不同配方水溶肥对结球生菜产量及品质的影响

陈 娟，赵青春，杜晓玉，廖 洪，刘 瑜，张 静，赵 跃

（1.北京市土肥工作站，北京 100029；2.北京市顺义区农业科学研究所，北京 101300；3.大兴区土肥工作站，北京 102600）

生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属，为1年生或2年生草本作物，富含维生素、氨基酸、钙、磷和铁等，是一种高营养价值的叶菜类蔬菜，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱[1]。近年来，北京生菜种植面积逐年增加，2018年生菜播种面积达到3 733.3 hm2（5.6万亩），占总播种面积的10.5%。由于菜农施肥习惯的影响，长期以来，叶菜类蔬菜栽培中过量施肥的现象较为普遍[2-5]，不仅导致叶类蔬菜硝酸盐富集和营养品质下降，而且使保护地土壤肥力普遍高于露地。根据北京市农业农村局调查，保护地土壤中高肥力地块占96.37%，有研究表明保护地种菜时间越长，土壤中的全磷和有机磷含量也会越高[6-7]。在此条件下，科学合理施肥、保证营养供应的同时，调节土壤肥力迫在眉睫。

水肥一体化技术是将灌溉与施肥融为一体的农业新技术。为改变我国长期以来设施栽培蔬菜“大水大肥”的传统管理方式，为实现资源节约、环境友好发展提供物质基础和载体，近年来，水肥一体化技术在京郊日光温室栽培中的应用迅速发展，园区基本实现水肥一体化。水肥一体化技术对肥料的溶解度有很高的要求，目前针对番茄等果菜的水溶肥较多，而针对生菜等一些叶菜的水溶肥的研究较少。本试验以生菜为研究对象，通过施用不同配方的水溶肥进行对比试验，对生菜产量、营养品质进行测试和分析，并计算肥料偏生产力，研究施用不同配方水溶肥对生菜产量及其品质的影响。

1 材料和方法

1.1 试验地点

试验分别在顺义杨镇松各庄村、大兴立春基地、通州永盛园基地结球生菜上进行。试验地土壤理化性状见表1。

1.2 试验材料

生菜品种为射手101，市售。

供试肥料品种为商品有机肥、颗粒复合肥（18-9-18）、大量元素水溶肥（3种，配方分别为22-8-16、22-8-22和18.3-6.7-23.3），市售。

1.3 试验方法

试验共设置3个处理，3次重复，每小区45 m2。各处理基肥用量一致，商品有机肥15 t/hm2、颗粒复合肥（18-9-18）375 kg/hm2。3个处理追肥类型及用量见表2，施肥时期及追肥次数一致，分别在莲座期、结球初期、结球中期分3次追施，3次比例分别为1/4、1/4、1/2。3个试验点顺义、大兴、通州生菜667 m2分别栽培5 440、4 500、4 500株。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 产量

收获时对每个小区进行收获测产，记录生物产量和经济产量，并且测算经济系数。经济系数＝经济产量/生物产量×100%。

1.4.2 品质

生菜可溶性糖含量采用蒽酮法测定；硝态氮（硝酸盐）含量用酚二磺酸分光光度法测定[8]。

1.4.3 肥料偏生产力

氮肥偏生产力（kg/kg）＝施氮区经济产量/施氮量；磷肥偏生产力（kg/kg）＝施磷区经济产量/施磷量。

1.5 数据分析

试验数据利用SAS软件进行分析。

2 结果与分析

2.1 不同施肥处理对生菜产量的影响

由表3试验结果看，3个处理在3个试验点的平均生物产量和经济产量均以T2处理表现较好，分别达到69.2、49.7 t/hm2；T1处理产量较低。不同施肥处理生菜的经济系数差异不明显，T2经济系数最高，达到0.72。

2.2 不同施肥处理对生菜品质的影响

由表4可知，除T1与T2在顺义试验点的可溶性糖含量存在差异外，各处理品质指标差异不显著。3个试验点平均值T2与T1、T3相比，可溶性糖含量分别增加了0.4、0.1个百分点，硝酸盐含量分别降低了4.0%、4.8%。表明等氮等钾配方（22-8-22）提高了生菜可溶性糖含量，且降低了硝酸盐含量。

表1 试验点土壤基础理化性状

表2 不同处理追肥设计

表3 不同施肥处理对生菜产量的影响

表4 不同施肥处理对生菜品质的影响

2.3 不同施肥处理对生菜养分偏生产力的影响

试验结果显示（表5），各处理氮肥、磷肥偏生产力存在差异。3个试验点T2平均氮肥偏生产力和磷肥偏生产力值均最大，分别比T1和T3增加7%、5%，7%、5%。

3 结论与讨论

从生菜产量上看，在氮、磷肥量相同的条件下，T2产量最佳，这与郎文培[9]的研究结果一致，增施钾肥在一定范围内生菜的生物量随着钾肥用量的增加而增加，1∶1为最佳氮钾比例。

从生菜品质上看，T2与T1、T3相比分别增加了可溶性糖含量0.4、0.1个百分点，降低了硝酸盐含量4.0%、4.8%，这与吴文强等[10]的研究结果一致，施钾可以有效提高生菜的品质。

从养分偏生产力看，T2平均氮肥偏生产力和磷肥偏生产力值最大，T2配方及其适宜用量有利于提高肥料的偏生产力，提高肥料利用效率。

综上，氮、磷养分供应相同的条件下，T2处理即追施大量元素水溶肥（22-8-22）300 kg/hm2效果最佳。3个点中大兴立春基地各处理产量呈现随着钾素增加产量不断上升的趋势，主要由于该地块是第1年种植的新菜田，土壤养分含量不高。该试验表明地力水平不高的菜地上高钾配方有增产潜力，在养分含量较高的菜地上生菜等氮等钾的配方能满足作物养分需求。