韩国畜牧业鸟瞰

文│张振玲（徐州生物工程职业技术学院）

随着人们生活水平的提高，畜牧业的快速发展，饲料的需求量愈来愈大。我国畜牧业的发展目前面临着饲料粮、饲草资源日益紧缺等问题。作为中国的近邻——韩国面临的问题更大，其饲料自给率更低，韩国有四分之三的复合饲料和超九成以上的饲料原料要靠进口。即使在这样的情况下，2019年韩国的畜牧业仍能继续保持增长。那么韩国的畜牧业发展情况是怎样的，又是如何解决饲料这个难题的？让我们来了解一下韩国畜牧业的概况，以供业内人士借鉴。

一、优质牛奶

韩国现代乳业始于1902年，当时仅有20头荷斯坦奶牛。1937年，首个现代化的牛奶加工厂开始生产，如今则拥有5300多家奶牛场，并且拥有存栏量达40.4万头奶牛的集团化大公司，公司年均产奶量超200万吨。韩国现在人均奶消费量为76.47千克，在亚洲新兴市场占据主导地位。极佳的自然环境条件（包括气候）造就了韩国高质量的牛奶。韩国现代乳业通过奶农、公司和政府机构的不断合作和努力持续扩张和发展，持久的研发和投入也不断夯实着该行业的基础和能力。将乳制品纳入文化食品的范畴现已改变了韩国乳业生产的业态。韩国目前正面临着来自提高生产力、改进供求管理制度、创新分销部门和增加牛奶消费等各方面的挑战和机遇。目前，奶农们对政府的农副产品补贴及政府提出的生态友好、动物福利等措施和要求也关注有加。

二、牛存栏量持续增长

根据2018年度报告，韩国牛存栏量在未来几年将持续增长，这也进一步推动了牛肉及其产品的增长。但为了满足国内市场需求，韩国的牛肉进口量仍将继续增加。2018年，韩国的牛出栏量为138万头，这是2016—2017年牛价高企（促使提高养殖规模而提高了犊牛的出栏量）的结果。牛数量的增加不仅影响了整个养殖模式，而且影响了育种牛和商品牛饲料产量，2018年前7个月与前一年相比，育种牛和商品牛饲料产量分别增加了8.2%和6%。韩国牛价的上涨对2020年牛肉产量和犊牛出栏量均将产生影响。韩国国内产量及进口量的增加使得国内牛肉的供应量增加，2020年牛肉价格将继续走低。再加上牛的生产养殖周期较长（牛本身妊娠期较长再加上肉牛屠宰前需饲养30个月），综合因素将导致整个养殖规模下降，这些都将会影响或改变今后几年韩国肉牛养殖业。

三、养猪业

2018年3月，韩国政府改变了猪存栏量估算的办法。统计机构已经开始统计包括企业农场所饲养的猪（占猪总存栏量的6%～7%）。截至2018年3月，韩国的母猪数量为105.8万头；2月龄以内的仔猪有354.5万头；2～4月龄的仔猪有341.1万头；4～6月龄猪有325.2万头；6～8月龄的猪有109.7万头。2018年猪饲料累计产量比2017年增加5%。

四、家禽产量和进口量均增加

韩国的家禽生产每年都有令人满意的增长率。2016年，韩国共屠宰鸡9.93亿羽。但由于高致病性禽流感疫情，2017年这一数字减少了5700万羽。2018年韩国家禽生产量增长6.8%，家禽出栏9.98亿羽。

2019年，韩国的鸡肉产量从2018年的91万吨增长至93.2万吨（增长约2.4%）。这主要是由于三个原因：第一，不断增长的肉类需求。第二，禽肉比猪肉和牛肉价格更低。第三，市场的激烈竞争及韩国养鸡企业屠宰设备的更新。2019年鸡肉进口量将从14万吨增加到14.5万吨（增长3%），这是因为韩国国内对加工鸡肉需求增加并且进口要比国内生产更便宜。

五、饲料进口成本激增

韩国75%的复合饲料和96.4%的饲料原料靠进口，这已成为韩国畜牧业从业者和政府关注的重大问题。饲料是家畜生产中最主要的成本，通常占到生产成本的一半以上。实际上，韩国肉牛（Hanwoo）和奶牛饲料成本要分别占到生产牛肉和牛奶总成本的38%和58%。韩国继墨西哥和日本之后成为美国玉米的第三大进口国。

2017年，韩国玉米总进口量约为5 7 4 万吨，与2016年相比，这一增幅高达9 0%。韩国国内的玉米产量不到总消费量的1%。2017—2018年，玉米种植面积近1.6万公顷，产量达到8万吨。2019年，韩国玉米消费量比2018年增长约4%，增长至1030万吨。据预测，饲用玉米消费量预计将增加40万吨，这在很大程度上是由于猪和家禽复合饲料生产对玉米的需求增加所致。然而，预计食品、种子和工业玉米的消费仍将维持在2.3亿吨左右，基本满足韩国食品工业高果糖玉米糖浆和其他玉米产品的稳定需求量。2017—2018年，复合饲料产量预计达19.5亿吨。这一创纪录的产量是以养猪业的强劲增长为基础的，养猪业的强劲增长部分抵消了牛存栏量的减少。

六、政府支持饲料生产

韩国政府目前主要通过支持饲料生产、加工和供应以及扩大饲料生产用地等“一揽子”计划来支持饲料生产规模的进一步扩大。首先，该计划65%的资金用于补助饲料生产方面，如青贮饲料生产、饲料种子、设备和机器。例如2017年，韩国政府对青贮饲料价格补贴6万韩元/吨（1韩元≈0.006元人民币）。其次，该计划支持饲料区域中心、分销中心或总混合配给供应商获得充足的原材料资源供应。韩国政府共花费450亿韩元用于支付饲料加工和运输设施设备。最后，韩国政府通过补贴青贮饲料、饲料种子、加工设备、机械和饲料的混合原料，建立和扩大饲料生产专区。