制作冰糖葫芦

指导老师：崔丽珍

在外婆家的这几天，能干的舅舅每天都在展示他的厨艺，不仅烧了各种好吃的菜肴，连给小表妹吃的馄饨、馒头都是他自己做的。昨天他还给我做了双皮奶，味道真不错。

今天在我的再三请求下，舅舅打算做冰糖葫芦！我好期待啊。首先，有请今天的主厨—舅舅安大厨，以及助手—我！

制作冰糖葫芦，一定要提前准备好各种各样的原料，下面欢迎原料闪亮登场：可爱的草莓小姐妹们、圆溜溜的山楂先生们，还有冰糖、盐、水和竹签。我协助安大厨把它们一一地摆好。

开始制作！我先把草莓的“绿帽子”一个个摘掉。舅舅来处理山楂：去蒂，用清水洗干净。还有一个很重要的步骤：舅舅在清水里加了少许盐，搅拌成淡盐水。然后，把草莓和山楂都泡在里面。舅舅解释道：“这样可以去除水果表面的杂质，口味会好一些。”

“滴答滴答”……十分钟过去了，我拿出浸泡过的草莓和山楂，用竹签一个接一个串上去。一个草莓、一个山楂、一个草莓、一个山楂……一串冰糖葫芦逐渐成形了。最重要、最紧张的一步—裹糖浆，马上就要开始啦！舅舅把冰糖和水按一定比例倒入锅中，起火、加热，并用筷子不停地搅拌。冰糖在锅里慢慢化开了，溶解在水中，变成了糖水。舅舅这个时候把火调小，再继续慢慢加热。时间一分一秒地过去，锅里的糖水开始变成黏稠的糖浆。糖浆不断地冒起了泡泡，颜色也变得稍微有一点黄，泡泡越来越多，锅里都快挤不下了。舅舅兴奋地喊：“好了！”他拿起串好的草莓山楂串，快速地放入锅里一滚，裹上糖浆……一串串冰糖葫芦全都穿上了金灿灿的糖衣服。但是现在还不能马上吃哦，舅舅把一串串冰糖葫芦放在抹了油的盘子上，说：“过十分钟左右，等糖浆冷却凝固了，才可以吃，要不然会粘牙齿。”

十分钟总算过去了，我翻动了糖葫芦，好像已经不那么黏了。我赶紧拿起一串，轻轻地咬下一颗草莓。哇，甜中带着一点点的酸，还嘎嘣脆！真美味啊！

冰糖葫芦制作宣告成功。我给舅舅竖了个大拇指：“你不愧是安大厨啊！”