这些食物，颜色异常不要买

佚名

食品是否能安全食用，很多时候从外观就能辨别。仔细观察食物颜色以及闻气味，只要发现异常应该直接丢弃。以下六种食物的颜色出现异常时，需引起注意。

发红的紫菜

紫菜颜色发红，说明它因受潮出现了霉变。虽然在发红的紫菜上看不到霉斑，但霉菌已经存在，其产生的一些有害毒素会对肝脏和肾脏带来损伤。若紫菜发红不明显应该彻底加热之后再食用。

颜色过于鲜亮的豆干 

常见的豆干是棕色，虽然同是棕色，但颜色也分深浅。看起来颜色过于鲜亮的豆干，当心是被染色的。

有一些不良商家会使用焦糖色给豆干染色，以提高豆干的“颜值”且成本低。焦糖色是由人工合成的，大量添加会对身体带来一定的损伤。质量好的豆干能够明显闻到豆香味，质量差的豆干会闻到刺鼻的酸味，有可能是经过染色处理的霉变豆干。

发红的虾皮

新鲜的虾皮颜色比较白且没有任何异味。若是虾皮潮濕、发红甚至闻到刺鼻的味道，说明虾皮放置的时间很长。这时就容易滋生大量细菌或霉菌，甚至会产生亚硝酸氨等致癌物。

两面发黑的黑木耳

正常情况下，黑木耳正面应是黑褐色，背面呈灰白色，并非越黑越好。

一些不良商家为了减少成本或者增加木耳重量，会提前把木耳浸泡在硫酸镁里。经过浸泡的木耳，两面呈黑褐色并且表面会有白色小晶体。

雪白的银耳

质量好的银耳颜色微黄而且松散、干燥、光滑、肉质肥厚，闻起来有淡淡的香味。

一些不良商家使用硫黄熏制银耳，掩盖了银耳的淡黄色，会让霉变的银耳看起来更加鲜亮。这种银耳经过浸泡，颜色雪白而且有刺鼻的味道。

鲜红色的辣椒面

正常情况下，辣椒面应该呈橘红色或者暗红色。

一些不良商家为了让辣椒面看起来颜色诱人，会使用质量较差的辣椒制作成辣椒面，再加入胭脂红甚至工业染料，使辣椒面变成鲜红色。

（摘自《新乡日报》）