基于动物福利的猪饲养管理问题

2020-04-14王鹏翔

养猪 2020年2期

王鹏翔

（安阳市畜产品质量安全监测检验中心，河南安阳 455000）

随着中美贸易战的不断加剧，引起了猪肉价格不断上涨，我国有限的肉类养殖规模和国民日益增长的肉类消费需求对我国的养猪业是一种巨大的机遇，也是一种挑战。猪的规模化养殖和集约化生产是我国养猪业发展的必经之路。虽然猪的集约化生产具有很多优点，例如在土地方面比较节约，而且生猪的生产效率也比较高，因此，猪的集约化管理可以在一定程度上保证国民的猪肉消费需求。但是由于猪的集约化生产过分追求经济效益，而忽略了动物的天性，导致猪在养殖中受到了严重的应激，猪的免疫力下降，而为了防病，养殖场不得不使用大量的抗生素，最后导致了猪肉制品中的抗生素大量残留，还导致了一系列食品安全问题。

1 动物福利的研究背景

1.1 动物福利概念

动物福利这一概念，最早是由美国人提出的，美国科学家于1976年提出这一概念，是指饲养动物的环境要让动物的生理和精神保持完全健康的状态，此处的福利不但包括生理福利，还包括心理福利。基于动物福利这一概念，不同国家、不同领域的专家和学者具有不同的看法，但是所有观点的本质是非常一致的，那就是让动物死亡之前无痛苦或者痛苦能够相对减少，动物在养殖过程中一直都保持一种比较康乐的状态。由此可见，动物的福利是身心状态的统一。因此，从该角度来说，良好的动物福利应该是让被管理的动物承受更少的痛苦，至少要少承受一些不必要的痛苦。

（1）养殖者应为动物提供适当的饲养场所，也就是适当的栖息场所和房舍。可以让动物能够在饲养中得到充分的休息，而且避免环境为动物带来的痛苦。

（2）养殖者应为动物提供充足并且清洁的食物和饮水，让动物避免因为饥渴而感受到痛苦。

（3）为动物提供足够的居住和活动空间，为动物提供适当的设施，让动物和同种族的伙伴生活在一起，让动物能够自由地和同类进行交流，并且进行正常的行为。

（4）为动物做好疾病的预防，及时对患有疾病的动物进行诊治，让被饲养的动物免受疾病的痛苦。

（5）屠宰动物之前，避免让动物产生心理的痛苦，避免动物受到精神恐惧的痛苦。

1.2 由动物福利对于猪饲养问题的启示

动物的福利受到动物饲养环境的影响，因此，不同的环境对不同的动物会产生不同的影响，评价动物的福利，要从很多因素考虑，不仅仅限于道德的层面，而对于动物福利的测定，也不能仅依靠动物的生长性能和指标来体现，动物福利的考核要经过动物对环境的喜好试验、生物学特性和行为学的分析等因素进行综合考量，因为动物会尝试着适应环境，如果动物不能适应环境了，就意味着动物福利走向恶化的趋势。从整体上来说，动物的福利就是在生猪的生产中充分考虑到动物的生物学特性，养殖者要尽量创造适应动物生存的环境，要关注生猪福利养殖的研究，让福利养殖技术不断提高，还要对生命充满敬畏和尊重，才能达到深层次的福利养殖[1]。

2 我国养猪业目前存在的福利问题

2.1 饲养方式不符合动物福利的要求

现代养猪业为了节约土地，多采用规模化的饲养方式，毋庸置疑的是这种饲养方式的饲养成本较低，容易提高经济效益，但是由于在饲养中采用了限位栏，这种方式容易让猪的自由受到限制，而且无法保证猪的正常生理需求和生长需求，会让猪产生挫折感和无力感，种猪在这种饲养环境下无法保证正常的运动，会导致公猪的精液品质下降，母猪的体质下降，久而久之会罹患肢蹄病。

2.2 猪的饲养密度过大

集约化养猪一般都采用高密度的猪饲养方式，这样饲养可以在一定程度上提高猪舍的利用率，继而使生猪生产的经济效益和生产效益提高。但是由于猪的饲养密度过大，会引发一系列猪饲养的环境问题，例如猪舍的通风较差，猪舍的温度、湿度过高，舍内的微生物含量急剧上升，猪舍内的尘埃较多，有害气体较多，而且猪舍内的噪音超标，猪圈栏的卫生恶化等。这种恶劣的饲养环境会直接导致猪之间产生一些咬尾、咬耳、打斗的怪癖行为，最终会导致猪的群体免疫功能大幅度下降，生长速度缓慢等问题，而且容易诱发一些猪的群发病。2013年著名的“上海黄浦江”死猪现象，就是由于黄浦江上游的上海嘉兴地区因为猪饲养的密度过大，导致的猪福利恶化，最后导致大量生猪死亡问题的典型事件[2]。

2.3 仔猪过早断奶

对于仔猪的断奶时期来说，这是一个相对的概念，如果仔猪在3周龄就被断奶，就被称为超早期断奶，而如果3～4周就对仔猪进行断奶处理，则称为早期断奶。一些生猪饲养厂家为了刻意追求高产，盲目迫使仔猪断奶，有些养殖者让仔猪的断奶日龄从28 d降到14 d，导致断奶后的仔猪消化器官发育不良，仔猪会频发腹泻，让仔猪的生长受阻、饲料被浪费，严重者还会导致仔猪腹泻死亡，这样做无疑降低了仔猪的福利水平，还会让养猪场的经济损失变大，经济效益变低。

2.4 过于单调的生长环境

在大多数国内的生猪饲养环境下，由于这些厂家都采用了集约化的饲养模式，导致猪圈内除了食槽和水槽之外，几乎没有任何满足猪天性的其他福利设备。猪本身就具有拱土、啃咬的天性，如果饲养环境过于贫瘠，猪就会把这种天性的释放转移到同圈的同伴身上，就会导致一系列怪癖，例如形成拱腹、咬耳、咬尾等怪癖[3]。

2.5 地板设计不合理

集约化养猪，为了方便猪粪便的清理，会采用漏缝地板，一般漏缝地板是由水泥构成的，这种地板虽然非常容易清理，但是非常的滑，猪在上面行走的时候很容易摔倒、打滑，最后会导致一系列腿部疾病，有的猪舍还采用了金属漏缝地板，这些漏缝地板非常容易导致仔猪的腿卡到缝中，严重者还会被其他猪压死，这种漏缝地板还极容易导致母猪的乳头受损，让哺乳期的仔猪不能正常哺乳。

2.6 猪舍的小环境过差

集约化的生猪饲养模式不容易控制猪舍的小环境，有些集约化的养猪场虽然采用了保温隔热设施，但是由于设计不合理，导致猪舍的小气候非常差，冬季阴冷潮湿，夏季高温高湿，这种饲养环境会让猪长期处于紧张的应激性之下，久而久之会导致猪食欲不振，降低饲养的利用率，还会导致猪的免疫机能下降，最终导致猪各种疾病的发生。

2.7 运输和屠宰的动物福利问题

集约化的生猪生产必然会面临一系列屠宰和运输的问题，由于生猪饲养密度很大，在运输时会让猪受到粗暴的对待，或者让猪看到同伴被屠宰，内心充满恐惧，这些行为无疑让生猪的福利下降，也会引发猪肉的品质因为应激性反应变差。

3 采用群养和限位栏对妊娠母猪福利水平和繁殖力的影响

工业化养猪必然采用限位栏对猪进行饲养，这种养猪模式可以节约养猪的土地，而且方便生猪的管理，还可以有效防止猪胚胎附殖前流产，但是这种养猪行为却违背了猪群居的天性，让母猪的活动受到了很大的限制，继而引发一系列养猪问题。欧盟自2013年起，就已经限制了对妊娠母猪采用限位栏饲养方式。

3.1 试验动物与试验设计

本次试验于2019年3—7月在河南安阳市某猪场进行。选择40头健康、4胎、预产期接近、妊娠5周的杜大长母猪，随机分为两组，每组20头，限位栏组采用限位栏进行饲养，圈养组20头分4个圈进行圈养。两组都采用一样的饲料进行饲喂，饲料的营养符合妊娠期母猪的饲喂标准。

3.2 测定指标

3.2.1 生产性能对两组母猪的弱仔数、产活仔数、仔猪初生重、死胎数等指标进行记录。

3.2.2 唾液检测分析采用上海江莱生物科技有限公司生产的试剂盒对猪唾液中的皮质醇含量进行测定。

3.3 数据分析

所有的统计结果用Excel进行记录，并且采用SPSS 22.0统计软件进行分析，采用独立样本t检验法进行差异显著性检验，试验结果均以平均值±标准误来表示。

3.4 结果与分析

3.4.1 不同饲养模式对两组母猪繁殖性能的影响由表1可见，在两种不同的饲养模式下，母猪在产死胎数方面差异极显著（P＜0.01），而在弱仔数、仔猪产活仔数、初生重方面差异不显著（P＞0.05），这些数据表明限位栏对于母猪的繁殖性能有一定的影响。

表1 限位栏饲养与群养模式下母猪繁殖性能的比较

3.4.2 限位栏饲养与群养模式对两组母猪皮质醇水平的影响由表2可见，妊娠中期两组皮质醇水平差异不显著（P＞0.05），妊娠后期限位栏组皮质醇水平显著高于群养组（P＜0.05）。

表2 限位栏饲养与群养模式妊娠母猪皮质醇水平的比较

4 讨论

4.1 限位栏饲养与群养模式对妊娠母猪繁殖性能的影响

本试验结果表明，不同的饲养模式下，母猪在死胎率方面差异极显著，而且限位栏饲养组中有3例猪难产现象发生，可能是由于母猪在限位栏的饲养环境下运动过少，导致猪的血液流通受阻，产程加长，因此出现死胎的现象。

4.2 不同饲养模式对妊娠母猪皮质醇水平的影响

由试验数据可知，妊娠中期两组猪的皮质醇水平差异不显著，群养组的皮质醇水平高于限位栏饲养组，这可能是由于群养时猪之间会产生争斗，导致皮质醇的浓度升高。而妊娠后期，限位栏组的皮质醇水平明显高于群养组，可能是由于猪的活动受到了压抑，导致猪的应激性增大，而猪在群养一段时间内，已经建立了一定的等级顺序，基本上猪之间也不会发生过多的争斗。