吃糕

塞外北方，有吃糕的传统习俗。遇到红白喜事，逢年过节、盖房、搬家、庆生等重大活动，都要吃糕。

吃糕是文化，因为糕和“高”谐音，更是吉祥美好的祝福。常言道：“搬家不吃糕，一年搬三遭”，说明民间对“吃糕”传统文化的重视。偶尔路上行人问你干啥去，假如说是吃糕，那就意味着参加事宴了，说吃喜糕就是参加婚礼去。

小时候的农村，因贫穷落后，一般村里都种一点黍子。因为黍子耐饥不好消化，有时候受苦人一天吃一顿糕就够了。阴山后的后山因为气候限制没有条件种糜黍，就用莜麦和小麦来川底换一点黍子回去做糕。我们在生产队时期，吃一顿糕大概要准备三天左右的时间。为了方便，我们家经常吃母亲做的带皮黍子糕，黄米糕也是有亲戚来家或者是过节改善伙食时候吃，油炸糕一般都要等过年或者是稀罕的亲人们上门才可以吃到……

那时候因为还没有电，也就没有做黄米的喷粉机和去皮的“钢磨”。把黍子磨成黄米做成糕，需要好多麻烦的工序。先把黍子碾成黄米，糠皮是上好的牛羊猪饲料（拌料），扒皮的黄米就可以淘米了，一般都要头一天淘好黄米，然后再去有碾子的人家去压碾子。

压碾子可是个费力活，有毛驴的时候可以套上毛驴，没有毛驴的时候只能人工推碾子了，往往为了吃一顿糕，推上一个上午的碾子，才疲惫不堪地回家做糕。

最辛苦的是父亲，压碾子已经够累了，眼看我们一个个饥肠辘辘，他忍着饥渴还要就火拉风箱蒸糕，十几分钟后蒸好了，然后弄一点麻油搓（踩）糕，烫手的时候沾一瓢冷水，慢慢就柔软了。这时，我往往迫不及待地让父亲揪一块，弄一点点麻油就吃开了。那味道，回味起来现在还垂涎欲滴。

那时候，因为饥饿和粮食短缺，农忙季节，妈妈做过最多的是带皮的黍子糕，连糠带面在一起，为了增添口感，夏季弄一点点麻油抹好，熬一点漂着几朵油花花的土豆汤，非常可口耐饥，夏天偶尔吃剩的，放学铲一块冷吃也能充饥。冬天的时候，找几粒麻子捣碎，倒在菜汤里，就是晋蒙一带最喜欢吃的“麻糊糊”糕了，吃起来非常可口，偶尔吃剩一点，第二天带一块到学校，在火炉子烤烤，就着沾满炉灰的烤糕，也是难得的午餐。那时候，因为贫穷，学校中午不放学，我们在冬天从来就没有吃早午饭的习惯。

村子不大，连光棍汉算上也就百十户人家，因为父母亲的特殊爱护，遇到“吃糕”的日子，一般都打发我去好好吃一顿糕，那才是现在吃到的油糕，也是小时候梦寐以求的一顿美餐，好人家的事宴有一点肉，一般加豆芽菜一共四个菜，当地人叫硬四盘，普通人家一般就是炒鸡蛋，凉拌豆芽菜，大烩菜这三个，不够吃就是吃油炸糕了。每次我都要吃到了撑得难受，才肯罢休。

每每我去参加事宴吃糕的时候，总能遇到一大堆要饭的穷人，个个都是衣不蔽体，打老远跑来讨一顿美餐。遇到娶聘人家的喜事，看见门口挂着的红布条，他们打远就开始了“念喜”，边走边高声念叨着：“一进大门喜见喜，我给东家来送喜……”，说一堆顺口溜之类的打油诗，增加了不少热闹氛围，东家听着祝福新人的话语，赏赐他们吃一顿糕或给几个喜钱;遇到白事宴一进门就帮忙挑水，忙前跑后，格外主动积极，只为了东家能赏赐一顿糕，其实东家也是确实需要这些帮忙挑水打炭的人们。

我有时候在思忖，在上个世纪中期，信息技术还不发达，也不知道他们怎么能闻见“油糕味儿”的，总能按时大老远过来吃糕。细想也许是饥饿和贫穷的一种求生本能吧，老家有句话叫做“做甚的务甚，讨吃的务棍”。

饥饿伴随着童年度过，吃糕是一件奢侈的愿望，我和姐妹在饥饿和贫穷中也慢慢长大成人，而今也吃过不少的红白事宴，总觉得还是妈妈做的那糕，至今回味无穷。由此，让我想起来了妈妈说的那句老话：“饭给饥人吃，衣给寒人穿，钱给穷人用”，也许在饥渴难耐的时候，那儿时的糕，最诱人，最美味。

我们一起追忆似水年华的时候，總难忘记磨房里父母亲的身影，过年的时候总能闻到扑鼻香的油糕味儿，总感觉妈妈做的油糕还在嘴里回味着。

而今时代进步了，“吃糕”文化还在塞外乡村传承，也是农村文化主要部分。父辈们受的苦，我们不再承受了，现在有了机械化，现代化的农村，吃糕已经成了家常便饭了。好多下一代不知道现在的来之不易啊，在此告知后人，珍惜现在，珍爱家人的陪伴。

作者简介

卢有成（1963.12—），笔名沙棘，内蒙古人，1984年华北电力大学毕业，高级工程师。专业之余喜欢写写诗文。《精短小说》杂志社特约作家、中国西部散文学会会员，《青年文学家》理事，《渤海风》杂志社签约作家。文章散见于《中国文艺家》《散文百家》《西部散文选刊》《中国作家网》《中国诗歌网》《青年文学家》等文学杂志。