杭州市龙井村茶文旅融合发展对策研究

王志岚 赵咪咪 李书魁

摘 要：中国是茶的故乡，杭州是茶和茶文化的重要发祥地。近年来，茶文旅融合已成为我国“三产融合”的新兴业态，受到了全社会的广泛关注。该文分析了杭州市龙井村茶文旅融合发展的资源优势，提出了进一步展茶文旅的对策建议，以期为杭州发展茶产业，弘扬茶文化，促进茶旅游等方面提供理论参考。

关键词：茶文旅融合;龙井村;西湖龙井

中图分类号 F323文献标识码 A文章编号 1007-7731（2020）05-0154-03

Study on the Countermeasures for the Integration of Tea Culture and Tourism Industry in Longjing Village， Hangzhou City

Wang Zhilan1 et al.

（1Hangzhou Academy of Agricultural Sciences， Hangzhou 310024， China）

Abstract： China is the hometown of tea， and Hangzhou is an important birthplace of tea and tea culture.In recent years， the integration of tea culture and tourism industry has become an emerging business form of "integration of the three industries" in China， which has received widespread attention from the society.Based on the analysis of the advantageous resources of Longjing Village in Hangzhou， this study puts forward countermeasures and suggestions for the integration of tea culture and the tourism industry， with an aim to provide theoretical references for Hangzhou to develop the tea industry， and to promote tea culture and the tourism.

Key words： Integration of tea culture and tourism industry; Longjing village; West lake longjing tea

1 前言

中国是世界上最早发现和人工种植茶的国家，对茶的发现和利用已有5000年历史，茶是中华民族的举国之饮。茶兼具物质性与文化性2大特性，具有经济、社会、文化、生态、养心健身等5大功能，糅合了释、儒、道诸派思想，独成一体，是中华传统优秀文化中的精华[1]。杭州是我国历史文化名城，著名风景旅游城市。杭州市民饮茶休闲之风盛行，西湖龙井是驰名中外的“绿茶皇后”。2005年5月，中国国际茶文化研究会等8家国字号茶业机构授予杭州“中国茶都”称号[2]。

当前，中国茶产业蓬勃发展，茶文化欣欣向荣，茶旅游方兴未艾，呈现出了一派盛世兴茶的繁荣景象。“茶文旅”三者融合是我国近年来“三产融合”的新兴业态，受到了全社会的广泛关注。以茶为主题的旅游更是丰富多彩，名声响亮。全国不少地方瞄准旅游新市场，涌现出诸如茶庄园、全产业链小镇、特色茶香小镇、茶文化博览园、茶文化主题公园等不同类型、不同体量的发展模式，形成了景观吸引、休闲聚集、茶叶生产、居住发展、社区配套等跨产业、多功能的特色区域[3]。例如，贵州都匀的中国茶文化博览园、湖南茶陵的中华茶祖文化园、云南柏联普洱茶庄园、浙江松阳的茶香特色小镇等。纵观各地做法，茶文旅融合已成为了时代发展的大趋势。做大做强茶产业链，促进茶产业转型升级，已成为了不少地方建设美丽乡村、促进乡村振兴的重要举措。在这样的时代大背景下，杭州作为“中国茶都”更应具有紧迫感，以“茶文旅融合”为抓手，进一步弘扬杭州茶文化，宣传杭州茶品牌，促进杭州茶旅游，擦亮“杭为茶都”的金字招牌，实现杭州“茶文旅”产业融合的高质量发展。

2 杭州市龙井村茶文旅融合发展的优势

龙井村位于杭州西湖风景名胜区西南，其不仅是旅游胜地，也是传统的西湖龙井茶“龙”字号产区。龙井村东起龙井寺，西至老龙井御茶园，南抵九溪十八涧北端，总面积约18hm2，拥有面积近53.33hm2的高山茶园，属西湖龙井茶一级保护区，是规划建设中的西湖龙井茶文化休闲景区的核心区块。

2.1 自然环境优越 龙井村位于中国绿茶黄金线北纬30°带正中位置，地势北高南低，东傍西湖，南临钱塘江，气候温和，雨量充沛。得天独厚的地理条件为西湖龙井茶的生长提供了天然的环境优势。经过历年改造提升，龙井村的生态环境更加优良，数百亩茶园连绵不绝，一步一景，处处皆风景，是杭州旅游的一道靓丽景观。老龙井、龙井八景、乾隆十八棵茶树、九溪十八涧等景点都分布在龙井村周围，山水与云雾缭绕，好一幅山美、水美、茶美、人美的茶乡画卷，畅游其中，人与大自然相汇相融，品茶、游览，茶文化体验感得到极致升华。

2.2 历史文化底蕴深厚 杭州是我国著名的历史文化名城，茶历史悠久，茶文化深厚。西湖龙井龙井茶以色绿、香郁、形美、味甘4大特色，成为我国绿茶之首。西湖龙井的“前世今生地”就位于龙井村一带，当年北宋的辩才法师将天竺寺茶引种于龙井村狮峰山麓，从此龙井茶由寺庙到民间。元代，龙井产茶开始崭露头角，虞集《游龙井》一诗描绘的就是在龙井的品茗逸事。明清以来，龙井茶声誉日隆。清高宗乾隆皇帝六下江南、四到龙井品茗赋诗，题写6首龙井茶御诗，并钦定老龙井庙前的18棵龙井茶树为“御茶”。新中国成立后，西湖龍井受到了党和国家领导人的重视，多次作为“国礼茶”馈赠给来访外宾。20世纪80年代，“龙井问茶”被列为新西湖十景。现在的龙井村户户种茶制茶，满村茶香，人文历史和自然风景交融，成为了世界遗产名录“杭州西湖文化景观”的重要组成元素。

2.3 旅游优势凸显 现代都市生活节奏越来越快，人们生活和工作压力也越来越大，城市居民追求返璞归真，亲近自然，具有乡村特色的文化旅游项目已成为一种消费时尚，一种流行趋势。作为国内外知名的旅游城市，杭州旅游产业发展稳健，2018年杭州旅游关注度持续提升，线上搜索指数上涨30%，人文历史类景点搜索指数增速最快，全球游客最关注的就是西湖[4]。龙井村附近景点老龙井、龙井八景、乾隆十八棵御树、胡公庙及附近的中国茶叶博物馆等都是杭州热门打卡旅游景点。每到节假日，龙井村里的“农家乐”、“茶家乐”、各类民宿的游客络绎不绝，旅游客源类型呈现出持续扩大的趋势，龙井村的茶旅游发展前景十分广阔。

基于以上优势，龙井村以西湖龙井美丽茶园为基础，历史文化内涵为核心，景区服务品质为支撑，多渠道宣传为依托，使之打造成为了解中国茶文化历史、熟悉“西湖龙井”发展脉络、感受龙井古村茶香氛围、培養爱茶习茶高雅情趣的杭州茶文旅发展高地。

3 进一步促进茶文旅融合的对策建议

3.1 政府搭台，助推茶文旅融合 茶文旅融合涉及的内容比较分散，涵盖旅游、交通、农业、规划等多个部门，需要政府部门统一进行宏观调控，系统推进。可由政府牵头，统筹规划，合理布局，在保护原有的生态环境前提下，完善基础设施，将进村的道路两边村民住房重建或改建，统一房屋外立面的建筑风格，形成商铺和民居融合的形式，打造1条茶文旅综合体验街区。做好招商引资服务工作，吸引各类茶企、零售业、酒店业等入驻，重点培育和引进精品度假酒店、高端民宿，策划具有西湖龙井特色的民宿品牌，提高游客人平均消费水平和停留时间。可借鉴福建武夷山的《印象大红袍》，投资打造1台高质量的关于西湖龙井茶和龙井村的实景山水舞台演出，融入龙井茶的历史和传说，进一步弘扬西湖龙井茶文化，丰富游客的精神生活。大力继承和弘扬炒茶、制茶等传统手工技艺，并促进传统农家乐转型为集茶叶销售、茶叶品尝、茶艺观赏、茶园民俗于一体的新型农家乐、“微茶庄园”或茶民宿等，构建茶文旅融合经济新业态。

3.2 坚持创新，延长茶产业链 首先，不断提升西湖龙井的品质。茶产业是茶文旅融合发展的基石，而茶叶种植和采制又处于茶产业链的最前端，因而它是重中之重，西湖龙井的品质绝不能含糊，必须精益求精。其次，从资源整合入手，探索“茶企+合作社+村民”的模式进行运营，实现茶叶加工和销售的直供直销，培育一批省市级茶叶龙头企业和著名茶叶商标，形成品牌化高端茶叶。再次，利用茶科技开发茶叶相关深加工产品。如今，茶的利用方式不仅仅限于饮茶，很多茶叶类深加工产品进入大众的视线，如茶保健品、茶食品、茶饮料、茶面膜等。另外，还可以探索与茶相关的文创类产品，如茶明信片、茶书签、茶书画、茶吉祥物等，创新茶经济的增长点。最后，拓展延伸整个茶产业链。将茶+旅游作为基础，融合“茶+休闲”、“茶+运动”、“茶+养老”、“茶+保健”等其他产业共同发展，形成多元化项目，如文创集市、乡村会所、户外拓展、亲子娱乐等主题，进一步延伸产业链。

3.3 彰显特色，打响旅游形象品牌 龙井村可依托当地独特的山水茶园自然景观资源优势，联合周边的中国茶叶博物馆、九溪十八涧、十里琅珰、杨梅岭等景区，开发形成多项有特色、叫得响、吸引人的专题茶文化度假精品旅游线路，如“龙井采制·趣味之旅”、“假日杭州·生态休闲”、“乡村度假·龙井寻梦”、“茶园漫步·养生之旅”等;打造茶园灯光秀、茶山夜游、节日灯会、采茶制茶特色体验地、网红打卡点、茶山毅行路线等，定期举办“西湖龙井开茶节”、“全民饮茶日”、“炒茶王大赛”、“茶园摄影比赛”等丰富多彩的茶事活动，吸引国内外游客眼球，积极搭建茶文化对外宣传和交流平台，实现茶产业与旅游业的跨界融合发展与互利共赢;充分利用“互联网+”机制，建设西湖龙井旅游特色微信公众号、APP、网页、微博等新媒体平台，及时发布景区相关动态和信息，实现游客能够在线了解和互动;还可以选拔出“西湖龙井民间形象大使”、“龙井村代言人”等优秀人员，树立良好的社会形象，提高文化传播能力;通过拍摄龙井村特色宣传片、纪录片等形式，将景区的风景特色、人文环境以及地理位置等主要信息展现出来，让游客都有一种身历其境的感觉。同时，还可举办各种茶界和旅游业相关论坛，进一步提高影响力和知名度。

3.4 完善服务，提升茶文旅品质 发展茶文旅融合应与市场需求相结合，既满足外部游客的游览需求，也满足本地居民的休闲需要。完善相应旅游配套设施，调整旅游产品结构，提升从业人员的素质，使其高品质、高服务的茶文化旅游特色点，成为杭州旅游的一张“金名片”。一是提升文化传播功能。利用好附近中国茶叶博物馆的影响力和知名度，设计特色指引路牌，并在龙井路沿途适宜地块设置茶诗文碑刻、茶题材雕塑、茶文化宣传标语等，展示茶文化在我国社会历史发展中的重要作用，让游客在游玩途中可以边走边看。二是提升旅游住宿和餐饮品质。可打造一两家西湖龙井特色的品牌酒店或民宿，并配套以餐饮、茶体验、亲子娱乐、会务等多元化设施，让游客待得住、住得久;开发特色茶菜肴、茶宴席等美食，形成具有影响力的西湖龙井菜肴系列，让游客亲子体验制作，增强参与感。三是提升旅游从业人员的整体素养。龙井一带的旅游主要涉及到的是茶历史典故和茶文化知识等，从业人员不仅需要具备专业旅游知识，还应对西湖龙井的相关知识有所了解，能够熟练为游客做介绍和积极引导，从而提高游客喝茶购茶的兴趣。

参考文献

[1]孙状云，饶晓娟.实施小康，中国茶产业的机遇与使命[J].茶博览，2012（12）：11-12.

[2]骆高元.中国茶文化与旅游发展研究——以杭州西湖龙井茶为例[J].湖北理工学院学报（人文社会科学版），2019（11）.

[3]李书魁.浅议茶旅融合发展的意义与途径[J].茶叶，2019（6）.

[4]张雅丽.2018年杭州全市累计接待游客1.8亿余人次[EB/OL].http：//zj.people.com.cn/n2/2019/0119/c186327-32550988.html，2019-1-19.

（责编：张宏民）