留学一年回来 年夜饭我主勺

朱雨晨

春节是一年一度合家团圆的日子，“回祖国过春节”，可谓全体中国留学生心向往之的夙愿。结束研究生留学生活的我，终于可以回归大洋彼岸的祖国过年，并且能赶在年前到家。

回国变身年夜饭大厨

今年过年赶上新型肺炎肆行，许多家庭聚会以及外出活动都因此取消。本以为这会是最没有意思的春节，但是没想到我感到的是最浓的年味。

往年年前总是有各种各样的活动，我每次都要和小伙伴玩到除夕当天的下午才不情不愿地回奶奶家吃团圆饭。今年受疫情影响没有其他活动，我们一家人早早地来到奶奶家，帮着打扫卫生，贴春联。姑姑、大爷、哥哥姐姐，大家都一改常态，上午就来到奶奶家集合，一堆人开始忙前忙后，准备年夜饭的食材。姑姑、大爷忙活着炸鱼、炖肉;妈妈指导爸爸贴春联、贴福字;哥哥和姐姐围在奶奶身旁说着过年的俏皮话。一家人吵吵闹闹却又有条不紊。

留学圈中流行一句玩笑：出国留学不论读什么专业，都附送一个新东方烹饪学校。因为国外的中餐往往又贵又难吃，所以留学生大都开始自食其力，按着食谱各自发挥，慢慢地朋友圈里发的最多的不是欧洲风情，而是自己做的大餐。

经过一年的磨砺，我厨艺大增，勇担今年年夜饭的主菜大厨角色。家人都翘首以待，他们很难想象曾经炒鸡蛋都会糊的我，能做出什么大餐。過年要有鱼有虾有肉，来年才能“富贵有余”。今年的年夜饭我准备了鱼香肉丝、荷塘小炒、可乐鸡翅、松鼠桂鱼和蒜蓉粉丝开背虾。

这些菜听起来复杂，我做起来并不难，只是前期的准备工作比较繁琐，尤其是蒜蓉粉丝开背虾和松鼠桂鱼，这需要将每一个虾开背，剔除虾线，把鱼剔除鱼骨，鱼肉改成刀花。为了露一手，我拿出极大的耐心和最精致的刀工，妈妈主动请缨帮我改刀，都被我拒绝了。

一个有趣的画面是，我准备这些食材的时候，所有人都在厨房外面围着看，一边看一边窃窃私语。我第一次理解了那些被围观的大熊猫是一种什么样的体验。

“这道菜我尝试过很多遍，从失败中一点点积累经验。我发现很多菜不能全部按照菜谱来做，这鱼香肉丝的精髓就是鱼香汁，普通菜谱上不写加番茄酱，但这道菜好吃的诀窍也是恰恰在此。”

随之而来的是一种安心，在我对于油温掌握不好的时候，大家马上涌进来指点江山，问题便迎刃而解。这感觉太温暖了。看我一个人准备年夜饭太辛苦，家人们总是想为我做点什么，哪怕切个葱姜蒜也开心得不得了。在我炸鱼被油溅到的时候，姑姑皱眉心疼的样子让我心头一暖。虽然有些菜做的并不尽人意，但是他们却忍不住惊叹，不停地夸奖。

所有菜上桌，大家嘻嘻哈哈、吵吵闹闹地开始了年夜饭……

今年的年夜饭主题从吐槽春节联欢晚会转到了我做的这几道菜上。大爷很好奇：“你是怎么把鱼香肉丝做的和饭店的味道一样？”看着大爷疑惑不解的样子，我忍俊不禁，告诉他：“这道菜我尝试过很多遍，从失败中一点点积累经验。我发现很多菜不能全部按照菜谱来做，这鱼香肉丝的精髓就是鱼香汁，普通菜谱上不写加番茄酱，但这道菜好吃的诀窍也是恰恰在此。”大家看着我仿佛在看异类一样，奶奶不由得感叹：“这孩子真是长大了！”奶奶这一说大家开始七嘴八舌地夸起我来了。爸爸与别人不同，开始吐槽模式，说我的松鼠桂鱼，炸鱼的火太大了，鱼已经炸碎了，下次要小火炸。我虽然不服，但是内心认为这个菜确实做得差强人意，也无话可说。

姐姐上来打圆场，不住地夸我：“说实在的，你做的蒜蓉粉丝开背虾，虽然卖相没餐馆的好，味道真的比我吃到的任何一家饭店的都好吃。”“而且最重要的是制作工艺复杂，真是太用心了。”哥哥也跟着附和，并自嘲自己现在的厨艺还不如一个小姑娘。妈妈听着笑着，虽然什么都没说，还是遮不住脸上的骄傲。

久远的记忆温暖心田，随时可以幸福地回味。记忆里的“年味儿”，就是所有家人在一起的欢乐，是彻底放松和开怀释放，一家人聚在一起虽然吵闹却各有分工，热闹中透着一丝和谐。这让刚回国的我感觉仿佛回到从前，被欢声笑语围绕，突然有一丝恍惚，真的过年了……

虽然过了除夕，疫情越发严重，再没有家庭聚会，但总算过个团圆年。

留学生的外国年

与很多海外学子一样，最思念家乡的时候，便是在合家欢聚的节日，特别是在春节。在国外每当春节，往往是一年中最为忙碌的。因为正好赶上圣诞假期结束，随之而来的就是各种考试、论文、演讲，此外由于时差问题，是没有机会赶上春晚直播的。所谓的过年就是几个要好的朋友聚在一起吃顿火锅，虽然同龄人在一起叽叽喳喳聊个不停，但始终觉得缺少的便是这一份年味。

在海外过年，即使一堆人围在一起，相互推杯换盏送祝福，但每当结束聚会时，孤寂清冷的气氛仍然萦绕心头。即使在很多国家都有唐人街，每当春节都有相应的庆祝活动，但是你总是感觉你与这些热闹格格不入。我想可能就是缺少了家乡的年味吧，心中没有归属感。不离开家，我可能始终无法体会什么叫做归属感。

我也曾经想过，在我留学的国家找一份工作，或者定居下来。但是很快我便打消了这个念头。不管我怎么理解他国文化，如何努力融入，始终觉得没有家的归属感。有家的陪伴，在哪里都像过年。好比有归处，有人在等，如此而已。年，不仅是一个仪式，更寄托着一家团圆和隔海的乡愁。出国后，才终于后知后觉地体会到，“年”对于一个中国人的重要性。

过年的大街小巷里，家家都荡漾着团圆的热闹，觥筹交错;户户厨房里都飘来阵阵幽香，大家推盏豪饮。这就是中国人的年味儿。在每年的团圆年夜饭里，我们尝到的，是无法代替的家的味道，是熙熙融融的爱意，是亘古不变的亲情。

责任编辑：朴添勤