我们该去哪里买菜

买菜这件高频刚需的小事，汇在一起之后，创造的是五万亿级“大市”。据数据显示，中国生鲜市场交易规模由2013年的3.61万亿逐渐增长至2019年的5.3万亿。那么我们该去哪里买菜，就要分析一下目前的市场上的竞争格局了。

首先，菜市场的业态有其独特的优势和壁垒。早期的菜市场的地理位置大多位于核心地段，交通便利，客源丰富，同时，成熟的菜市场已经形成了高度客户黏性，成为了周边居民消费生活的一部分，“菜场社交”的人情味具有不可或缺性，除此之外，各地政府对“菜篮子”的重视，也使得菜市场的标准化改造有了政策利好。

其次，菜篮子是新零售时代的兵家必争之地。在这样一个前景巨大的市场里，除了一大批创业公司之外，阿里、腾讯、京东、美团、苏宁、永辉等巨头也纷纷在其中布局，且永辉、盒马等近年新兴的生鲜渠道已经展示了全链条、标准化“买菜”的威力。这对传统菜市场是真真切切的冲击。生鲜电商认为他们在某些方面能比菜市场做得更好，一方面就是对供应链的改造。大批量的采购使得生鲜电商对上游有强大的议价能力，再通过产地直采减少中间环节，能够为消费者提供更低价的产品。另一方面，随着生活节奏的加快，加上消费者“懒惰”的本性，越来越多的年轻消费者希望买菜这件事情变得更容易，让生鲜品也能像外卖一样送货到家。由此，传统菜市场模式的缺陷和新的消费需求让生鲜电商们看到了颠覆它的可能性。

最后，目前对于买菜这件事，老百姓最爱去的，还是家附近熟悉的农贸市场。传统菜市场渠道目前仍占生鲜销售70%左右的份額。多位业内人士都认为，菜市场这一业态不可能消失，可能会变种，变得更加独特。同时，生鲜电商因自身尚未找到一个成熟的盈利模式，需要不断探索尝试。