浅析一种快速法测定鲜胶乳挥发脂肪酸值①

宁家胜 潘俊任 蒋一帆

（广东省广垦橡胶集团技术创新中心 广东茂名 525200）

挥发脂肪酸值（VFANo.）是指中和含有100 g总固体胶乳中的挥发脂肪酸所需的氢氧化钾克数。浓缩胶乳生产能否顺利进行，产品质量的好坏，生产成本的高低，首先取决于鲜胶乳的质量，而鲜胶乳质量的好坏，关键在于鲜胶乳的早期保存。鲜胶乳挥发脂肪酸值的高低能准确反映鲜胶乳质量的好坏。因此，测定鲜胶乳挥发脂肪酸值是鉴定鲜胶乳质量好坏的重要手段，也是衡量鲜胶乳早期保存质量的重要依据，对浓缩胶乳加工具有十分重要的意义。

在实际生产中，若挥发脂肪酸值较高，则应及时离心浓缩或加适量TT/ZnO 复合保存剂以抑制挥发脂肪酸的进一步生成，保证浓缩胶乳的质量；如挥发脂肪酸值超标引起腐败，则应制成标准橡胶，经济损失较大［1］（同等级鲜胶乳制成两者，浓缩胶乳经济效益高于标准橡胶）。有研究人员用胶乳电导率作为鉴定胶乳质量手段，发现电导率5×10-2y与挥发脂肪酸值x有线性关系，其回归方程式为y＝4.50+4.7x。实际生产中，当电导率超过0.5 S/m 时，新鲜胶乳挥发脂肪酸值已超过0.1，鲜胶乳质量已经很糟糕［2］。

标准法和快速法是测定鲜胶乳挥发脂肪酸值的2种不同方法。快速测定法具有操作方便、测定时间短、耗时少、计算方便、工作效率高等优点，能满足大型企业对鲜胶乳先测后放的要求，对企业控制产品质量起到至关重要的作用。标准测定法虽然测定结果比较准确，但测定时间太长，无法满足大型企业对原材料的质量控制，同时也不利于对产品成本质量的控制。详见表1。

表1 两种测定法优缺点

通过对比标准法和快速法测定鲜胶乳挥发脂肪酸值，浅析加工厂使用快速法的优势和不足，以期为同行提供理论借鉴。

1 材料与方法

1.1 材料

鲜胶乳由广垦橡胶集团茂名加工厂（下称茂名加工厂）提供，随机抽取25 个样品，每样品1 kg；硫酸，硫酸铵，氢氧化钠，酚酞均为分析纯，市售试剂。马氏蒸馏器，水浴锅，移液管，滴定管等仪器均为市售产品。

1.2 方法

用标准法和快速法同时测定鲜胶乳挥发脂肪酸值，对比测定值。

1.2.1 快速法

按企业内控标准技术操作规程测定挥发脂肪酸值。

1.2.2 标准法

按GB/T 8289-2008 测定挥发脂肪酸值；按GB/T 8298-2008测定总固体含量；按GB/T 8299-2008测定干胶含量。

2 结果与分析

2.1 2种测定法测定VFANo.值

由表2 可知，同一样品不同测定方法间的VFANo.值误差范围介于0.000～0.011，前者平均值低于后者0.003，属可控范围内。

2.2 快速法测定适用范围

根据茂名加工厂与农场相关合同协议，对每天进入加工厂的所有鲜胶乳样品全部采用快速法测定，当VFANo.≤0.100（或20.0%＜DRC＜48.0%）时，快速法测定值作为最终测定数据；当VFANo.＞0.100（或DRC≤20.0%，DRC≥48.0%）时，启动二次测定校正，即采用标准法进行二次测定，以标准法测定数据为最终测定数据。由表3可知，2019年茂名加工厂VFANo.≤0.100样品占比为98.65%，产量占比为99.30%。依据茂名加工厂企业内控质量验收等级及其合格样品VFANo.控制值0.100。确定快速法测定范围为鲜胶乳VFANo.＜0.100，20.0%＜DRC＜48.0%。说明同一样品不同测定方法间的测定结果误差对全年进厂鲜胶乳质量验收总体影响很小，可采用快速法测定鲜胶乳VFANo.达到快速、高效、可控的目标。

表2 2种测定方法测定挥发脂肪酸的结果

表3 2019年茂名加工厂VFANo.值分布情况表

3 结论

茂名加工厂是国内第一家采取集中加工大型天然橡胶加工厂，负责垦区10 多个农场的鲜胶乳加工和销售。与以往农场自有加工厂相比，鲜胶乳具有早期保存时间长、运输路程远和收胶时间长，这些易使鲜胶乳受细菌感染，造成VFANo.升高，甚至超标，导致浓缩胶乳生产调度和产品质量控制难度增大。当VFANo.＜0.100 时，鲜胶乳可直接加工成浓缩胶乳；VFANo≥0.100 时，鲜胶乳需作降级处理或直接加工标准胶。因此，对进厂鲜胶乳实行先测后放是制胶生产过程中产品质量控制最重要的环节，可避免不同质量的鲜胶乳交叉感染，影响浓缩胶乳的质量。橡胶加工厂全年生产期为8个月，高产期鲜胶乳运输车辆进厂时间集中在14：00～17：00，平均每小时需要测定3～5 车次（样品），若采取标准法测定，每个样品测定时间需要5～6 h，因此，使用标准法无法实行先测后放，必须采用快速法，每个样品控制在30 min检测完毕。

茂名加工厂投产以来，引进了国外鲜胶乳快速检测技术，并对该技术进行验证，结果表明，该技术具有操作方便、耗材少、测定时间短、计算简单等优点。茂名加工厂全面推广使用鲜胶乳快速检测技术，快速区分不同质量的鲜胶乳，有效控制了鲜胶乳和浓缩胶乳的产品质量，使浓缩胶乳产品质量水平一直处于国内领先水平，产品销售价格比同行高出200～300元/t，累计生产浓缩胶乳19.52 万t，增收5 800 多万元，取得了较好的经济效益和社会效益。

因此，快速测定法可代替标准法用于企业鲜胶乳质量验收内部控制，是企业质量控制及增效不可或缺的一项技术。但与标准法测定对比，仍然存在一定的误差，有待进一步提高和完善。