科技创新与茶产业可持续发展分析

2020-03-04叶金春

广东蚕业 2020年5期

关键词：茶园茶叶生产

叶金春

科技创新与茶产业可持续发展分析

叶金春

（云南省普洱市镇沅县茶叶和特色生物产业发展中心云南普洱666500）

随着镇沅县经济发展水平的不断提高，全县的农业生产取得了显著成绩。茶叶是镇沅县的重要经济作物之一，具有悠久的栽培历史。文章以镇沅县茶产业的发展情况为例，分析茶叶科技创新，并为茶产业的可持续发展提供了一些建议。

茶叶；科技创新；茶产业；可持续发展

随着中国经济发展水平的不断提高，农业的生产取得显著成绩，茶是中国的重要农作物，具有悠久的栽培历史。科技的发展也推动了茶产业的可持续发展。当前，茶产业已成为镇沅县全面决战脱贫攻坚的新亮点，在调查的基础上，对茶产业的可持续发展提供了一些建议，以促进茶产业持续快速的发展，增加农民收入，促进产业兴旺、乡村振兴。

1 镇沅县茶产业发展的现状

镇沅县茶叶生产历史悠久，是普洱茶发源地区域，产业收入成为农村经济的重要组成部分，也是农民增收的亮点，全县晒青毛茶占90 %左右，是制普洱茶的上好原料，有利于开发普洱茶产品。2019年末，全县有生态茶园面积8.58 万亩（其中采摘面积8.11 万亩），分布在9个乡（镇）100 个村民委员会，涉及茶农1.34 万户5.38 万人。有古茶树居群面积26.85 万亩，其中野生茶树居群23.77 万亩，，栽培型古茶居群3.08 万亩。有茶叶生产加工企业22 户，茶叶初制所108 个，农民茶叶专业合作社50 个，茶叶协会1个。已有3家企业获得中国绿色食品A级产品认证证书；18 家企业获得全国工业产品生产许可证（SC认证）；13 家企业获得有机茶园转换认证证书。茶叶总产量4 864.7 t，比2018年4715 t增149.7 t，总产值5.12 亿元比2018年增0.45 亿元（其中农业产值2.35 亿元，工业产值1.58 亿元，第三产业产值1.19 亿元）。当前，全县已整合境内多座古茶园共创茶品牌，品牌影响力也越来越大，茶产业已成为该县全面决战脱贫攻坚的新方式和新战略。

2 茶产业发展优势

2.1 自然优势。

镇沅属南亚热带山地季风气候，年平均温度18.6 ℃，干湿季明显，冬无严寒，夏无酷暑，空气湿度大，无霜期长；土壤类型以红黄土壤为主，pH值4.5~6.5的弱酸性土壤，有利于茶叶生长和茶叶色、香、味品质形成。其次，现代茶园和茶树林种植规划开发的潜力空间较大。得天独厚的茶树生长环境条件及境内2700年野生茶树王和51 894 亩野生茶树群落自然基因库受到国内外专家学者和投资开发者的关注，茶产业前景广阔。

2.2 独特的茶文化优势

镇沅县是普洱茶的发源地，2 700 余年野生古茶树王就在境内，具有独特神秘的茶叶文化，有利于名优生态茶开发，为开发名优生态茶叶提供了先决条件，而且符合镇沅县旅游构架的发展规划。

2.3 绿色消费成为趋势，对于茶叶的需求将增大

从宏观层面看，茶是三大无乙醇饮料之一，随着茶文化的不断传播，人类对茶的进一步了解，以及日益增长的卫生保健需要，茶已成为我国“国饮”，将成为“世界饮料之王”。绿色食品、有机食品渐渐成了目前食物消费的热点。茶叶作为一种健康的绿色食品，被越来越多的消费者接受。同时，茶叶不仅绿色健康，并且具有较好的保健效果。除此之外，身后的文化底蕴也是茶叶需求增加的一大原因，随着消费者对于茶叶需求的增加，一定会促进该县茶叶的发展。

2.4 政策优势

茶产业涉及人员较多，从全省来看，茶叶种植覆盖大部分县市，也是分布最广的农作物之一，全省从事茶叶产销的相关人员数量较多，占农村劳动力的25 %，并且茶叶收入占纯收入的比例较高。所以茶叶经济是很多县市的发展重心，并且国家近年来对农业发展颇为重视，该县也迎来了发展的新机遇。

2.5 政府的重视

市、县政府对茶叶十分支持，投入力度和推广力度较大，并能够把握特色，大胆创新，制订发展战略。全县的战略任务和工作方针中也将提升茶产业作为重要工作之一，平衡协调茶文化体系，政府对茶产业的推广和重视有利于该县茶产业的发展。

3 茶产业发展的趋势

喝茶在某种程度上是一种健康的生活方式，现代医学研究的结果反复表明，喝茶对您的身心健康有好处，茶是一种健康的饮品，可以滋养人的身心。健康是生命的最高需求。因此，茶叶产业一定会长久的持续下去。

3.1 综合控制茶叶建设规模

当前，镇沅县的茶园面积逐渐稳定，茶的产量逐渐增加。现有茶园中相继生产的产品数量也在稳定增长。本县的茶叶在国内外市场上的流通量正在增长。根据当前现有的茶市场发展前景，应在逐步稳定茶园面积的基础上，加强生态茶园、有机茶园的管理，提高生产和使用目标，应加强有效茶质量和对茶产品多元化的研究，以促进国内市场和国际市场上的消费，这些将改善茶园的经济效益。

3.2 茶园种植的机械化和改良

人力资源消耗的成本很大一部分在于种植和生产茶叶，其中40 ％以上的生产成本用于人力资源，而80 ％的生产成本用于人工采茶。可以看出，在茶园中引入机械化形式可以显著提高茶园的经济效益，而在茶园中降低人员成本可以有效地提高经济效益[1]。同时，机器生产不应仅限于修剪。在茶树种植期间，可以在许多领域引入机械生产，例如，喷洒、施肥、灌溉等。有效地促进在茶生产中使用优良品种，并在全县许多茶园中分享具有使用优良品种的丰富经验。

3.3 确保清洁高效的茶园和生产

防治污染是茶叶生产的一个系统工程，在生产中如果某个环节没有注意就可能造成经济效益损失，要切实采取有效措施，从源头上堵住影响茶叶品质的污染源，特别是农药、水质的污染。清洁生产过程中茶园的主要目的是控制茶中的有害残留物，以确保茶质量的稳定。茶加工也应很好地整合和加工，以提高茶加工效率，避免在生产和加工过程中损害茶的整体质量、市场价值，并保证茶园的经济效益。茶在促进人类健康和预防各种疾病中起着重要作用。在茶衍生物的生产和加工中，应尽可能保存茶中所含的有机和营养物质，以增加茶产品的经济价值。应当指出，绿茶中所含的大量儿茶素具有抗氧化作用。茶叶中的咖啡因含量比咖啡的咖啡因含量具有决定性的优势，并且咖啡因的含量比咖啡弱得多，具有提神作用，对人体影响较小。因此，在煮茶时，注意不要破坏茶中所含的活性成分，并且从健康角度出发，应使用其中所含的活性成分促进人们的消费。作为茶营销过程的一部分，健康建议和健康概念的宣传与当前消费者的心理研究一致。针对不同年龄、性别和需求的消费者，不同类型的茶在功能上分为不同类型的茶，通过这些帮助人们的生活，促进茶对人们身心健康的有益影响，并增加茶的消费[3]。

4 科技创新促进茶产业可持续发展

从镇沅县产业所获得成绩和发展的优势来说，全县茶产业的基础较为雄厚，发展空间较大，但是全县茶产业的发展也存在一定的不足之处。所以应不断优化和完善茶产业发展战略，制订发展方针，及时发现发展中存在的问题，通过茶叶科技创新促进茶产业可持续发展。初建的茶叶初制所依据相关规程开展建设工作和验收工作，对茶叶初制所环境卫生、加工工艺、操作流程、采收管理、购销行为等进行明确规范，确保好鲜叶原料质量安全，保证初制产品质量卫生、安全、可靠[4]。

4.1 抓好服务

全县有茶叶生产加工企业22 个，茶叶初制所108 个，农民茶叶专业合作社50 个，茶叶协会1个。企业、合作社起步较晚，运行不规范，产业链探索和改进方面有待加强完善。政府应加强税收、金融融资等扶持优惠政策和做好服务方面研究并制订可行性办法。同时企业、合作社也要健全完善运行机制，完善利益分配、利益连接机制，加强内部管理，加强内部人员的培训，加强民主监督，从而提升金融融资、先进技术、先进设备、销售网络、销售信息等方面的水平服务。

4.2 严抓品牌建设

围绕“树品牌、创市场、拓旅游”的发展方针，打造一流的“绿色食品牌”及普洱茶大品牌战略部署，整合全县茶品牌，用好茶王名片、砍盆箐地理标志商标，整合全县茶叶资源，打造“千家寨”普洱茶品牌，着力开发老乌山茶产业。

4.3 加强科技培训

制订详细的培训方案，聘请专家教授及组织技术人员深入各乡镇、村组、企业、基地，采取以赛代训、现场培训、集中培训、技术骨干培训等形式，将有机茶园生产管理应用于茶企业中、加强对古茶树资源的管理与保护、做好病虫草害防控工作、制订统一的鲜叶采摘标准、完善茶叶初制所规范建设，对广大茶企业及工作人员实施茶叶清洁化标准化加工技术、红茶加工工艺、品牌建设、市场营销等综合技能培训，全面提高茶企茶农综合素质及专业技能水平，有效提高成果的转换率和效益。

4.4 发展茶业循环经济，推动镇沅县茶产业的可持续发展

循环经济指的是根据可持续发展思想的指导作用，通过生态学规律引导人类合理利用自然资源和环境容量，通过生态系统物质循环和能量流动规律重构经济系统，实现清洁生产、资源和废弃物的整体利用、生态设计和可持续消费，能够合理地将经济系统放入到自然生态系统的物质循环过程中。目前，循环经济已经成为一种新型的资源利用方法，得到了人们的广泛认同。若想实现茶产业的可持续发展，应将循环经济思路引入到发展道路上。其中利用在循环原则，能够实现废物利用，最小化污染物排放。例如茶花的利用及茶籽的提取，都可以遵循再循环原则，低档茶超微粉碎加工可以做成多种茶食品，并且还能从中提取出一些有效成分。例如，茶多酚的提取、九甲镇嘉德庄园的茶卤腐、茶叶烘焙蛋，都是很受消费青睐。除此之外，茶叶消费后形成的茶渣也可以被充分利用，因为饮用环节仅仅需要茶叶的一小部分，茶渣中具有极多的营养成分，可将其作为有机肥使用，能够有效改善土壤肥力及结构。所以循环经济的主要目标便是实现经济效益和社会效益的双丰收，有利于促进茶产业可持续发展。

4.5 加大招商引资力度。

创新招商引资的方法，有效延伸和拓展招商引资渠道，持续扩大招商引资领域，完善招商引资环境，根据茶产业的具体发展情况，加强项目储备包装工作，引进省内外实力较强的加工型、技术型、外向型茶叶领军企业，使其能够推动该县茶产业可持续发展。进而结块当地企业发展步伐。采用兼并、联营、转让、股份合作、并购重组等发展方法，建立专门的产销联盟，建造该县的茶业发展之路，并能够有效整合现有资源，如种植基地、人才、品牌、市场等，形成资源集中、生产集群、营销集约的发展局面。