药膳调理慢性浅表性胃炎

曾洁

【中图分类号】R459【文献标识码】A【文章编号】1672-3783（2020）03-09--01

慢性浅表性胃炎是慢性胃炎中非常常见的一种类型，随着人们生活节奏的不断加快，人们的饮食和日常作息或多或少都有一些问题，很多人也因此换上了慢性浅表性胃炎。从症状上来看，该病的症状表现差异比较大，一部分患者有明显的症状表现，会存在上腹疼痛、恶心、反酸等症状，但也有很多患者并无明显不适，日常生活也没有受到该病的严重影响，很多人患慢性浅表性胃炎已经较长时间但自己对此却毫无察觉，虽然慢性浅表性胃炎症状表现可能没有其他胃病那样明显，但这并不代表其没有危害性，如果慢性浅表性胃炎长期得不到有效治疗，可能会发展成萎缩性胃炎，但那时再进行治疗可就不简单了，但是长期用药也会出现一系列的不良反应，所以我们在治疗过程中也应该注意以饮食调节来进行辅助治疗。对于慢性浅表性胃炎患者来讲，合理科学的饮食是治疗效果的主要保障，我们在日常生活中可以采用饮食调养的方式来缓解病情，再搭配相应的药物，多数患者能够获得很好的治疗效果。下面我们就来介绍一下能够对慢性浅表性胃炎进行调理的各类药膳。

首先是土豆粥，土豆是一种比较好消化的食物，将其熬成糊状，在服用的同时搭配少许蜂蜜能够对慢性浅表性胃炎起到不错的调理作用，具体做法如下：土豆一个，大约250g即可，将土豆洗净切成小块，注意不要打皮，然后将土豆丁冷水下锅先大火烧开然后小火慢煮，在煮制的过程中注意使用勺子对土豆丁进行按压，让其充分碎烂，待煮制成糊状时即可停火，每天清晨服用，不要加任何调料，可以在喝土豆粥的同时适当服用少许蜂蜜水。土豆在中医理论中具有宽肠通便、和中养胃、缓解疼痛等功效，加上土豆非常容易消化，蜂蜜也具有润肠通便改善消化功能的作用，因此土豆粥搭配蜂蜜水能够对慢性浅表性胃炎起到一定的调理作用，每日清晨食用，连续食用15天，症状可有明显的改善[1]。但要注意的是，如以饱胀不适为主要表现的胃炎患者，土豆粥要适量，因土豆属淀粉类，食用后易产气，易引起饱胀不适。

第二，胡椒葱汤，该药膳配方需要准备的材料有：胡椒粉、葱段（葱白）、姜片，先将葱白与姜片煮沸成葱姜汤，滤除葱姜后将汤汁晾至能够口服的温度，然后用葱姜汤送服胡椒粉，如果觉得这种方式比较难以接受也可以将胡椒粉放于热葱姜汤之中一同饮下，该方有温胃止痛，健脾益气的功效，对于慢性浅表性胃炎患者来讲宜每天服用一次，连用7天即可有较好的效果。

第三，陈皮鸡，陈皮鸡的味道鲜美，具有较好的養胃功效，需要准备的食材有：嫩鸡胸肉、葱、姜、香附、陈皮（药店购买干陈皮）、香醋。具体做法如下：将嫩鸡胸肉洗净切丁备用，然后准备熬制药汁，干陈皮洗净、香附用香醋炒制一下，注意香醋使用要适量不要太多，然后将炒制好的香附与洗净的陈皮一同放入砂锅中加适量水进行熬制，然后留取药汁200ml左右备用。洗净葱白并将姜切碎成末，将切好的鸡胸肉下锅用热油炒制，鸡胸肉炒白后加入药汁及一定的白开水，大火煮至鸡肉软烂，然后转小火焖煮，待汤汁收干后放入葱白及姜末，然后依次添加味精、料酒以及酱油调味，出锅后将鸡胸肉与调料拌匀，食用前准备佛手酒，吃鸡肉的同时饮用少量药酒（每次约50ml即可），该药膳能够有效调理由脾胃虚弱、肠胃气滞所引起的脘腹胀痛、消化不良、反酸、烧心等消化系统疾病，一般情况下每天食用一次（宜中午或下午食用），连续食用5天即可收获较明显的疗效[2]。

第四，包心菜粥，包心菜是我们日常生活中常见的蔬菜，我们制作这道药膳需要准备的食材也比较简单，首先是包心菜，根据自身情况准备300-500g，粳米60g左右，首先将包心菜切细片，加入水中大火煮沸，然后转为小火再煮15分钟，关火，将包心菜捞出，用煮包心菜的汤水煮粳米粥，将粥熬至软糯浓稠即可关火，在服用前要将粳米粥晾至温热，入口不觉烫嘴即可，每日服用一次，宜清晨服用。可以作为早餐餐食长期服用，该粥具有消炎止痛、健脾养胃的功效，我们可以将其作为早餐，搭配馒头花卷等一同进食。

第五，甘松粥，甘松具有理气止痛开郁醒脾的功效，其作为一味中药归脾、胃经，其对于慢性浅表性胃炎患者来讲是具有良好治疗效果的。甘松粥作为一种良好的脾胃调养药物，入粥做药膳也是非常适合的，做甘松粥我们首先要煎制甘松药汁，取甘松药汁150ml，粳米60g，以甘松药汁及凉白开来煮制稀粥，待水开后加入少许凉白开后再等待煮沸即可，食用时同样要注意晾至温热，一般早晚各服用一碗，如果将其作为餐食应注意在食用其他食物前引用甘松粥[3]。

第六，人参煨猪肚，所需准备的食材有：猪肚1个，人参15克，干姜6克，葱白7根，糯米150克。猪肚清洗干净，葱白切段备用，糯米提前浸泡2h左右，将所有食材放入猪肚，用线缝合猪肚，使用砂锅煮制（尽量不要使用电饭煲），砂锅内加水，没过猪肚即可，先用大火将水煮沸，撇去浮沫，然后改用小火慢慢煨煮，煮至猪肚能够用筷子轻轻捅入即可食用。该药膳具有治疗胃虚寒症，胃脘不适，食欲不振，消化不良等胃部不适症状，制作过程中注意猪肚一定要清洗干净，不然可能会有一定异味，除清水冲洗外，在制作之前也可用少量料酒以及姜片去除异味。

第七，桂皮山楂汤，做法同样非常简单，需要准备的材料有：去核山楂鲜果10克、红糖约30克、桂皮6克。制作方法如下：现将去核山楂洗净，冷水入过后煮制水沸，在水沸腾后3分钟左右加入洗净的桂皮，改为小火，将山楂肉煮至软烂即可关火，将煮烂的山楂以及桂皮挑出，把剩余的汤汁倒入碗中加入红糖，搅拌至红糖充分化开后趁热服用，该方可在早晚各服一次，持续一周可见疗效。山楂具有温胃健脾驱寒止痛等功效，桂皮有温胃消食驱寒止痛等功效，二者搭配制成药膳汤搭配红糖一同饮用，不仅味道酸甜可口，而且对于慢性浅表性胃炎具有良好的治疗效果。

第八，紫苏子粥，所需原料有：紫苏子、香米。在制作过程中只需要在正常制作大米粥的过程中添加三至四叶紫苏子即可，紫苏子叶与香米一同入锅，注意煮粥的过程中先用大火将粥烧开，然后改用小伙慢慢熬制，待香米软烂、紫苏子叶一触即破就可以食用了，早晚各一碗。紫苏子具有养胃健脾、行气止痛的功效，对于慢性浅表性胃炎有良好的调理效果。

以上是药膳调理慢性浅表性胃炎的一些分享，若胃炎症状重，药膳调理效果欠佳，仍需规范西医治疗。

张宝华.药膳调理慢性浅表性胃炎[J].长寿，2019，（3）：34-35.

张靖.如何运用药膳治疗慢性浅表性胃炎[J].心理医生，2016，22（23）：231-232.

王娟.个体化饮食护理+行为心理干预对慢性胃炎患者的应用[J].饮食保健，2019，6（23）：107-108.