黄健：燕窝产业领军人的20年往事

疫情大考下，燕之屋成为令人瞩目的黑马。

“鲜炖燕窝品类销量逆势增长1000%”，两度登上央视新闻……前方传来的捷报不断，燕之屋生物工程发展有限公司董事长的办公室里，黄健却尤为冷静。

这位燕窝产业领军人，在社交媒体上没有个人账号，低调得几乎有点神秘。但就是他，凭借着对健康事业的一腔热血，以及冷静、敏锐的执行力和领导力，带领燕之屋一步步革新变化，发展壮大，直至稳居燕窝行业领导品牌的位 置。

“我只是希望能让更多中国人吃上一碗好燕窝。”

——这条路，黄健一走已经是20年有余。

1.燕窝行业的探路人，鲜炖燕窝的开创者

1989年，大学毕业后的黄健原本是一名中学教师，由于不甘于“一眼望到头”的职业前景，他放弃稳定优厚的教师工作，到一所韩资帐篷企业担任部门经理，随后远赴新加坡，担任远东集团中国区总经理。

事业几经转变，黄健“不安分”的一生也随之开始。1990年代正值中国内地经济高速发展，在异国闯荡了几年的黄健萌生了回国创业的打算。

经过调研黄健发现，东南亚一带盛产燕窝，许多人将燕窝作为滋补品食用，在中国内地却鲜有人闻。而且燕窝采摘对自然环境友好，它的功效也适合不同年龄段的人食用。

看到了巨大的蓝海市场后，1997年黄健果断回国，在厦门创立燕窝公司“双丹马”，这便是燕之屋的前身。

不局限于眼前，敢于放眼未来、打破成规，不仅印证了黄健的人生轨迹，由他带领的企业也继承了这样的特质。

当时燕窝主要在药店销售，给消费者感觉偏药材，限制了燕窝的食用场景。黄健独辟蹊径设立燕窝专营柜台，一时间“双丹马”（后更名为“燕之屋”）在厦门声名鹊起，销量惊人。

这让许多人看到了产业扩张的曙光，认为把燕之屋的“厦门模式”简单复制即可。

黄健却不以为然，他看好加盟、连锁的业态将成为大势所趋，于是力排众议开创“专卖店+厨房”模式，实现用户当天下单、当天制作、当天食用的便捷体验，“鲜炖燕窝，现点，现炖，现吃，现送”一时间成为人们津津乐道的热门话题。

作为鲜炖燕窝开创者，燕之屋迅速在燕窝行业独占鳌头，越来越多的消费者通过“燕之屋”第一次吃到了燕窝。

2.破除信任危机，引领行业标准化

2011年一次质监部门的抽检，燕窝行业爆发了所谓的“血燕危机”。虽然事后证明这是行业标准缺失导致的一场乌龙，但当时的燕之屋作为市场领头羊首当其冲，品牌信誉岌岌可危。

困顿之局，要么与光同沉，要么破局而立，黄健坚定地选择了后者。

“安全”和“标准化”是重建消费者信任的关键，为此，黄健主动出击，多措并举，不仅奠定了“燕窝产业领军人”的地位，对自身企业、对燕窝行业的发展、对消费者和社会也意义深远。

其一，2012年黃健带领公司率先搭建行业标准化标杆产品，推出即食碗装产品“碗燕”—从原材料加工到产品出库需要经过49道严格的精细工艺。并且，在“黑天鹅”事件后亲自去燕窝原产地印尼考察，让进口燕窝实现“一盏一码”溯源。

其二，燕窝行业缺乏原材品质评判和炖煮规范的“混沌”状态，终会成为一颗“定时炸弹”。

在黄健等行业人士的努力下，2014年供销行业标准《燕窝质量等级》实施，结束了行业“无标准可循”的状态。

不仅如此，黄健进一步带领企业“夯实基础”—2015年燕之屋生产基地率先通过了国家CNAS实验室认可，两年后又通过BRC食品安全全球标准认证，这意味着燕之屋拿到了出口欧盟的通行证，获得了进入国际市场的敲门砖。

3.壮士断腕改革管理，奠定行业领导地位

经历过陷入绝境、突出重围，黄健意识到现代企业会比家族企业走得更远，于是壮士断腕，开始对公司“动刀”。引入战略投资和现代管理后，黄健主动退居幕后，一边安抚老团队，一边坚定支持新团队的管理。

2016年燕之屋终于扭亏为盈，如今已在全国155座城市共设有线下实体门店600余家、超过100名代理商，在电商平台全面开设旗舰店。

“2020年我们计划新增至少200家以上的连锁专营店。”黄健胸有成竹。

黄健的信心并非空穴来风，在市场营销上，他一向以“豁得出去”闻名。2008年，眼光独到的黄健曾用公司几乎所有利润签约香港巨星刘嘉玲，此前燕窝行业甚至未有明星代言的传统。果然，明星效应助燕之屋一炮而红，门店数量暴增。

2018年，燕之屋的品牌代言人由林志玲接棒，进一步开拓轻熟市场。加上姚晨、苏芒、熊黛林、包文婧等众多明星食用碗燕的案例被发掘于社交媒体，燕之屋成了“众多明星都在吃的好燕窝”代名词。2019年，燕之屋持续发力，拿下全国燕窝“进口量”“年产量”两个第一，连续四年天猫双11滋补品类销售第一，真正让1亿多中国人吃上了一碗好燕窝。

二十多年来，黄健一直扮演行业探路者的角色，带领燕之屋成为鲜炖燕窝的开创者，见证了中国燕窝行业的兴起，也推动了行业从无序到有章可循。

“希望未来燕之屋在紧跟经济发展趋势的基础上，十年如一日地坚守品质，做好产品。”坐在办公室里的黄健，面光坚定，说道。“我们的目标是做一家百年企业。”