参观顺德堂醋厂

文/陈思泽

金秋十月，一年一度的研学时间又到啦！今年的研学地是——顺德堂醋厂。早就听妈妈讲过，永春老醋是中国四大醋之一，今天终于可以亲眼看看它的生产过程了。

远在围墙外，我们就闻到了一股酸酸的、刺鼻的味道，这就是醋味了。

走进厂区，我们看到了一个非常大的陶瓷罐，上面写着：顺德堂永春老醋。厂区的各面墙上,分别贴着醋的生产过程、营养成分、食用功效等宣传图。

爬上楼梯，我们来到了二楼生产车间。一进大门，一个个银白色的蒸煮缸便呈现在眼前，同学们纷纷感叹：“这么大的缸，可以煮出多少米饭啊!”

感叹间，我们走进了发酵车间。这个车间有几十个大大的缸，醋在里面翻滚着，“卟噜卟噜”地冒着气泡。据介绍，那是在加速醋的发酵。阵阵酸味扑鼻而来，这酸味，有点刺鼻，并不是很好闻，当然这只是半成品醋的味道。

接着，我们来到三楼陈酿车间。一个个盖着红布、整齐排列着的大罐子映入眼帘，与此同时，一阵阵浓郁醇香的醋味扑面而来，这味道，酸得我直想流口水，脑子里边情不自禁地闪过醋猪脚、糖醋排骨等美食……

参观完醋厂，我才明白：原来永春老醋是这样做出来的呀！