浅析有机肥对茶叶品质提升的影响

李发云 曾莉 王侨 张腾

雅安市名山区农业农村局，四川雅安

1 试验概况

1.1 试验名称

茶园增施有机肥试验。

1.2 试验实施背景

为促增产、保供给，农业资源超强利用，化肥投入过量，特别是水果、蔬菜、茶叶生产规模不断扩大，加之农村劳动力加快转移，畜禽养殖废弃物等有机肥资源利用不足，导致农业生产成本增加和环境污染，也影响了农产品品质和生产效益。为全面贯彻党的十九大、中央农村工作会议、中央1号文件和全国农业工作会议精神，按照“一控两减三基本”的要求，深入开展化肥使用量零增长行动，以绿色发展为导向，以改革创新为动力，强化政策扶持，依靠科技进步，加快有机肥替代化肥，实现节本增效、提质增效，促进农业转型升级和可持续发展。

1.3 试验地点及自然概况

1.3.1 试验地点

雅安市名山区解放乡月岗村、解放乡银木村、马岭镇江坝村、马岭镇余沟村、红星镇龚店村及红星镇上马村。

1.3.2 自然概况

雅安市名山区地处四川盆地西南边缘，东邻蒲江县，南接丹棱县、洪雅县，西连雅安市雨城区，北壤成都市邛崃市，全区地域面积614 km2。名山区地处亚热带季风性湿润气候区，冬无严寒、夏无酷暑，雨量充沛，终年温暖湿润。年均气温15.4℃，最高气温35.2℃；年均降雨量1 500 mm左右；年均无霜期298 d；年均日照1 018 h；年均相对湿度82%。名山区属盆周丘陵区县，地势西北高、东南低，蒙顶山、莲花山、总岗山三山环列，地形地貌以台状丘陵和浅丘平坝为主。土地资源丰富，土壤类型多样。土壤类型分5个土类、9个亚类、18个土属、47个土种、139个变种，酸性和微酸性土壤占耕地面积的64%，光热条件好，土壤肥力强，相对成片集中。名山区是四川省瘦肉型商品猪基地县，也是四川省水禽养殖基地、粮油生产重点县、发展草食畜禽试点县和国家科委重点联系县。名山区农副产品开发潜力巨大，条件优越，农产品资源得天独厚，素有“雅安粮仓”之称，传统农作物有水稻、小麦、玉米、油菜，盛产茶叶、生猪、家禽、蚕丝等主要农产品，为四川省无公害畜产品生产基地县、动物无规定疫病区示范县。

2 试验与检测

2.1 试验设计

在雅安市名山区解放乡月岗村、解放乡银木村、马岭镇江坝村、马岭镇余沟村、红星镇龚店村和红星镇上马村这6个村，每个村选取1户茶叶有机肥替代化肥的典型田块开展茶叶施用有机肥相关田间试验。每个田间试验设2个处理，即习惯施肥区、“配方施肥+有机肥”区。每个小区面积不小于333.33 m2。田间试验各小区除施用处理不同外，其他田间日常管理完全一致。该试验以春茶样品进行检测分析，为茶叶推广使用沼渣沼液等有机肥提供科学依据。

2.2 样品检测方法及依据

样品检测方法及依据见表1。

3 结果与分析

3.1 样品检测结果

样品检测结果见表2。

表 1 检测项目、方法及主要检测仪器

表 2 样品检测结果一览表

3.2 结果分析

3.2.1 不同施肥处理对茶叶矿质营养元素含量的影响

不同施肥处理对茶叶矿质营养元素含量的影响见表3。

试验结果表3表明，从茶叶检测结果来看，增施有机肥区域茶叶质量普遍高于习惯性施肥区域。茶叶植株中全氮含量均比较丰富，其中，增施有机肥区域全氮的含量普遍高于习惯施肥区。检测植株中全磷含量均比较丰富，其中，增施有机肥区域全磷的含量部分地区低于习惯施肥区。检测植株中全钾含量均比较丰富，其中，增施有机肥区域全钾的含量普遍高于习惯施肥区。“配方施肥+有机肥”相比习惯施肥，茶叶全氮、全磷、全钾含量分别增加了3.60%、1.16%和3.39%。

3.2.2 不同施肥处理对茶叶重金属含量的影响

不同施肥处理对茶叶重金属含量的影响见表4。

试验结果表4显示，茶叶植株内重金属含量，均符合《中华人民共和国农业行业标准》（NY/T 288-2018）的相关标准，同时符合《绿色食品-代用茶中华人民共和国农业行业标准》（NY/T 2140-2012）。但是二者相比，“配方施肥+有机肥”相比习惯施肥，砷含量降低16.00%，汞含量降低12.50%，铅含量降低0.71%，铜含量降低7.79%，铬含量增加2.48%，镉含量增加6.86%。相关试验数据表明，在增施有机肥后茶叶重金属含量有增有减，生产上应注意有机肥的长期使用而增加重金属含量。

3.2.3 不同施肥处理对茶叶品质的影响

不同施肥处理对茶叶品质的影响见表5。

表 3 不同施肥处理对茶叶矿质营养元素含量的影响

表 4 不同施肥处理对茶叶重金属含量的影响

表 5 不同施肥处理对茶叶品质的影响

试验结果5显示，“配方施肥+有机肥”处理均比习惯施肥处理提高了茶叶中水浸出物、游离氨基酸、茶多酚的含量，并降低了咖啡碱含量和酚氨比。其中，水浸出物含量提高比率为20.67%，游离氨基酸含量提高比率为29.63%，咖啡碱含量降低1.08%，茶多酚含量提高比率为11.98%，酚氨比降低为13.61%。相关试验数据表明，增施有机肥对提高茶叶品质效果显著。