未来人类吃什么

联合国在2020年公布的一份人口报告显示，到2050年，地球人口将从现在的77亿增长到100亿，新增加的23亿人口大都来自发展中国家。据此测算，意味着30年后，世界粮食总产量必须在今天的基础上至少再增加50%。

如今，世界饥饿人口已连续3年呈上升趋势。《柳叶刀》发表报告指出，全球有近10亿人因为缺乏食物而营养不良，而同时又有20亿人因为食物过剩而体重超标。据统计，目前全球农民生产的食物只有2/3被吃进肚子里，其余1/3都被浪费掉了。其中浪费最严重的是蔬菜和水果——有45%被浪费。

全球的科学家都在争分夺秒地寻找解决未来食物短缺的办法，并且取得了一些令人惊叹的研究成果。

美国海洋学家克里斯·兰登认为他找到了未来的食物——一种透明的红色海藻。这种红皮藻生活在大西洋、太平洋布满岩石的海边，色彩明亮又有韧性的叶子拥有很不一般的味道，用油炸过后味道甚至很像咸肉。它含有丰富的蛋白质，容易生产且成本低廉。

此外，昆虫营养丰富，便于饲养，科学家认为应该将其放在未来食物的“候选菜单”里。目前，科学家已在世界范围内确定了超过2000种可食用的昆虫种类。在世界上的有些地区，昆虫食物早已司空见惯；在另一些地区，人们所要克服的只是心理上的障碍。

2013年，荷兰科学家马克·波斯特及其团队利用人工培育的一万多条牛肌肉纤维，完全用手揉捏而制成了第一块“人造肉”，用它制作的肉饼与普通牛肉饼的味道别无二致。此外，科学家认为植物蛋白质也可以制造出口感相似的人造肉，且造价低廉。

近年来，代餐粉也逐渐进入大众视野。早在2013年，硅谷就推出了Soylent粉剂配方——一种环保新潮的传统食物替代品，营养全面，只需冲服，但安全性尚需改进。