现代化旅游管理专业课程建设思考

2020-03-12郑微

科技视界 2020年29期

郑微

（长春职业技术学校，吉林长春 130000）

0 引言

近年来，我国的职业教育蓬勃发展，作为职业教育的重要组成部分，中高职院校受到了社会各界的关注，加快发展现代职业教育，是优化教育结构的重要举措，是基本实现教育现代化的内在要求。

现代化旅游管理专业课程建设要立足于就业市场环境，不仅要培养学生具有旅游和餐饮服务业良好的职业素质和一定的涉外能力，也要让学生了解并掌握导游技能及相关素养。虽然目前国内很多中高职院校开设了酒店管理、旅游管理、高星级饭店运营与管理等相关专业，但是作为一门实践性强的专业，在“做中学、学中做”的理念已经成为中高职院校旅游管理相关专业培养技能型人才的重要环节之一。[1]目前，各院校中旅游管理相关专业仍存在一些问题。笔者认为在职业院校的课程管理上首先就是要做到理论与实践的双向推进，理论方面要做到以专业课发展为主，实践方面要做到以就业市场需求为主，其次在实际的课程管理中要重点培养学生的职业能力素养，可通过建立了满足专业基础技能训练的实训室来提升学生的专业能力，最后要创新人才培养模式可结合创客教育思想，利用职业规划等课程来完成对学生创业思想的培训。

1 理论与实践双向推进

理论与实践的双向推进就是要将学生的职业素养实践化，让理论知识更好地指导学生实践能力，让学生在实践中不断地创新自身的理论知识。因此，这就要求校方与教师要同步建立起符合旅游管理专业的课程体系，在实际的教学管理中既要保持理论学习的全面性，也要保持实践技能的融合性。

理论与实践课程双向推进方面，笔者认为可以结合当地产业形成区域化的产教融合方式，学校方面在学生完成课程学习后可让其进入当地相关景点学习，也可与当地招待所、旅游局、景点管理处等申请进行培训教学，一方面帮助相关单位节省人力资源，一方面提升学生的学习能力。如可形成工学结合的人才培养方式，根据学生的学习概况实施毕业前顶岗实习，可根据学生学业完成年限来由学生自主选择是安排为期一年的综合实习和顶岗实习还是安排“2+1”培养模式（2年在校学习、1年在外实习），或者“3+1+1+1”培养模式。学校方面要在充分考察了学生的学业能力基础上在进行实训培训，同时教师要作为直接负责人对学生的学习能力纳入季度考核，同时改进学生评价机制，可将理论学习一分为二，由理论考核和实践考核总体为主，不断地提升学生职业素养。

同时，工学结合的实践教学模式非常适合培养旅游管理专业技能型人才。工学结合是学校与企业合作，一种共同培养的实践教学模式，是在真是的行业环境下进行，而非学校实训室模拟情境，其目的就是为了提高学生的行业综合素质以及适应社会的能力，特别是培养学生具备基本的职业能力素质。在这种工学结合的教学中，他们不仅是学校旅游管理专业的学生，也是旅游企业的员工，拿着企业的酬金，为企业效力。学生不仅需要可以锻炼专业知识与实践相结合的能力，也可以锻炼团队协作、沟通交流、随机应变等能力，通过实践学习，更利于学生掌握旅游行业实际经验。这样的时间锻炼是课堂上无法实现的，即便学校的实训设备非常齐全且先进，仿真模拟也是很难达到这种教学效果。经过工学结合实践教学模式培养出来的学生毕业后，能够更快适应工作，备受企业的欢迎。

2 能力培养为主的教学

能力培养为主的方面，笔者认为应重点关注两个要点，其一是学生方面，其二是教师方面。学生能力培养方面，学校可采用专业模拟的方式，来更好、更快地提升学生专业能力。教师方面则可以优化教师结构，以此来提升学生能力素养。

例如，学校方面可建立满足专业基础技能训练的实训室，专业目前拥有模拟餐厅、模拟客房、旅游信息化机房、形体训练房、情景模拟实训室等。模拟导游室配有电脑、投影仪和配套的语音系统；餐饮实训室、模拟客房实训室设备齐全，能满足专业技能训练的需要。建立结构比较合理、业务水平高的专兼职师资队伍。同时，学校方面也应主动聘请来自行业和企业的专家和技术能手来对教师进行培训，只有教师队伍结构合理，专业技能水平高，才能培养了具有较高层次的旅游方面的人才。学生课程方面，依据岗位能力需求，加大核心课程建设，在做好课程标准开发的同时，依据岗位需求，重点将《旅游英语》《酒店管理》《古镇旅游文化概论》《导游业务》《旅游企业公共关系-酒店形象设计》5 门课程建成“基于工作过程、任务驱动”的优质核心课程。

在课程内容方面，课程教学中要引入项目教学的方法，以项目为主线将知识点衔接起来，围绕着项目进行组织教学和实训锻炼，根据项目实施的效果进行考核，从而打破了传统的知识灌输的教学方式，可以将课程划分为两个大方向，一个是导游知识的学习，另外一个是酒店管理知识的学习。同时，采用任务驱动法进行组织教学，将教学内容划分为多个小任务，若干个小任务也可以合并成为大任务，然后将若干大任务组合成项目。根据学情分析，可以将每一个任务在划分为初级、中级和高级目标，跟踪学生的学习和掌握情况，并及时做出教学策略的调整。实现实践教学与理论教学的有机结合，培养出适应行业发展的实用型人才。

3 创新思想的教学融合

职业教育作为培养优秀技能型人才的重要机构，无论事就职业素养而言还是学生职业能力而言，创新思想俨然已经成为时代命名下的重要课题，因此在实际的教育管理中学校方面也需要将创新创业思想融入日常教学中，要不断地以现代化的创新视野来完成对学生职业能力的培养，也更要以现代化的创新思维去改变学生的学习能力，最终实现现代化旅游管理专业的课程建设改革。

例如，学校方面可以结合创客教育来提升学生的创新创业思想，在课程体系建设方面要构建完善的创新创业教育课程体系，可以把课堂创业和课外的创业活动相结合。在实际的教育管理中教师可以强调第一课堂与第二课堂相结合、创业教育和创新教育相结合、创新创业教育与专业教育相结合等，以此来培养学生的创新能力。可开展课内创业和课外创业两个方向以此来提升学生的创新动力，课内创新主要包括课程教育研究，课程管理，课程融合等，课外创业管理主要涉及学生实践管理方面，学校方面要认识到创新教育的重要性，可以从教师创新管理的角度出发，一步一步推进学生的创新教育管理。

现代旅游管理专业主要是为了培养适应现代旅游业发展和适应现代农业、农村现代化及沿海都市农业农村发展需要，具备较高的现代管理理论素养、系统扎实的旅游管理专业基础理论知识和较强的实践能力，具有人文素质、国际视野、创新精神、实践能力和社会责任，能在各类旅游相关企事业以及教育和研究机构等从事旅游业经营、管理、策划、咨询、服务等工作的应用型、复合型人才[2]。

因此，旅游管理专业课程建设应以“宽口径、厚基础、强技能、高素质”为人才培养目标，以学生为本，以素质教育为主线，以建设符合学生认知规律和知识结构的体系、内容为重点，以加强实践实训教学、改革教学模式为手段，以建立科学规范的教学评价为尺度，以产学研一体化合作为切入点，加强特色专业课程建设，全面推进各课程的持续均衡发展。