会展物流冷链运输优化对策研究

孟天昊 黄瀚平 王偲宇 王子怡

摘要：会展物流冷链运输是指物流的一个分支，为满足会展需求，在生产地与会展地之间，对展会中乳制品等一类需要冷藏运输的食物进行运输。近年来，随着人们日益增长的生活，需求也越来越大，发展也越来越迅速，但是该行业还存在第三方物流发展缓慢、运输过程得不到控制等问题，往往是很难满足市场的需求。本文以佳选好食材大会中乳制品运输为例提出会展物流冷链运输存在的问题，并提出相应的解决对策，以使会展物流冷链运输达到最优，满足市场需求，为消费者提供满意的服务。

关键词：冷链运输；会展物流；乳制品

前言

近年来，中国会展市场不断向专业化、市场化的方向努力前进。其涉及的商品也是十分丰富，生鲜食品、乳制品、鲜花等。而一个会展活动的成功举办，需要会展举办方、参展商、物流商、展位布置人员等相互合作，共同配合等才能营造成功的会展。其中物流商，至关重要，它需要将食品从参展商运输到展会，再从展会运输到购买者等一系列活动，会展冷链物流是关系到会展成功的重要因素。而乳制品等一些食物需要低温储存，冷链运输就格外的在会展中需要。冷链运输现如今还存在着第三方物流发展缓慢、现有的设备不完善等一系列问题待解决，所以从事会展冷链物流行业的企业少之甚少。这些问题都需要解决，因而对会展物流冷链运输方案优化的研究是十分有必要的。

一、会展物流冷链运输的现状

中国从事会展物流的企业主要是UPS、DHL等外资公司和中远、中展运等国内实力较强的物流公司。许多展会的运输都是需要冷链运输，这些公司在冷链运输方面也是不断努力的发展，以保证为会展提供更有保障的运输服务。会展冷链物流运输，是随着会展物流运输不断衍生出来的，中国会展业的发展速度相当快，国际化的趋势也日益明显，能为中国的会展冷链物流运输业发展提供很好的机遇。现今会展商品中对冷链运输需求的食物有蔬菜、水产品等初级产品；速冻食品、乳制品、等加工食品。会展物流冷链运输已经大大提升了展会成功举办的次数，也减少了会展中食物腐败变质问题。会展的成功举办，将带动我国许多产业的快速发展。

二、会展物流冷链运输存在的问题

（一）冷链物流的第三方物流发展缓慢

我国第三方物流企业发展滞后，有规模的第三方物流公司十分少，且管理理念相对缺乏；第三方物流人员技术不先进，跟不上市场发展的需求，服务于该行业的人大多数为非专业人员出身。在运输过程中，现有的一些冷链运输第三方物流公司，忽视了一大部分的食品特定温度的需要，以至于在销售过程中出现许多的食品问题，进而影响顾客对生产商的满意度大大下降，也会影响生产商和第三方物流的经济效益。许多食物是不能同时运输的，例如在佳选好食材大会中，海鲜和乳制品这两种食物就需要在同一环境用不同的温度储藏。所以，在运输过程中冷藏食物需要把冷冻和冷藏食品分开储藏。一些运输公司虽然做到了运输过程的存储，但是许多时候配送环节不能保证食品的温度，由于条件限制，许多食品暂存区大部分是露天的场所。因此第三方物流的市场需求在经济水平快速发展的时代背景下，对其需求也变得越来越大。现在我国的第三方冷链物流运输公司的发展，很难紧跟市场发展的需求，许多上面提到的在运输过程中所需求的都很难一时被解决。第三方物流公司的整体有待提升，同时也缺乏相关政策的支持与关注以及指导等。

（二）会展物流冷链运输的过程不能得到控制

我国第三方冷链物流运输目前为止很难实现每个环节得到低温储存。现有的第三方冷链物流运输公司其在运输过程中是可以保证货物处于冷链条件下进行运输，但现在绝大多数由于区域的限制，在运输到达暂时存储的存货区时，其大部分为露天环境。在夏日的高温环境下，一般食物都会被高温暴晒，或者在寒冷的冬天会使食物受冻变质。还有一些物流公司由于冷链物流运输成本过高，它们虽然有这方面的运输服务，但极少会有专门的线路来为一个食物运输，例如不会为佳选好食材大会中乳制品进行单独运输，往往都是与其他需要冷链运输的食物共同运输。海鲜大多数是需要冷冻，而乳制品与水果则需要冷藏，这就很难达到全程冷链运输的条件。有些食物不按照其所需的温度进行存储，将会影响食品安全问题，乳制品如果处于高温条件下，就会发生变质。上述谈到的这些不能处于低温环境条件的几种情况，只是其中的几个，还有许多的环境条件不能得到保障。运输过程中对食物温度的控制，是一个比较难以实现的过程。运输过程的保障不仅可以使顾客满意程度大幅提升，也是可以带动行业发展的关键。

三、会展物流冷链运输优化对策

（一）加快促进第三方冷链物流的发展

第三方冷链物流企业迫切需要政府部门的大力支持与关注，把更多的资源投入到这一行业中。为第三方物流发展提供良好的环境。制定相关方案，并大力促进和推动第三方物流发展的相关方案。从多个方面给予支持，比如资金、政策等方面，帮助企业排除前期的苦难。以加快再造第三方物流企业的脚步，转变该行业发展的旧观念，完善第三方冷链物流发展的服务功能和服务范围。根据数据分析，依照社会发展现状，来建立适合本企业未来发展的物流系统，该物流系统需要适应现有的背景来带动冷链物流的未来发展。各企业之间相互学习，一起共同创造一个快速稳步，迎合市场，满足顾客需求的第三方冷链物流，只有各企业之间相互协作，才会加快其发展速度。各企业之间不仅需要和同企业的人互相学习与合作，更需要多学习其他成功企业的管理模式。更需要通过各种方式以带动该企业的活跃度，活跃度越高，则代表该行业的发展越迅速。不仅要在现有的人员基础上加大学习，还要不断引进新的人才。服务于这一行业的人越多，脚步也就越快。最重要的就是需要提高我国第三方冷链物流的企业规模，以信息化带动现代物流化，因为现在是一个信息化发展的时代。具备了一定的规模，才能提供全方位的服务于大众，才能实现低成本发展，高经济收入。

（二）采用有效技术监控食物温度

乳制品冷链物流管理指温度特殊性在生产、运输、储藏、销售、到顾客的每一个环节中，从始至终处于其乳制品所需温度范围之内的环境下，以保证乳制品的口感以及食品安全问题。我们不能时刻跟踪，导致许多食品实际就是在可以看到的时候才处于其存储温度。所以这就需要采取一些相应的技术来起到时刻监控温度的值，让其全程处于需要达到的温度范围内，现有的公司采取给车安装GPS温度监控系统，在办公室就可以看到温度的变化。这一技术应用，解决了许多因温度而造成的食品安全问题。但是这个系统的安装却不能让顾客放心。英国的一项技术研究刚好可以适用于对冷链物流运输的温度监控。英国“温度美（TMC）”牌系列十格温度试纸采用温度测量的新概念，可对温度进行记录，小型贴纸上有一系列方格或原点，代表不同的温度值，当温度上升至该温度点时，方格会转变成黑色，即使温度降低后也不会恢复到原来的颜色，这样便可以知道物体曾经经历过的温度不需要长时间在旁边监视就可以知道物体是否有超温现象，利用该试纸作为品质合格的有力证据。这样就可以使顾客以及生产商都可以知道食品全程温度是否达标，该测试纸防水防油，无毒。这一技术的应用就可以解决冷链运输温度得不到控制的问题。

结论

总之，会展行业与冷链物流行业息息相关，会展的成功举办离不开，物流商的全程配合与合作，而冷链物流的发展，离不开会展这一大平台的带动，只有共同合作才能共同进步。通过佳选好食材大会中乳制品的运输的分析与研究，并提出我国现在会展冷链物流运输发展现状存在的问题，并提出相应的解决方案。这些方案的实施与完善，依靠政府部门的大力支持得以完善。中國会展冷链物流运输企业应牢牢把握住发展的机遇，及修改与完善现有的系统，提高会展冷链运输发展水平。

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