液态发酵饲料在猪生产上的应用

2020-04-17曹清杰董寿周

吉林畜牧兽医 2020年11期

周鹏，曹清杰，董寿周

山东博华高效生态农业科技有限公司，山东博兴 256506

随着抗生素在畜禽饲料中的全面禁用，开发抗生素的替代产品以及提高饲料品质是畜禽养殖产业现阶段所关心的热点问题，研究发现液态发酵饲料可以有效的改善动物机体健康状况，同时提高动物的生产性能，是全面禁抗时代的养殖新思路。下文将对液态饲料的生产工艺，液态发酵饲料的品质以及在猪生产上的应用进行介绍。

1 液态发酵饲料的生产工艺

液态饲料具有发酵和未发酵的两种形式。未发酵的液态饲料是将饲料原料通过与水按比例混合搅拌后即可食用的饲料，而发酵饲料需要在按比例混合均匀后，通过微生物使得饲料中的糖类及脂肪等大分子物质转变为易于被肠道吸收的小分子物质，形成稳定且易于被畜禽消化、利用的饲料。

液态发酵饲料中按发酵基料划分的两种发酵方式中，相比较全价料液态发酵，谷物部分液态发酵能更好的避免营养物质的丢失并且更稳定；而按发酵方式划分的两种方法中，接种发酵能够更加准确的表达出我们的需要，并且不会影响饲料适口性从而降低畜禽采食量；发酵工艺中的批次发酵能够更好的控制品质，但操作繁杂而连续发酵操作简单、生产率高，但品质难以把控[1]。

2 液态发酵饲料的品质

品质优良的液态发酵饲料pH应低于4.5，乳酸菌活菌数是衡量液态发酵饲料品质的关键指标，优质液态发酵饲料中乳酸菌的活菌数通常不低于1×109CFU/mL，同时液态发酵饲料中乳酸的浓度高于150 mmol/mL，乙酸低于40.0 mmol/mL，乙醇浓度低于0.8 mmol/mL。液态发酵饲料的品质主要受微生物的种类以及数量影响，并且在发酵中若乳酸菌占主导地位可提高饲料适口性，抑制部分细菌的繁殖。而酵母占主导地位则弊大于利，一方面可阻止病原菌与肠黏膜结合以防止疾病，另一方面利用酵母做主导发酵会使得饲料适口性变差，减少采食，对生产造成极大影响。在发酵处理的可接受范围内，发酵处理的温度越高以及发酵处理的时间越长，饲料中所获得的乳酸含量就会越高，饲料中乳酸浓度的提高对于其抑制病原菌定殖的效果更好。在饲料进行液态发酵的时间超过72 h后，会降低饲料品质。而发酵饲料的适宜温度是15～20 ℃。料水比在一定范围内会对饲料的干物质含量有影响而饲料品质未改变。液态发酵的料水比过高容易导致液态发酵饲料中干物质含量的提高以及流动性的降低，容易出现饲料粘在自动喂食管道中引起饲料的变质；料水比过低会使得畜禽对于饲料中干物质的采食量下降，对于生长发育带来不良影响。因此猪用液态发酵饲料一般为1:2或1:3[2]。

3 液态发酵饲料在猪生产上的应用

对断奶仔猪的许多研究发现，液态发酵饲料的使用可提高断奶仔猪的平均日采食量和平均日增重。主要是由于发酵饲料中的高浓度乳酸可以刺激仔猪的采食，也能够补充仔猪所需养分和水，避免了仔猪脱水导致的采食量降低。

通过饲喂液态发酵饲料不仅可以缓解胃内pH上升，对断奶应激产生的绒毛结构的不利生长也有所缓解。有研究发现，饲喂谷物液态发酵饲料的仔猪肠绒毛高度提高了25.44%，肠道绒毛和隐窝的吸收功能均获得了显著的改善，有效的促进了仔猪消化道的生长发育。这是由于液态发酵饲料不仅黏度小，对肠臂损伤小并且仔猪可以获得全面且均衡的养分。液态发酵饲料的添加也可以降低动物消化道中病原菌的数量，进而降低动物胃肠道疾病发病率以及幼龄动物的腹泻率。

在生长育肥猪的试验研究中表明，液态发酵饲料添加效果报告各有不同，但总体的效果不如仔猪明显。有研究发现，对生长育肥猪饲喂处于自然发酵状态下的液态饲料，育肥猪的平均日增重上升了4.4%，饲料转化率上升了6.9%。但也有研究发现，自然发酵4 d的液态发酵饲料对生长育肥猪的生长性能并无显著影响。导致这种差异，可能是由于饲料的发酵方式和发酵程度不同。但饲喂液态发酵饲料对胴体的品质有较大的影响。未去势育肥公猪饲喂液态发酵饲料后，可以减少其膻味。并且有研究发现饲喂液态发酵饲料使得猪的各项肉质指标都有明显提升[3]。有研究发现，饲喂液态发酵饲料使得哺乳期的体重损失降低，并且降低了仔猪的死亡率。并且由于液态发酵饲料特殊的物理性状，可以刺激母猪采食，有利于妊娠母猪获得更多的水分以及胃容积的维持，可使产后母猪迅速恢复食量，为泌乳储备更多能量，保障仔猪的生产性能。