关于高产母猪饲养管理及饲粮的几个问题

20多年以来，德国猪场的生产力已得到迅速发展。现在，每头母猪每年断奶30头仔猪或更多（PSY≥30）已不再罕见。那么，在现代母猪如此高产的情况下，饲养管理、饲喂策略以及饲粮组成应该是怎样的呢？

1 母猪体况评分分类饲养

比起十多年前，饲养母猪已有了更多的选择性。不管怎样，现代良好的母猪饲养仍需要对其进行体况评估和分级—即母猪体况评分（body condition scoring,BCS），分级后进行分类饲养，而没有必要一直用超声装置测量猪的背膘厚度（backfat thickness）。但问题是现在并不是每个猪场都实施BCS。无论如何，必需要对一个生产周期中的母猪进行体况评分，然后分级进行分类饲养。

BCS评分（图1）系统已应用超20年，但目前仍没有过时，还在继续使用着。只有针对性地对每个类别的母猪进行专门喂养，才能充分发挥高产母猪的遗传性能和潜力，确保产出大量的活仔猪，保障仔猪足够高的初生体重。只有经过BCS分类饲喂的母猪才能从一开始就能分泌足够多的乳汁—也就是大量的初乳。母猪BCS评分应高于2.5、不应大于3.5（BCS=2.5～3.5）。授精成功后，母猪应尽快达到最佳体况状态（即BCS=3），然后根据评分结果分别饲喂不同的饲料量（即分类饲养）。

2 关于高产母猪初乳的量和质

对于大窝的仔猪来说，乳汁可不仅仅是营养来源，同时也是很重要的抗体来源，因为仔猪生来就没有免疫球蛋白。母猪分泌的初乳是仔猪抗体的唯一来源，所以初乳对于仔猪来说至关重要，主要表现在以下两个方面。

2.1 初乳时间与抗体含量的变化

初乳的时间对于仔猪非常重要。仔猪拱乳吃奶后12 h，初乳中重要免疫球蛋白IgG的含量就显著下降（表1）。最近（2019年），芬兰赫尔辛基大学的萨贺·哈桑（Shah Hasan）研究团队在芬兰和荷兰进行的一项科学研究也证实了这一点。仔猪在出生后10 h，母猪乳汁中的IgG含量降低了43%；24 h后，IgG含量降低了80%（检测了70%的供试母猪）。

表1 初乳中免疫球蛋白含量

2.2 初乳的量

除了让仔猪尽早吃到初乳外（初乳的质量与时间有关），还要重视仔猪摄入的初乳量，因为初乳的摄入量对于仔猪来说同样也是非常重要的。仅能吃到200 g初乳比吃到350 g或更多初乳的仔猪断奶时体重（断奶重）低20%。本研究中剔除的试验仔猪大多数吃初乳量均较少。

3 哪些因素影响母猪的泌乳？

除了蛋白质、回肠可消化的氨基酸和能量之外，还有两个重要的因素亦影响到母猪的泌乳功能，需要重点关注。这两个因素就是饲粮中矿物质和不溶性的可发酵碳水化合物的含量。

3.1 矿物质

母猪妊娠和哺乳期间对诸如钙、磷、钠、镁等矿物质需求的研究较多。妊娠-哺乳期间饲料中矿物质的含量以及由此产生的DCAB（饲粮阴阳离子平衡，Dietary Cation Anion Balance）值的差异均会影响母猪的泌乳。众所周知，每日的饲料必需配给量不仅取决于母猪的产仔数和产乳量，而且还要考虑母猪骨库中钙和磷的储存量及其新陈代谢率。当母猪开始泌乳时，钙和磷等矿物质首先会从骨组织中释放出来。

3.2 不溶性的可发酵碳水化合物的含量

在妊娠和哺乳期间饲料中DCAB值应是不同的。通过对不同的钠源（氯化钠和碳酸氢钠）的特定组合，可使饲料中的DCAB值在妊娠期至少比哺乳期高出20～50 meq/kg。妊娠期的DCAB值高可以促使初乳刚开始形成时钙从骨库中的早期释放，从而弥补从肠道吸收的钙的不足，以确保在整个哺乳期都有充足的矿物质供应，这也是高产母猪每日高产奶量所必需的。下面是DCAB的计算公式。

4 繁殖母猪的饲粮纤维

在饲养高产母猪方面一个巨大的挑战是如何确保足够的“粗纤维”供应。什么是“粗纤维”?为什么母猪需要“纤维”?“粗纤维”有哪些更好的特性？

“粗纤维”的特征不能被精确地描述。更有意义的是使用中性洗涤纤维（NDF,Neutral Detergents Fibre）和酸性洗涤纤维（ADF,Acid Detergents Fibre），因为它们可进行定量分析。NDF含有所有不溶性饲粮纤维（不溶性半纤维素、纤维素和木质素），ADF（含纤维素和木质素）是NDF的一部分（见图2）。

不溶性结构碳水化合物（Insoluble structural carbohydrates,ISC）是繁殖母猪的大肠中微生物群所使用的发酵基质。ISC经发酵产生的短链脂肪酸（short-chain fatty acids,SCFA）直接或间接地促进肠道微生物种群的稳定性，尤其抑制革兰氏阳性菌（如梭菌等有害细菌）的繁殖。不仅如此，这些由ISC发酵产生的SCFA（如乙酸、乳酸、丙酸、丁酸）和其他发酵代谢产物亦可作为繁殖母猪的能量来源。科学研究表明，成年单胃动物，如繁殖母猪，可以从大肠发酵中获得30%或更多的能量。

5 结构性碳水化合物

结构性碳水化合物（structural carbohydrates,SC）的理化特性决定了它可以预防便秘，所以SC对于保持母猪健康的肠道功能意义重大。除了可发酵外，SC还与肠腔中的水分结合，从而促进粪便的排泄。更为重要的是，特定的SC还具有蠕动肠道因而有利于食糜通过的力学性能。

几乎不能发酵的微量ADF在肠道也发挥了作用。预防便秘对于母猪的健康来说很重要，因为便秘会大幅增加内毒素（脂多糖类lipopolysaccharides-革兰氏阴性菌细胞壁成分）的危害风险。内毒素会导致母猪新陈代谢过程异常，并引发炎症，而炎症可导致母猪泌乳不足。毒素在母猪乳汁中的浓度也会随之增加，因此它们可以被哺乳仔猪吸收。这可能导致仔猪缺乏活力，生长性能降低和增加哺乳仔猪的损失。

6 NDF和ADF的来源

NDF和ADF的来源是麦麸、甜菜浆、大豆壳、向日葵壳、向日葵粉、菜籽粕和棕榈油等成分。压力水热处理（Pressure hydrothermal processing）这些组分可进一步促进其发挥作用。特别是在仔猪饲养中，富含SC的饲料（如含有可溶性大豆壳的添加剂）在减少抗生素的使用方面发挥了重要作用（可显著减少使用抗生素治疗腹泻的一个非常重要的组成部分），已是限抗后仔猪成功断奶的一个重要因素和仔猪饲粮的重要组成部分。

为具有高产奶量的高产母猪贯彻实施这种饲喂理念，必须保证技术正确以及经济上可行，这就需要改变或更新仍在德国和奥地利等一些国家实行的基于代谢能基础上饲粮配制方式。

荷兰目前采用的以净能量为基础的饲粮配制方式可以更为精确地算出大肠发酵所产生的能量供应，因此目前是配制繁殖母猪饲粮的合适计算模式。而且当这种饲粮配制方式用于饲喂保育和断奶仔猪时，还能将仔猪的生长性能与仔猪的肠道稳定性最佳地结合起来—即在避免仔猪腹泻的同时亦可避免仔猪发生营养失调方面的问题。

妊娠期、哺乳期和恢复期饲料中理想营养含量值参见表2。

表2 高产母猪不同阶段的营养推荐

7 小结

目前的繁殖母猪具有很高的遗传潜力。每年每头母猪产活仔猪数远超30头已越来越成为现代养猪业的标准。现在的问题是如何以最好的方式（损失最少）用母猪哺育仔猪。这就需要新的饲料及饲喂理念，即不仅仅考虑母猪所需营养的量，还要充分理解和应用消化道及其各个部分的特性。如果要成功优化高产母猪的泌乳功能以满足大窝仔猪的营养需求，最佳化利用繁殖母猪大肠发酵是一个至为关键的因素。