加“料”酸奶，营养没加多少

杨诗晗

果粒酸奶、燕麦酸奶、红枣酸奶……乳品货架上，这些加了“料”的产品诱惑着不少人购买，因为很多人觉得这样的酸奶更营养。这些酸奶虽然加了水果、坚果、杂粮等有益健康的成分，但营养未必更好，可能存在以下几个问题。

所添加成分的营养比不上新鲜食物。果粒酸奶中用到的水果丁，大多需要处理，如微波、蒸煮等，滅掉其中的微生物和酶，使其风味性质更稳定。在这个过程中，维生素C等怕热的营养素会大量流失。即便没有加热，由于酸奶的保质期是20多天，放了三个星期的果粒，营养价值也会大打折扣。

有益健康的成分添加量很少，难以起到保健作用。加“料”酸奶浓郁的水果味、麦香味等可能来自于食用香精，真正对健康有好处的水果、燕麦、坚果等成分的添加量往往比较少。

因此，购买酸奶时不要过分追求加了“料”的，相比之下，喝普通酸奶配上新鲜水果、燕麦粥或者坚果更健康。