超市环境空间中的农产品数字化导视设计

■朱 冉 周筱菲 李 毅 Zhu Ran & Zhou Xiaofei Li Yi

(1.2.3.哈尔滨商业大学设计艺术学院，黑龙江哈尔滨 150028）

超市环境空间人流量较大，其对空间中的导视系统设计要求较高，尤其是食品类产品的展示和售卖区域，对于相应导视系统设计的准确性、合理性以及食品信息的展示要求就更为严格。以超市的农产品展销区为例，目前国内多数大型超市的农产品展销区的导视设计仍然停留在简单的图形符号指引层面，并未结合新的数字技术手段对导视系统设计的形式和内容进行拓展，针对这一问题，本文将进行探讨。

1 视觉导视系统概述

1.1 视觉导视系统的概念

现代导视系统，具体是指在指示导视的功能基础上，运用数字化多媒体设计作为技术支撑，以图形符号化的外在表现形式促进人与周围环境信息的交流与沟通[1]，因此可以认为导视系统是一种能够促进人与环境进行信息沟通的有效媒介[2]。现代导视系统设计中包括了信息设计、色彩和载体。数字化视觉导视系统，其外在的表现形式通常是一种数字化的标识图形，通过数字化信息等形式展示与环境空间的特定区域上[3]。

1.2 数字化视觉导视系统的功能

随着当前数字化技术的成熟与发展，在商业环境中的导视系统应该兼具“导视”、“导向”和“导识”的功能[4]。

①“导视”功能——基本引导功能：这也是导视系统最基本的功能，通过消费者观看图形符号信息为其提供相关空间的信息，具有引导、导视的作用[5]。

②“导向”功能——辅助管理环境功能：利用导视系统中的提示牌等可以对环境中人们行为进行约束和管理。

③导识功能——环境优化及信息拓展：环境优化主要指通过导视标识中的标识和标识牌等可以对销售区域进行划分和管理；除此之外，数字化导视设计还具有信息拓展功能即向消费者提供更加全面的商品信息，例如针对农产品类商品，为消费者提供一种便捷的商品信息索引。例如，消费者可以通过手机端扫描的方式对食品生产的产地、环节等产品生产信息进行跟踪检测，确保食品安全。

1.3 超市空间的数字化视觉导视系统的内容

根据以上对数字化视觉导视系统内容和功能的总结，数字化视觉导视内容建构应该包括两大层面，第一层面是信息设计层面：指视觉导视中的图形、文字、色彩三部分设计，是视觉导视系统最为外在的表现方式，目前对于信息设计层面的设计和研究比较深入。第二层面是载体设计层面：指利用现代化数字技术将视觉导视相关的内容信息整合，以数字化屏幕以及结合手机屏幕进行信息的同步展示[6]，这也是最能够体现出超市的视觉导向系统的人性化之处。

2 超市环境空间中的数字化农产品视觉导视设计影响因素

2.1 农产品展销区消费者购物动线

合理有序的空间动线布局不仅能够引导超市空间内的人流有序流动，能引导和组织消费者有序进行购买；除此之外，在尽量少占用面积的情况下，使消费者在商业展示空间内有序的流动，避免拥挤和堵塞[7]。因此，消费者的购物动线是进行农产品展销区视觉导视的重要影响因素，根据消费者购物动线合理设置数字化导视牌，提高消费者的购买效率和购买满意度。

2.2 农产品展销区消费者购买行为

传统的农产品购买行为主要是消费者通过产品本身的形状、色彩、气味等来判断新鲜程度，这种方式虽然直观但仍然存在局限性，如菌类农产品包装通常采用的是真空塑封方式，消费者并不能真正了解其保质时间、营养价值等相关信息在此阶段会产生疑问和困惑，影响消费行为。由此可见消费行为中的一些习惯和困惑会成为导视设计中的切入点也影响着视觉导视设计的形式。此外，在消费者的购买行为中，还应明确视觉导视的设计应根据消费者的自然属性进行区别性设计，例如针对不同需求的消费者，在视觉导视的设计形式上应有所侧重，针对熟练使用手机的消费者而言，利用手机终端扫描的方式来获取信息是比较方便的，也能够更加深入地了解产品的各项生产指标信息；而年龄较大的或者比较赶时间的消费者则主要依靠摊位旁边设置的数字电子显示屏就可以对产品信息有一个大致上的较为直观的了解。

表1 痛点分析和解决方式

表2 农产品扩展信息手机导视流程图

2.3 农产品包装展示形式

对于农产品售卖区域的动线分析主要是基于不同的农产品类型以及其展示的方式，根据包装形式农产品大致可分为散装零售类（如蔬菜、谷物类）、初级加工类（此类产品需要冷藏冷冻保存，如肉类）、真空塑封类（如腌制食品及菌类）。散装零售类产品占用空间大、一般需要集中陈列；初级加工类对温度要求较高，应靠近冷藏区；真空塑封类应垂直展示，方便消费者拿取[8]。虽然每一类农产品包装形式不同，对周围储存环境也不同，但消费者对他们共同的要求是能够通过移动终端了解他们的生产信息。

3 超市环境空间中的数字化农产品视觉导视设计方法

3.1 设计总体原则

总体设计原则上应该遵循“以消费者动线、购买行为方式为依据，配合数字化导视设计手段，以数字化导示信息牌结合手机app扫描信息方式”。设计总体原则提出的主要依据是以数字化技术手段配合消费者的购物流程[9]。

3.2 数字化农产品展销区导视概念设计

3.2.1 痛点分析

以农产品蔬菜区导视系统设计为例进行分析，针对消费者的痛点进行罗列而后进行有针对性的设计，痛点之一是传统的农产品蔬菜区消费者的动线比较复杂，通常是围绕着果蔬展示台进行，而一些蔬菜的展陈方式并不利于消费者发现，因而消费者需要通过来回数次才能完成果蔬的取拿；相应的果蔬信息导视牌的尺寸也较小，不利于信息的读取，增加了消费者的购物时间、降低了消费者的购物效率，而一些产地、生产时间、价格等重要信息的字体也都比较小，不方便阅读[10]（表1所示）。

在导视流程设计中主要原则是极简化导视，使消费者在最短时间内能够查询和了解到相应的，因此在流程设计上应遵循简化原则，通过虚拟化的界面让消费者最大程度了解农产品信息[11]。消费者通过手机app扫描数字电子导视屏幕中的二维码信息，就可以来到相关农产品页面。将手机app扫描的总体信息分为四个部分：产地信息、食品安全信息、营养价值信息、我的[12]。在层级安排上尽量减少消费者的点击次数，方便消费者直接使用，不需要过多的操作流程就可以了解到农产品的相关信息（表2所示）。

4 结语

应用于超市空间的数字化导视系统作为较为新型的设计形式，比传统导视系统更加以人为本，通过对相关商品信息的数字化显示为消费者营造出更加轻松便捷的购物环境，提高了超市空间的利用率和消费者的满意度，提出了数字化导视系统设计的原则与方法，是对未来超市视觉导视系统的设计提出的有效建议。因此，在农产品展销区域运用全新的数字技术将农产品相关的信息与导视设计相结合，将是未来超市导视系统设计的一大趋势。