通化禾韵：与蓝莓结缘

2020-04-01徐铭泽郝莹梁鹤子

东西南北 2020年3期

徐铭泽郝莹梁鹤子

通化禾韵副总经理刘思琦

蓝莓风味独特、温和甜美，被誉为“水果皇后”，它不仅有良好的营养保健作用，还有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能。十余年来，通化禾韵现代农业股份有限公司（简称通化禾韵）将最具特色的蓝莓种植业纳入到公司发展规划中。截止到2018年，公司已建成5200亩有机蓝莓种植基地、6000吨蓝莓收储基地、4000吨产品深加工基地和400万株良种繁育基地，形成了产销配套的产业发展格局。

通化禾韵的副总经理刘思琦表示，公司以发展特色农业为主导，十余年来已经走出了一条蓝莓创新发展之路。

守护绿色生态底线

通化禾韵地处长白山地区，当地农业结构简单，多以玉米、水稻等传统的农作物种植为主。发展蓝莓种植业，不仅能改善当地农业种植结构，还能有效保护环境、增加收入，同时蓝莓良好的市场发展前景，也让公司十分心动。因此，公司提出“人与自然的和谐发展，宁要绿水青山，不要金山银山，而且绿水青山就是金山银山”的发展宗旨，开始了长达十几年的产业探索之路。

刘思琦说，通化禾韵本身是以种植鲜果为主的企业，在整个种植的环节中发现，使用农药和化肥对当地自然环境、土壤的破坏十分明显，这让他们颇有感触。因此，公司自创立之初，就确立了绿色环保的种植发展理念。“我们把秸秆作为蓝莓的基肥，再将秸秆覆盖在垄面，既能满足蓝莓种植要求，又能有效解决秸秆的处理问题。”刘思琦表示，当前，吉林省加大对环境的管理力度，而秸秆焚烧对环境的污染十分严重，通过这项技术，将秸秆“变废为宝”，不仅能有效保护环境，还能满足蓝莓生长所需，可谓一举两得。

通化禾韵在整个蓝莓产业发展进程中，一直秉持有机认证，公司无论是种植还是加工，都严格按照有机认证的标准，一步步践行着绿色发展的企业宗旨，保障蓝莓产品的高质与食用安全。

经过多年努力，公司成绩卓然，先后被评为国家有机食品生产基地、全国优质果品基地、国家级星创天地、吉林省农产品特优区、吉林省标准化综合示范区、吉林省一二三产融合示点单位、农业产业化省级重点龙头企业，2018年公司获中国蓝莓优秀企业先锋奖和匠心奖，2019年公司又先后被认定为国家高新技术企业、国家林业重点龙头企业和吉林省科技小巨人企业。

产研合作助力企业发展

光环的背后往往承载着太多的辛勤与努力。事实上，仅在蓝莓种植技术这一问题上，公司的探索就长达10年之久。

刘思琦介绍，蓝莓苗木寻找过程十分繁琐，一定要找到适合长白山一带种植的品种才行，且要保持高产稳产，这曾是公司发展中最大的一个难点。最终，公司通过与吉林农业大学合作才解决了这个问题。“农大把一些国外的优良蓝莓品种引进来，杂交后在我们公司进行试验推广，而企业则依靠综合数据来寻找最适合企业种植的品种。”

同样，在产品深加工方面，公司与长春师范大学展开了合作，对蓝莓繁育、种植、产品深加工等方面的技术进行深入研究。首先对企业的蓝莓汁生产装置进行了升级改进，新工艺的使用可使热能利用效率提高，并降低5%能耗，同时，该工艺节约了果汁生产罐的数量，节省了购买生产设备的费用。此外，长春师范大学技术团队在企业生产蓝莓叶黄素纯汁过程中发现，有40%-50%的果渣产出被白白浪费掉。长春师大科研团队的前期研究结果表明，蓝莓果渣中花青素含量为0.067%，而蓝莓冻果中花青素含量为0.039%，果渣的花青素含量要高于冻果的花青素含量1-1.5倍，且不会随着果渣的存储时间增加出现含量减少的情况。同时蓝莓果渣中保存了果实中含有的绝大多数人体所需物质，尤以多酚类物质和膳食纤维含量丰富，具有很高的利用价值。

产品多样化满足市场需求

作为食品生产加工企业，食品安全尤为重要。为此，通化禾韵成立了质量研发中心，目前，已与质量安全领导小组、车间管理人员形成了三级质量安全管理网络。同时，对供应商评审、原辅料的全面质量检验、生产过程的控制、最终产品的检验、产品储存运输、销售等环节都制定了科学、有效的管理标准，实现了蓝莓制品供产销环节的监管全覆盖。此外，公司还完善了硬件设施，提高企业自身员工的食品质量安全意识，车间建立起了现场管理体系，现场整洁有序，进入良性循环的发展阶段。

以扩大市场为中心，诚信为本，市场为先，追求卓越，合作共赢。通化禾韵现有蓝莓苗木良种繁育、粗加工产品与深加工产品三大业务板块，产品的多样化，极大丰富了市场品类，进一步满足了市场对蓝莓制品的需求。近期，公司在降低成本的同时实现了蓝莓的全利用。将蓝莓果渣变废为宝，创新研发出具有宣气、清湿热的功能性食品——蓝莓三仁汤粉，以纯汁生产后的果渣为主要原料，佐以薏苡仁、炒苦杏仁、豆蔻制成。该产品不仅有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎等，同时还能通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制，使皮肤变得光滑而富有弹性，宣气祛湿的同时提高机体的免疫能力，从整体上起到调节作用。

与市场结合走特色发展路

目前，我国蓝莓行业起步较晚，但发展迅速。在蓝莓种植方面国内已经形成了三大种植区域（环渤海地区、环黄海地区、长白山地区），并出现了一些较大的集蓝莓种植、培育、加工、销售为一体的大型生产企业。同时，受蓝莓行业可观的经济效益吸引，国内出现了许多规模參差不齐的小企业，在各项技术都不成熟的情况下盲目跟风，投入大量资金进入蓝莓行业，结果损失巨大。

近几年来，随着蓝莓的营养价值和保健功能被广泛传播，人们的需求量逐年增加。也正因此，众多企业从国外引进先进的种植加工技术和贮藏保鲜技术，争取尽快占领市场，并将我国的蓝莓产品品牌推向全球。可以预见的是，未来我国的蓝莓种植业必将会朝着高效、高产以及健康化方向发展。

“从事蓝莓生产加工的企业必须与市场需求紧密结合起来，我们选择做中高端市场，走高品高价的发展路线。”刘思琦表示，蓝莓是一种高档原料，如果做低档的产品会降低整个产品乃至产业的发展品质，因此，公司选择了以蓝莓叶黄素纯汁为主打产品。作为具有市场潜力的功能性食品，该产品以长白山有机蓝莓果为原料，采用低温压榨、果胶酶酶解、超微细化、高压均质和超高温瞬时灭菌工艺，佐以叶黄素制成高端纯果汁，内含花青素、果胶、多种维生素氨基酸及人体可吸收的成分，起到保护视力、抗辐射、软化血管、增强人体免疫力等功能。

同时，通化禾韵的特色发展进程也在持续推进中，通过与各大院校进行技术科研与合作，公司还将不断丰富产品品种，陆续推出一些新品以满足市场需求。目前的特色类产品如蓝莓花青素口服液、蓝莓枸杞糕等产品，都已经以健字号的形式推广至市场，受到越来越多蓝莓食用爱好者的喜爱。

用心做好每一种产品，在大型蓝莓企业中独占鳌头。未来，通化禾韵仍将坚持高品质创新发展理念，让百姓享有公司蓝莓制品的同时，多一份安全，多一份安心。