耍面

天下面食数山西，山西面食数龙城，龙城面食数四平路上的得月楼，得月楼的总厨姓余，余师傅有一手耍面的绝活。余师傅的大徒弟叫小福子，耍面的功夫也是了得。

小福子的耍面功夫已经和余师傅不相上下了，但若仔细琢磨，却又差了那么一丁点。他曾听人说，师父有一种特殊的料剂，和面的时候，加到面粉中，面就会柔韧无比。小福子曾问余师傅有没有这种柔面剂，余师傅却说根本没有什么柔面剂。有一次，小福子看到师父在擦一只白色小瓷瓶，擦好之后又放进柜子，锁好。小福子心一横：不如趁年轻，远离此地，另起炉灶。 当晚，小福子就不辞而别，转眼就是三年。这一天，正是掌灯时分。余师傅正准备表演耍面绝技。门外走进一人，大喊一声：“且慢。”来人正是小福子。原来，他在一个小城经过反复试验，这柔面剂竟当真被他配制出来了。余师傅道：“小福子，你到哪里去了？为何不辞而别？”小福子无话，只冷笑一声，转向大家：“各位龙城的老少爷们儿，今天我小福子就想干一件大事，和师父比试一场。”

一位食客说道：“怎么个比法？”小福子说：“我和师父各耍一趟面，要是我赢了，师父就得让出总厨的位置。”有人问：“那你要是输了呢？”小福子一笑：“我输了，就头顶面盆，向师父赔礼道歉，并永世不再耍面。”

小福子说：“我要亲自和面。”说完走进后厨，少顷，推着和好的面走出来，立在大厅中央。他左手抓面，轻轻一抖，但见一条白练上下翻飞，如银蛇出洞，似飞龙在天，引得大家一阵喝彩。看样子，这小福子的功夫已经不在余师傅之下。只见余师傅不慌不忙，走进房間拿出一个白色小瓷瓶。余师傅厉声说道：“我手里的这一瓶药剂，并不是什么柔面剂，却能检验出面团中是否添加了柔面剂。”说完打开瓶盖，在小福子刚才剩下的面团上滴了两滴，奇事发生了，那面团竟然出现奇特的粉红色。

余师傅这才讲出其中的故事。原来余师傅出身中医世家，六年前，他无意中发现一种柔面剂，但他很快就发现，柔面剂虽然可以增加面条的弹性，但会产生一种毒素。为了防止别人使用，余师傅苦心配制出另一种药剂，这种药剂能检验出面团里是否加入了柔面剂。听完余师傅的话，小福子羞愧难当。这时余师傅当众打开一袋面粉，重新和面。面和好后，他对小福子说：“你看到了，我这面里并没有添加柔面剂，无论和面还是耍面都是真功夫，不要去想什么歪门邪道。”说完拿面在手，一抖，倒赛过戏台上那青衣花旦飞舞的水袖，美得惊心，美得花枝乱颤。

程奋只：绍兴市作家协会会员，语文教师，中高考热点作家，著有《浮世悠悠说魏晋》。

意林：是什么触动了您，从而写出了这篇文章？您希望读者从这篇文章中得到什么启发？

程奋只：当时我在一家面馆看到一位厨师边拉面边跳舞。用餐后，我特意问这位师傅面条何以如此柔韧，是不是放了添加剂。师傅说，他拉面已经十年了，全是实打实的真功夫。但他确实听说过有的饭店为了增加面条的柔韧性，故意在面粉中加入添加剂 ，这位师傅的话激发了我的创作灵感，于是我创作了这篇小说，呼吁食品安全，关注饮食健康。

意林：您笔下的故事短小精悍，读后让人深思，您认为写好故事的要点是什么？

程奋只：一个好故事首先要有一个好的故事核，大多数时候，这个故事核来源于一瞬间的灵感生成，而灵感又来源于生活和阅读。有了好的故事核，还要注意人物的塑造和语言的锤炼，这样就能写出一个精彩的故事。

意林：您认为阅读对一个人的成长有哪些影响？

程奋只：作家麦家说：“阅读就是回家。”这句话就是阅读的全部意义。一方面向外探求，寻找远方；一方面向内察省，安顿心灵。在阅读的王国里，每个人都是自己的国王。