难忘的盐水菜心

刘峰

小时候，生长在乡下，当时生活条件并不宽裕，一年到头吃不上几回肉，为了保证我与姐姐、弟弟、妹妹的营养，满足身体发育的需要，父亲为此开辟了一个菜园，依照不同的时令栽种了不少的蔬菜。

一到春天，当几场春雨过后，只见园中几畦白菜纷纷抽出了菜心，跟竞赛似的，由于底肥足，往往一夜雨过后，第二天走进菜园一瞧，只见一根根菜心蹿得老高，又肥又嫩，生机盎然，葱郁一片。

迎着青郁郁的天色，母亲带着我拨开菜园的篱门，展现在眼前的，是一畦畦缀满露珠的碧青，随着清脆的掐断声响起，一根根水灵灵的菜心被装入菜篮。待篮子满后，母子俩高高兴兴抬回家。

到家后，母亲将菜心洗净，用柴火将锅烧热，菜心虽是清炒，仅添加了油盐，却最大程度地保留了它的原汁原味，吃起来最爽口。为此，家人给它起了一个好听的名字：盐水菜心。

由于春日雨水多，菜园里菜心长得勤，有些提前绽开了黄蕊，简直多得掐不完，父母就由着我们性子吃，一炒起来就是一大盘。我们吃得高兴，父母在一旁也跟着开心。父亲常对我们说：“一斤菜心二两肉”，他这一说，我們真的感觉吃出了肉味。

一年又一年，我与姐姐、弟弟、妹妹吃着菜心，渐渐长大了，上学了，后来纷纷开始了住校读书。再到后来，父亲竟离我们而去了。

在这以后，不管我们再走到哪里，那些舌尖上留下的回忆，足以温暖在异乡的思念。

今年春天，一场席卷全国的新冠肺炎疫情，让各地许多社区封闭了起来，家家户户也隔离了起来。我家所处的城区，这期间的蔬菜供应，由小区实施统一管理。一开始，我总担心蔬菜供应不上，吃不上新鲜的蔬菜，结果发现，自己的担心纯属多余，小区的蔬菜供应十分充足，就连我最喜食的菜心，也在其中。

想想也是，新冠型肺炎发生在春天，可春天是万物萌发、雨水充足的时节，田地菜园的蔬菜自然生长得很快，经过一番采摘、包装、运输，自然解决了大家的“菜篮子”问题。

虽然家里冰箱里有腊肉，阳台上有风干的腊肠，可以做一顿菜心炒腊肉，或菜心炒腊肠的美食，但我还是喜食盐水菜心，仍是只添一点儿油盐，保留它的天然味道。