一杯咖啡的武汉坚守

在武汉一条安静、冷清的街道上，一家咖啡馆里弥漫着咖啡豆、消毒剂和医用酒精的混合气味。

武汉是此次新冠肺炎疫情的重灾区。虽然这里的大多数企业仍处于关闭状态，一家名为Wakanda的咖啡馆却在全力营业。七名咖啡师每天争分夺秒地调制出约500杯咖啡，并将咖啡免费送到三家医院。

“医生和护士是真正的英雄，他们冒着生命危险与病毒作斗争。我们只是想用我们的方式帮助他们——提供一些好咖啡。”咖啡店老板田亚珍说。

2020年1月21日，也就是春节假期前，这家咖啡馆就关门了。然而为了防止病毒向中国其他地区及海外扩散，武汉市采取了前所未有的封城措施。田亚珍开始担心咖啡店的忠实用户——附近一家医院的医生和护士。

武汉已经报告了35991例新冠肺炎确诊病例，占全国病例总数的一半以上。超过9万名医护人员，包括来自全国各地的约2万名医护人员，正在这座城市努力工作，与这种传染病做斗争。

除了口罩等防护装备供应紧张外，许多医务工作者不得不与家人隔离，轮流在办公室、酒店房间或租来的公寓里休息。

为了恢复咖啡店的工作，田亚珍给店里的21名员工打了电话。令她惊讶的是，留在武汉的六名咖啡师都同意了她的提议。其中包括放弃乘坐包机回国的伊朗籍咖啡师西纳·卡拉米。

另一位来自武汉的咖啡师小豪当时正在四川度假。尽管家人反对，他还是回到了咖啡店。由于去武汉的航班和火车已被取消，小豪设法登上了去附近城市的火车，并让家人开车接他回家。

1月26日，也就是武汉关闭离汉通道后的第三天，咖啡馆的生意悄然恢复。

复工后，咖啡馆的一天始于彻底的消毒。咖啡师们戴上口罩和手套，喷洒医用酒精，然后用食品级的消毒液对设备进行消毒。

咖啡师们也在煮咖啡上花了更多的心思。为了防止咖啡在运输过程中冷却，他们将打奶的温度从平时的60摄氏度提高到80摄氏度。他们还坚持Ristretto萃取法，因为这种方法会使咖啡更加香醇，尽管会消耗更多的咖啡豆。

这家咖啡馆的故事在网上传开后，供应商和热心公益的网民纷纷捐赠咖啡豆、牛奶和口罩。许多人通过外卖应用捐款。田亚珍说，在疫情结束后，他们会用这些捐款为医护人员设立“拿铁基金”。

“在这个特殊的时期，我们的使命是为一线医护人员提供热的、专业制作的咖啡。”田亚珍说。

在每一個咖啡杯上，咖啡师们都写下了祝福，比如“武汉加油”“向您致敬”。

因为新冠病毒主要通过呼吸道飞沫传播，人们被要求佩戴口罩，并与他人保持一定距离。为了避免不必要的风险，咖啡递送通常很简短，没有对话。

田亚珍回忆道：“医院的志愿者站在远处，等我们把咖啡从车上卸下来，往后退了两米，他们才过来拿。我们从未说过一句话。”

但在某天完成咖啡配送之后，两名医生和三名志愿者突然齐刷刷地向田亚珍他们鞠了一躬。

咖啡师们也用这种特殊时期的罕见问候方式致意。他们穿着所有的防护设备，向对面的医生和志愿者深深鞠躬。