常念日照一杯茶

戎章榕

日照，顾名思义的地方。据介绍，全年日照时间2540小时，是一个“生紫烟”的“东方太阳城”。但怎么理解“北方的南方，南方的北方”呢？我从日照的一杯茶找到了答案。

我对日照原先是陌生的，2015年8月第一次有机会到访，不论是“蓝天、碧海、金沙滩”，还是“全国唯一可同时举行所有水上赛事的城市”，对于一个来自福建沿海的我来说，都不觉得特别新鲜。

因参加“第八届海峡两岸科普论坛”而抵达日照。与会嘉宾安排在岚桥锦江大酒店下榻，酒店毗邻海滨浴场，这对于喜欢游泳的我，真是喜出望外！办好入住手续，就急不可待地下海去了。

哇，这里沙滩确实名不虚传！阳光呵护金沙相伴，大海情深日照有约。窥斑见豹，日照64公里金色沙滩全部达到国际一流的浴场标准。只有当我置身于海水中，才顿有所悟，承办方太有心了，选择这个时间举办论坛，是有意让海峡两岸的嘉宾既领略大海的胸怀，又尽享海滨的风情。这里不愧为阳光、海水、沙滩的3S休闲度假之胜地也！

畅游归来，回到酒店。房间里备有“日照绿茶”。福建是产茶大省，中国六大茶类中，除了不产黄茶、黑茶外，其余茶类均有生产，且名茶迭出。连大诗人陆游都赞叹：“建溪官茶天下绝”！福建茶叶曾作为贡茶，供奉朝庭。闽人中不乏嗜茶如命者，“宁可三日无肉，不可一日无茶。”我算不上精致的茶人，但凡在出差前，行李箱内一定会备有几泡好茶，走到哪里喝到哪里。更何况，在海泳归来口干舌燥之际，沏一杯茶是最惬意不过的了。

是冲泡自带的武夷岩茶，还是日照绿茶？一如是下酒店的室内泳池，还是去海滨浴场？当见茶袋上标注“北方第一茶”，开袋观其形，不禁莞尔。既没有西湖龙井的形之纤细，也没有碧螺春的色之亮绿，外形上参差不齐，芽叶短小，颜色发黄。天下号称“第一”多矣，谁不说咱家乡好呢！诚然，摆在酒店房里的茶叶可能不算上品，但我还是本着多点了解，用房间内的玻璃杯，见识一下日照绿茶。

不饮则已，一饮叫好！香气扑鼻、茶水顺滑、鲜活清雅、回甘不尽。仰坐在沙发上，双眼微阖，心随流水去，身与海风闲。真有点苏东坡的“两腋清风起，我欲上蓬莱”的感觉。斯时再观汤色，清亮浓醇，叶底肥厚，冲泡四五道而不出水味，“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”是日照绿茶的特点。

兴趣被激发出来，我就利用会议期间，向当地人请教。原来“北方第一茶”有多层含义：一是地利。濒临海岸，阳光充足，中国日照与日本静冈、韩国宝城并称世界三大“海岸绿茶城市”；二是环境。位于北纬35度，暖温帶半湿润大陆性季风气候，光照时间长，昼夜温差大，生长期每天在14个小时左右；三是营养。营养物质高于南方茶的20%，茶多酚是南方茶的15倍，而且独具南方茶乏有的“板栗香”；四是产量。种植面积是山东省茶园面积的60%以上，产量也占山东全省的70%以上。万物生长靠太阳，日照绿茶堪称最典型的“代言”；茶凝天地之精华，日照绿茶不同于其它绿茶，当其它绿茶的春意渐渐褪去，而日照绿茶依旧在积攒着整个春天的能量。

容不得我更多的品味，更深的了解，论坛结束了，但日照绿茶的鲜醇滋味却挥之不去，时有念及。茶无上品，适口为珍。可以想见，喜欢喝茶的台湾同胞对日照绿茶和我一样会感同身受！

闽台之间，地缘相近、血缘相亲，而且同处在一条纬度上，许多农作物都适宜两地生长。台湾著名的冻顶乌龙茶就是从福建传过去的。论坛结束之后，承办方还组织部分台湾代表前往莒县等地参观。我知道在台湾金门有蒋介石的题词“勿忘在莒”，但我不知道“莒县”就隶属于日照市。让我慨然的是，莒县何曾是个县呀，春秋时期还是一个莒国呢，其文化源源流长，莒文化与齐文化、鲁文化并称为山东三大文化。当与会的台湾代表莅临莒县后，一定会产生一种别样的感受吧！

日照一别，匆匆四年。被唤醒的味蕾，常忆日照一杯茶。

念念不忘，必有回响。一日，偶尔从网上看到一则有关日照的新闻，再度引发我对日照的怀念，对日照绿茶的回味。

我翻看论坛期间发在朋友圈的微信，点点滴滴，记得真切，鲜活如初，恍若昨日。氤氲的茶香，清爽的回甘不仅记录在我的微信里，也深深地植入我的感官中，余味绵长。时至今日，它让我想起一首俄罗斯经典歌曲《往日时光》，那首歌最后两句歌词让我难以释怀：“假如能够回到往日时光，哪怕只有一个晚上。”我将歌词改了改：“假如能够回到往日时光，只要一杯日照绿茶。”

“感觉到了的东西我们不能立刻理解它，只有理解了的东西才能更深刻地感觉它。”这是毛泽东主席的著名论断。没想到，日照绿茶还与毛泽东主席有关。

20世纪50年代，曾任浙江省第一书记的谭启龙就任山东省长之前，毛泽东与他谈话时说到：山东人口多，又爱喝茶，你到山东去工作，应该把南方的茶引到山东去。不久，这位来自绿茶大省的“封疆大吏”到任后，先是在青岛崂山试种茶树，拉开了“南茶北引”的序幕。

在冬有寒风，春有旱魃，夏有酷暑的山东，种茶谈何容易！《茶经》上说：“茶者，南方之嘉木也。”自古茶树多生长在气候湿润多雨的南方，不宜在干旱少雨的北方种植，此前西方科学家也曾提出“北纬30度以北地区不能种茶”的观点。中国古籍上也找不到北方任何种茶历史的文字记载。

但，山东人就是不信邪，不断试种，不断改良，不断攻关，继青岛试种茶苗成功之后，山东开始广泛种植，其中以日照最为出色，逐渐形成现在的规模。成果来之不易。低温冻害是威胁日照绿茶产量和品质的首要制约因素。日照素有“小冻年年有，大冻三年冻两头”之说。为了减轻或避免冻害对日照茶树造成的危害，日照人花费近十年的功夫潜心研究，最终攻克茶树防冻难题，研究成果曾获日照市科技进步一等奖。

日照推广成功，收益的不只是日照，也不只是山东。2010年指导日照茶农将日照绿茶成功引种到内蒙古赤峰市，实现了南茶北引的新突破。南茶北引，不只是观念上的突破，更是不屈不挠、屡败屡战、坚韧不拔精神上的胜利！

有品质，有故事，更有情怀。“北方第一茶”名至实归。因为有了茶，日照有了“北方的南方”之谓；也因为有了不同于南方的茶，日照又有了“南方的北方“之称。日照人珍视这片茶叶，“日照绿茶”成为当时全国四大茶叶证明商标之一。2003年8月，首届中国（日照）国际茶博会暨茶文化旅游节拉开帷幕，迄今已经连续举办了十几届。以茶为媒，促进文旅融合；以茶叶之轻，托起日照发展之重任。

山东人做事的大气由此可见！让我联想起“日照”摩崖石刻1993年被载入吉尼斯世界大全。在海拔628米的河山上，“日”字高20米，宽17.5米，“照”字长宽各25.5米，此乃世界上最大的汉字摩崖石刻也！这是日照的地标，也是日照人有作为、敢担当之彰显。