泡椒及其标准化高产栽培技术

张秀+杜晓云+周广俊+张玉

[摘 要]泡椒是薄皮尖椒的一种，近年来在商都地区种植，逐渐被人们按受和认可，通过对泡椒高产栽培技术的介绍。对农户种植泡椒起到一定的技术指导作用。

[关键词]农产品；泡椒 ；田间管理

[Abstract]pickled pepper is a thin pepper， planted in Shangdu area in recent years， people are gradually recognized by and， through the high yield cultivation of the pickled pepper introduction. The farmers planting pickled pepper plays a certain role in guiding technology.

[Key words]agricultural products； pickled pepper；field management

泡椒生长特性

泡椒根系不发达，主要表现为主根粗，根量少，根系生长缓慢，直到2～3真叶时才有较多二次侧根。根群主要分布在植株周围45厘米、深度10～15厘米的土层中。露地栽培时株高多为40～60厘米。泡椒花为雌雄同花的两性花，自花授粉，天然杂交率在10%左右，为常异交植物。果实为浆果，长灯笼形，但在植株营养不良、夜温低、日照弱、土壤干燥或栽植过密时，果实的肥大会受到抑制，形成小果。即使正常果。在土壤干旱、施肥过多，植株吸收水分受到抑制时，果实也会变短。泡椒种子呈扁平状，微皱，肾状，淡黄或乳白色。使用年限仅为2～3年。

泡椒的生育特点：

泡椒生育初为发芽期，摧芽播种后一般5～8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。泡椒适宜的温度在15～34度之间。种子发芽适宜温度25～30度，发芽需要5～7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。苗期要求温度较高，白天25～30度，夜晚15～18度最好，幼苗不耐低温。泡椒如果在35度时会造成落花落果。泡椒对水份条件要求严格，它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。泡椒被水淹数小时就会焉萎死亡。泡椒在中性和微酸性土壤都可以种植，但其根系对氧气要求严格，宜在土层深厚肥沃，富含有机质和透气性良好的沙性土或两性土壤中种植。泡椒生育要求充足的氮、磷、钾，但苗期氮和钾不宜过多，以免枝叶生长过旺，延迟花芽分化和结果。磷对花的形成和发育有重要作用，钾则是果实膨大的必需元素，生产中必须做到氮、磷钾互相配合，在施足底肥的基础上，搞好追肥，以提高产量和品质。

泡椒品种选择

商都地区近年栽培一般选择四季绿冠、金玉八号两个品种。

四季绿冠：由山东省苍山县鑫利园种业提供。极早熟品种，果实长灯笼型，有皱，皮色亮绿，高抗高温，耐低温，辣味适中，果长16-18厘米，肩径5-6厘米左右，单果重80-130克。商品性好，畝产7000公斤以上。

金玉八号：由山东省苍山县农技种子推广中心提供。极早熟品种，果实长灯笼型，有皱，果长14-16厘米，肩径5厘米左右，果皮亮绿色，单果重60-100克。商品性好，高抗病，适应性强，亩产5000公斤以上。

育苗技术

1、种子处理：将种子在阳光暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌。或者用0.5%的磷酸三钠，或300～400倍的高锰酸钾。以杀死种子上携带的病菌。反复冲洗种子上的药液后，再用25～30度的温水浸泡8～12小时。

2、育苗播种：育苗播种在3月10—20日。在温室或大棚内做好苗床后，灌足底水，再喷用绿亨一号3000倍进行消毒。然后撒薄薄一层细土，将种子均匀洒到苗床上，再盖一层0.5～1厘米厚的细土覆盖，最后覆盖地膜保湿增温。 也可将处理好的种子用编织机编成种子带，直接播种。

3、苗床管理：播种后白天气温25～28度，地温20度左右。6～7天就可以出苗。70%小苗拱土后，要趁叶面没有水时向苗床撒细土0.5厘米厚。以弥缝保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供应，但又不能使土壤过湿。椒苗高度到5厘米时就要给苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握，在定植前10天可露天炼苗。炼苗要逐步进行，切不可一步到位。如果秧苗徒长，可以喷洒500毫升每千克的矮壮素，或者5毫升╱千克缩节胺。秧苗弱黄可喷叶面肥，定植前用病毒灵或植病灵等灌根带叶面喷洒，对预防病毒又较好作用。

定植

定植采用膜下滴灌方式。整地至少应在定植前20天进行，在中上等肥力的土壤上种植是高产的基础。整地时每亩施优质有机肥8方，生物肥100公斤。基肥应撒施充分混均后，深翻，整平后覆盖地膜。铺设滴灌管。辣椒既不耐旱，又不耐涝，定植前要作好灌排渠道，短灌短排，使土壤湿度均匀，雨后田间不积水。定植时间。当苗龄45～60d即可定植，商都地区以5月20日左右为好。？ 定植标准。泡椒株形较紧凑，适于密植。一般行距45～50cm，株距25～30cm，每亩植定植5000～6000株左右。

田间管理

泡椒生长有“四大特性”——喜光怕强光；喜温怕高温；喜湿怕涝；喜肥怕肥烧。因此，泡椒田间管理要做到以下四点：

合理施肥辣椒追肥的基本原则是“控氮、稳磷、补钾配微”，具体如下：

1.轻施苗肥泡椒缓苗至开花前，施肥可促进定植苗健壮生长，为开花结果打好基础，此期追肥以复合肥为主。

2.稳施初果肥开花至第一次采收前，施肥的主要作用是促进辣椒植株分枝、开花、坐果。追肥以氮、磷、钾复合肥为主，一般亩施5～10千克；每亩可增施5千克硼肥，提高座果率；当田间有50%的植株现蕾，20%的植株开花时追肥，每亩追施尿素3～8千克；当50%植株结果时，亩追施硫酸钾复合肥6千克左右，促使果实膨大；每次追肥后隔3～4天再浇水，切忌水量过大，浇水后及时中耕、除草、培土。

3.重施盛果肥泡椒进火结果盛期，是整个生长期需肥量最大的时期。施肥以氮、磷、钾复合肥为主，每亩10～15千克，适量增加钾肥，每亩在3千克左右，并配合使用一定数量微肥；一般情况下，每次追肥后要及时浇水，促进泡椒对养分的吸收，提高肥料利用率，同时也可增加田间湿度，有利于开花坐果。

4.后期补肥后期可采用根外追肥，可使用0.1%的尿素、0.2%～0.3%的磷酸二氢钾及其它微肥。

中耕除草在泡椒生长中期，由于浇水、施肥、降雨及其它农事操作易造成土壤板结、墒情破坏，在封垄前应及时破膜中耕，以促进根系纵深生长、防止早衰；中耕深度和范围以不损伤根系为准；一般中耕培土后及时浇水有利于泡椒的生长；弃除杂草利于泡椒的营养生长和生殖生长；泡椒整个生育期的田间管理工作做得好，植株生长健壮，抗逆性相对增强，病虫危害较轻，可减少用药次数，降低生产成本，产量增加，泡椒的品质也可提高。

防治病虫害泡椒的病害主要有疫病、病毒病等。疫病可用杀毒矾、瑞毒霉锰锌、加瑞农、疫霉净等；病毒病可于苗期喷20%病毒灵2‰液进行喷施，定植成活后喷第二次，结果前喷第三次，同时注意防治蚜虫，因为蚜虫是传播病毒的媒体；为害泡椒的主要虫害有蚜虫、小地老虎、烟青虫、等，可用2.5%溴氰菊酯、10%一遍净、1%杀虫素、73%克螨特等防治。

适时采收

泡椒多数是以青的嫩果食用，故只要长到一定大小都可采收；但青椒以果皮浓绿、较硬且有光泽时采收为最适宜；前期果应适当提早采收，以免影响植株生长；中、后期果长到一定成熟度后采收，以提高品质与产量。

作者简介：张秀，男，内蒙古，1967年9月生，本科，高级农业技术指导员，研究方向：蔬菜栽培，15848467673@163.com