾，可根据病情直接灌服菌剂原液，每次20～30 mL，每日2次，2～3 d见效，犊牛腹泻每日灌服2次菌剂，每次灌服150～200 mL，2～3 d见效，防治牛初期乳房炎，每天用菌剂涂擦或喷施乳房两次，早晚各一次。初期炎症肿块2～3 d见效。对于生长发育迟缓症、僵猪，每天灌服一次菌剂，每次20～30 mL，连续灌服3 d，第4天开始用菌剂100倍液拌料或饮水，使其恢复正常生长发育。僵狐、僵貂、僵貉每次用菌剂5 mL拌料每日2次（食欲特别不好的可直接灌服），直到食欲恢复正常后，用量可减到每次2 mL，每日2次。狐、貂、貉大杆菌病，每次灌服菌剂5 mL，每日2次，3～4 d见效。

4.5 环境喷施

将菌剂稀释成100～150倍液，用于动物舍内喷施（屋顶、墙面、空间等饲养环境喷施），每周喷施1次可有效降解氨气，消除臭味，改善饲养环境，增加环境中有益微生物的数量，减少病原菌侵染。

5 效益分析

5.1 产出效益（微生物制剂-万赢活菌剂）

使用万赢活菌剂，育肥猪日增重提高8.5%，饲料转化率提高9.6%，仔猪成活率提高15%，蛋鸡产蛋率提高2.7%，肉牛日增重提高5%，肉仔鸡日增重提高9.7%，死亡率降低2.7%。

5.2 社会效益

养殖业的效益由产量和价格决定。在数量基本饱和的情况下，决定价格的因素不仅仅是市场供求关系，更主要是产品的品质和消费者对产品风味、营养、安全的重视。应用微生物制剂发展无抗养殖业，生产出的产品品质佳、风味、口感好，无有害物质残留，能达到营养、安全、无公害、绿色、有机，让人们真正吃到营养安全、无公害、绿色有机食品，改善人们膳食结构，提高人们健康水平。

5.3 生态效益

应用微生物制剂发展无抗养殖业，可有效改善饲养环境，降解畜禽舍内氨气、二氧化碳、甲烷、硫化氢等有害气体，提高空气质量。为了保护环境，防止农作物秸秆焚烧，防止空气污染，和动物排泄物-粪便对环境的污染，用菌剂发酵秸秆养牛、养羊，再将动物粪便通过微生物发酵处理，生产生物有机肥，用于农业生产，改良土壤、增进土壤肥力，减少化肥用量，防止土壤板结，保护生态环境，降低农产品化肥农药残留，促进农牧业良性循环，其生态效益是不可估量的。