基于油茶产业发展的旅游模式研究

薛晓焱,刘 震,王艳梅,耿晓东,蔡齐飞,李 志

(1.河南农业大学 林学院,郑州 450002；2.河南农业大学 中原地区森林资源培育国家林业和草原局重点实验室,郑州 450002)

0 引言

油茶(CamelliaoleiferaAbel.)是我国特有的重要木本食用油料树种,主要栽培地区位于我国秦岭—淮河以南,具有较高的区域集中度[1]。油茶为常绿树种,其种子富含多种营养物质,加工后除供人们食用,也可广泛运用于工业,经济价值、观赏价值较为突出。进入21世纪以来,国家高度重视木本粮油产业的发展,该产业现已成为我国一项重点生态工程和民生工程,是实现林业扶贫、促进林业产业健康稳定发展的重要举措[2]。油茶凭借其巨大的发展潜力成为我国木本油料产业重点扶持对象。自2008年起,油茶产业在我国政府政策引导下进入了飞速发展时期； 2016年,油茶被列入国家精准扶贫主要树种；2019年9月,习近平总书记在河南考察时也曾提到,油茶是农民增收、企业增效的绿色产业,是当地百姓脱贫致富的“幸福树”。油茶产业不仅是维护我国粮油安全的新主力,也是推动乡村经济发展的特色产业,更是实现林业扶贫的支柱产业[3]。

近年来,油茶的生态价值、经济价值、社会价值,旅游价值等多项优势已被人们挖掘,随着研究的不断深入,油茶作为一种新型的旅游资源进入人们视野。油茶产业与旅游业的融合发展,能够给油茶种植地区带来可观的经济收益,为乡村旅游开发提供助力,使我国油茶产业在旅游业的带动下实现更好发展。本文主要从油茶产业与旅游业融合发展的角度出发,挖掘油茶产业在旅游方面的发展潜力,通过对油茶产业主要模式和旅游开发模式的研究,提出相关对策建议,以期为油茶产业发展提供新思路。

1 我国油茶产业发展

1.1 油茶产业发展概述

油茶是指山茶科山茶属植物中种子含油率较高且具有一定经济价值的植物总称[4]。在我国,油茶作为最古老的木本食用油料树种之一,其种植可以追溯到汉武帝时期,有2 300多年的种植历史[5]。但因过去对油茶生产的忽视,多数油茶林存在树龄较大、缺乏管理、产量低的问题,再加上生产加工设备和技术落后,所以未能形成油茶产业,直至20世纪50年代,油茶生产开始逐步恢复和壮大,才形成初具规模的产业构架[3]。自2008年起,我国发布大力发展油茶产业的决策,对油茶产业发展、油茶栽培技术、油茶科研等方面进行规划并提出建议对策,油茶产业真正进入了快速发展阶段。

1.2 油茶的分布情况

油茶的分布范围包括亚热带的南、中、北三个地带,介于北纬18°28′～34°34′,东经100°0′～122°0′之间,分布区域广阔。我国是油茶的原产地和自然分布中心,主产区分布较广,包括福建、广东、广西、云南、贵州、台湾、浙江、江苏、江西、湖南、湖北、四川、重庆、海南、甘肃、陕西、河南和安徽等18省(自治区、直辖市)1 100多个县[6]。我国南方地区是主要栽培地区,以长江以及珠江流域周边的省份为主,栽植区域集中,其中以湖南、江西、广西为代表,三省油茶栽培面积占据了全国油茶种植总面积的76.2%[7]。综合我国油茶种植的多个方面来看,湖南现已成为油茶种植面积最大,茶油产量、产值及科技水平最高的省份,是全国油茶产业第一大省,江西、广西省则分别位居全国第二、三位[7]。

1.3 油茶的开发利用

油茶的果实综合利用价值很高。油茶果采收后,其主导产品是茶油,但从副产品茶枯、茶壳和茶粕等部位中也检测出丰富的有效成分,这些成分经分离加工后可运用于食品、化工、医药等多个领域。据调查分析,我国对油茶的研究目前主要集中在油茶的良种选育、栽培技术、病虫害防治、茶油提取等方面,把关注重心较多地放在油茶生产及油茶产业发展上,这与我国大力扶持油茶产业、推进新农村建设有很大关联。国际上则更注重油茶副产品的开发利用,从茶枯、茶壳等剩余物中提取出的茶皂素、多糖、茶蛋白等物质有着很大的开发潜力,发展前景十分广阔。国内外科研侧重点的不同也反映出我国对油茶副产品相关方面的研究还不够深入,在该方面,我国仍有较大的发展空间[8]。

基于油茶树木本身,油茶花也具有极高的观赏价值和药用价值。油茶开花时间为景色较为单调的11月,花色明亮且花期长,因此十分适用于旅游景区的植物造景。

2 油茶产业和旅游业的联系

2.1 油茶具有较高的旅游开发价值

1) 经济方面。

目前,油茶作为我国具有突出优势的经济作物,其产业发展受到了国家的大力扶持。国家发布的各项政策中规划了油茶产业的发展前景,同时也针对目前产业存在的一些问题提出相关发展建议和目标。以此为基础,各油茶产区所属的省市也做出了相应的部署和规划。近年来,通过切实有效的措施,油茶产业的发展速度呈现出不断上升的趋势,综合产值得到了较为显著的提升[9]。在油茶栽植地区发展旅游业,一方面可以得到政府支持,在专家指导下加强种植管理技术,优化基础设施,树立正确种植理念,提高油茶品质和产量；另一方面也可以得到相关部门的经济补贴,在降低栽培成本、提高产量的同时,调动茶农对油茶种植的积极性,从而带动农户及地方经济的发展。

2) 生态方面。

生态环境是旅游景区的重要评分点之一。生态越优良,景区就越能吸引游客。油茶树是一种生命力旺盛的树种,投入一次,受益百年,生态效益十分显著。油茶发达的根系,可以固定土壤、涵养水源,加强对自然灾害的抵抗能力。因对土壤适应能力较强,还可将油茶树用于荒山或城乡街道绿化中,以改善城乡生态环境,吸引投资企业,推动旅游经济的发展[7]。此外,将油茶树成片栽植,形成结构稳定的油茶林,能有效发挥其吸收空气污染物质、改善环境质量的能力,同时也具有很好的防火隔离作用,为景区的安全防护提供一份保障。

3) 观赏方面。

油茶资源丰富,品种繁多,无论是淡雅的白茶花,或是颜色艳丽的红茶花,它们的观赏花期都很长,适合应用于公园,社区,旅游景区等场所。在景观配置上,油茶树作为常绿花木可以与不同花期和色彩的树种进行配置,搭配出因时而异的景观,使所造景物更加生动；也可以通过园艺化栽培将其矮化,用于景区绿篱设计或盆景造型。

2.2 油茶产业与旅游业结合的潜力

1) 旅游业为油茶产业提供机遇。

伴随着工业文明向生态文明转型的过渡期,人们对回归自然的诉求不断提高,旅游热门地区开始转向人文风情和农业属性突出的山区、农村和城郊,生态旅游逐渐兴盛[10]。以油茶为特色的农业休闲旅游,能够让游客们在感受大自然的同时体验田园生活,学到一些农业知识,具有较好的教育以及文化娱乐功能。并且,随着人们对健康生活重视度的提升,在饮食上也越来越关注产品的营养和健康,而油茶种植区域远离城市,远离污染源,是一种纯天然绿色产品,具有丰富的营养价值和保健价值,非常符合人们对健康食品的要求。因此,在大力推动油茶旅游产业的过程中,要重视对油茶产业价值内涵的挖掘,将油茶文化和油茶产品优势融入其中,实现油茶产品品牌塑造,让游客们在游玩中,既放松了身心,又了解到了油茶知识,这有助于提高油茶在社会中的地位,推动油茶产业稳步发展。

2) 旅游业为油茶产业提供经济效益。

随着旅游业和油茶产业的融合,油茶产业得到更进一步的发展,其社会影响力和经济效益都将有所提升。在旅游业的带动下,油茶产业得到很好的宣传,能吸引越来越多的游客参与到油茶旅游活动中,提高产地的经济收益,促进更多新产品的研发,有利于循环经济发展。此外,油茶产业文化的扩散还可以让更多的人关注油茶产业,认识到油茶的价值,对实现油茶产业现代化布局目标有着积极意义。

3 基于油茶产业发展的旅游模式

3.1 开发模式框架

出发点的差异会影响旅游开发模式的整体框架,导致在进行旅游开发的过程中,产生不同的旅游模式类型。而在油茶旅游产业的开发中,相关城市或景区依托的开发模式主要分为两大类:一类是基于机制活动驱动力角度来划分,包括市场、政府主导或混合成长等相关模式；另一类是基于旅游或产品需求角度来划分,有农家乐、田园风光、休闲度假以及文化科普等不同旅游模式。筛选适宜的旅游开发模式框架,这对油茶产业的发展走向具有深远影响。需要充分结合地域特点,采取有针对性的开发举措。合理利用当地旅游资源,从产品、空间布局规划以及旅游形象塑造等多视角出发,打造出个性化的油茶旅游开发模式。

3.2 开发原则

1) 生态文化保护原则。

在发展油茶旅游产业的过程中,要将自然生态和文化遗产的保护放于重要位置,使景区具备发展旅游经济和生态保护双重功能。在旅游路径中,加强对生态环保的宣传教育,打造具有科普教育意义的特色生态文化旅游产品,营造出闲适、自然、特色的产业布局环境。让游客感受到原生态环境的魅力,自发地爱护生态环境,积极参与到保护产地生态文化完整性的伟大工程中[11-12]。

2) 可持续发展原则。

发展油茶旅游产业,油茶产业是基础,要坚持以油茶产业发展为核心目标,对油茶产地环境和旅游资源实施积极的保护措施。基于油茶产业发展农业休闲旅游时,需要对当地的环境承受力进行考察,兼顾长远利益,合理利用当地资源,以达到推动油茶文化传播、保障资源永续利用的目的,实现油茶旅游产业的可持续发展[11]。

3) 经济性原则。

在进行油茶旅游地区的景观布局中,应立足油茶为主景的理念,充分结合乡土树种,实现不同层次的景观视觉效果营造,这样既合理地缩减了投资成本,也增添了农业休闲旅游景观的独特性。在规划中,还要尽可能减少人工景观的大量规划和建设,确保景观布局以原始自然景观为核心,借助微调方式达成较佳的景观布局效果。在投资上,采用多方案综合比对分析,选择最优最适组合,争取以较低成本完成旅游景观开发。

4) 特色化原则。

要对油茶产区资源优势有明确的了解,要结合当地特色资源,打造有别于其他景区的独特景观和文化民俗,以便从众多旅游活动中脱颖而出。在整体景观规划上,要与城市景观有一定的区隔度,结合当地地貌以及水系布局特点进行开发,实现资源的高效利用,努力在景观布局上达成独特、精致、多样化的布局效果。

3.3 旅游模式

在开发油茶产业旅游模式过程中,应始终立足于以市场需求为导向,充分借鉴当地特有资源,实现特色化旅游产业布局。我国具有较为出色的旅游产业发展经验,旅游模式呈现多样化特点,目前,油茶产业旅游模式主要基于以下几种。

3.3.1“自然+人文”旅游模式

这种模式需要对当地的油茶种植历史,民间文化,民俗特色等方面内容进行挖掘,并以此为基础,将“人文”融入到景观中,充分发挥景观功能,加强游客对油茶的文化底蕴及其产品特色的理解。

1) 油茶植被景观。

油茶可构成丰富的天然植被景观布局,其适生范围广的特点使它可与较多植物共栖,因此,油茶在景观布局上具有多样化的优势。在园林绿化中,油茶主要采用孤植、对植、丛植、配植等模式,不同的场景需选择适合的植物配置模式才能发挥出理想的景观效果。为更好地体现油茶观赏特色,景观规划上可以运用墙体或植被将园区内的各个景点分隔开来,通过视野阻隔使每个景点的景观布置更加鲜明,突出不同景点的文化主题,将油茶的众多姿态尽数展现到游客眼前。

2) 油茶观赏园。

冬季的景色大部分都是常绿植物,缺少花朵的点缀,部分植物即便开花,也持续不了太长的时间。而油茶花则是“雪里开花到春晚”,静静开放慢慢凋谢,花期非常长。花的颜色主要为白色和红色,白花纯洁淡雅,红花美丽饱满,十分适合用于旅游景区配置。参照部分景区设置春夏秋冬园区的案例,可以将油茶作为冬季园区的特色植被,结合园区地形地貌,搭配适宜的乔木、花灌木或草坪等,并添加油茶文化主题景观小品,打造茶花景观园、盆景园等,同时设置相应游步道文化长廊,展示油茶文化名人图像、诗词作品等,将油茶文化内涵融入到园区的每一个景点中,打造出具有地方特色的油茶观赏园。

3.3.2体验式农业休闲旅游模式

1) 林下采摘区。

在油茶林里可以套种一些生长较快且适合采摘的经济作物,为游客提供多元化的旅游体验。例如:春季采摘油茶树上的茶耳、茶苞；夏季采摘时令瓜果蔬菜；等到油茶果成熟之后,也可以组织游客参与油茶采摘,或进一步参与到油茶产品加工过程中。林下套种的生产模式解决了油茶产业空闲期的经济压力,增加了产业附加值,也让游客以亲身经历的方式,感受到劳动收获的喜悦[13]。

2) 油茶迷宫体验区。

油茶迷宫设计是油茶、迷宫、景观要素和游戏有机融合的结果,具有很强的趣味性。迷宫区域的布置要尽可能贴近自然,可选用较为高大的油茶树作为迷宫墙壁,营造出绿色森林的视觉效果,游客可以选择从不同的入口进入迷宫,穿梭在复杂多变的迷宫道路中,享受丛林探索的趣味。迷宫中可以设置一些游戏关卡和指示性小贴士,加大迷宫难度,并在迷宫终点处发放闯关成功奖励,增加参与性和趣味性,吸引游客进入迷宫一试身手。

3) 油茶特色温泉旅馆。

油茶主要在冬季开花,因此可以搭配温泉进行旅游产品规划。在旅游园区中建设人造温泉旅馆,将油茶作为温泉区域主要植被,搭配一些常绿乔灌木,展现茶花凌寒独放的风姿。此外,使用油茶果壳作为旅馆取暖燃料,能突出油茶主题特色,加强游客人文关怀体验程度[13]。

3.3.3农业科普模式

该模式主要采用观光展览的方式,直观地对游客进行知识科普。例如：将油茶培育、提取工艺、综合利用和深加工等过程设计成开放式旅游观光路线,或建立油茶博物馆。

1) 油茶工艺展览区。

为推进油茶产业和旅游业的融合,可以将油茶系列产品的加工过程透明化,通过玻璃廊道连接各个生产车间,形成一条加工工艺观光路线,并在其中添加讲解语音,让游客能近距离观察油茶产品生产提取流程,全方位了解油茶产品的价值所在。展览区最后安排油茶产品体验区,游客在亲身品尝或使用后会对产品留下更深的印象,有助于油茶文化和产品的推广宣传。

2) 油茶博物馆。

油茶博物馆内主要展示油茶从育苗到生长再到加工的一系列过程。其中：育苗展览区,展示油茶现代化育苗和良种繁育技术以及种植历史；植物标本展区,展出各类油茶及其近缘植物的枝、叶、花、果实,对其中的药食价值进行科普；茶油加工展区,则结合过去的老设备讲解茶油加工工艺的发展,介绍现代油茶加工产业链体系的构建过程。馆内还可建设油茶资源展示区、油茶文化历史长廊等功能区,逐渐将其发展成当地旅游的特色景点。

3.4 经营管理模式

油茶产业大部分都位于乡村地区,所以油茶旅游产业和乡村旅游业两者的经营管理模式具有很多相似之处,主要包括“公司+庄园+农户”、“公司+合作社+农户”、“政府+公司+旅游社+农村旅游协会”、“政府+公司+农户”等模式[14-15]。其中,成效好的经营管理模式往往离不开政府、企业、农户三方的通力合作。

1) 政府扮演着策划者的角色。

政府拥有相关政策权利和全面统筹的能力,主导着油茶产业发展,为促进产业快速发展提供了强有力的政策支持和财政保障。政策上,政府可采取一些鼓励措施或实施相关优惠政策,吸引更多优秀人才和企业参与到产业发展中；服务上,推动产业基础设施布局的完善,为油茶旅游产业发展提供出色的基础服务支撑,创造良好的发展环境；资金上,政府对油茶产业的财政支持,调动了企业和科技人才的积极性,为攻克产业技术难关、研发新产品提供强大助力。

2) 企业扮演着掌舵者的角色。

企业在给油茶旅游业发展提供资金投入时,也承担着产业运营的责任。油茶旅游产业的开发,需要大量的资金、技术支持,而企业的入驻,不仅为产业开发引进了资金、人才、技术和经验,给产业带来先进的管理理念,还对产业项目开发、旅游线路规划布局、营销宣传以及人员技术培训等有着很大的帮助。采用“政府引领”与“企业主导”相结合的经营管理模式,可以对当地产业发展起到切实有效的引领作用,进而打造出别具一格的油茶旅游产业。

3) 农户扮演着水手的角色。

农户在油茶旅游产业发展上,承担的是游客接待、引导以及服务的功能。作为油茶旅游产业的直接参与者,农户往往会与游客进行密切接触,为游客提供旅游基础服务。农户的服务品质通常决定着游客对旅游地的评价和认知,这与旅游地生态文明建设有着密切关联。在旅游景区经营过程中需重视农户在旅游环节中的引导作用。应加强游客服务中心建设,提高人员的服务品质和技术水平,做到诚信服务、文明引导。相信在多方联动的基础上,油茶旅游产业可以实现健康稳定的发展。

4 油茶产业旅游模式发展建议

1) 以市场需求为导向,开发合适的油茶系列旅游产品。

结合当前现状来看,油茶产业还没有形成以市场为体系的旅游产品,更多的只是浅层次的产品研发,内容比较单一,缺乏卖点。在油茶产业的旅游规划中,应始终重视市场需求,基于旅游群体有针对性地进行旅游项目开发,立足创新视角,研发出更多特色旅游产品。如:以“油茶+度假养生”为主要项目的康养小镇,可将产品研发重心放在油茶的健康保健价值上,推出一系列油茶绿色产品,定期开展油茶产品品鉴会、茶油食品制作大赛等娱乐活动,搭配各类养生保健的活动设施,给游客创造一种具有高度亲和性、适宜居住的优质空间环境[16]；若以“油茶+乡土风情”作为产业发展方向,应注重油茶主题和原乡风情的有机结合,将文化内涵融入其中,推出油茶产品互动美食街、油茶主题民宿、油茶文化园、观光采摘果园等多种旅游模式,实现生态以及人文景观的有效融合,加强油茶旅游产业对目标市场用户的吸引力。

2) 全面发掘传统油茶文化,提升游客的体验感受。

目前,油茶旅游模式主要以观光为主,游客能参与的体验项目较少。旅游地区的文化创意水平是影响游客满意度的关键因素之一,为进一步推动油茶文化旅游产业的发展,需要深入挖掘油茶传统文化,重视民俗文化的融入,通过增设油茶相关文化创意产品与活动,定期调查游客满意度及改进建议,来不断增强对游客的吸引力[17]。活动项目可选择油茶压花艺术展示,以油茶为主题的猜灯谜、写诗词等趣味小游戏,或是开设传统茶油工艺制作体验区。综合不同模式,促使游客能够自发地学习油茶文化,加深游客对油茶旅游活动的体验感受。

3) 加强产业宣传,提高广大消费者对油茶产业的认识。

当前,油茶产业还未在人们生活中得到有效的推广,很多人对油茶的认识仅在茶油的营养价值和政府的相关政策措施上,对油茶的其他价值和油茶相关的产业并不了解。因此,推动油茶旅游产业的发展还需要积极发挥网络平台的推广作用,借助多种媒体进行宣传,努力提升油茶知名度,以多元化的油茶产品打开消费市场,让油茶走进人民生活。在油茶产品宣传过程中,要加强对油茶品牌的树立,采用严格规范的检验标准和统一的标识标签建立知名油茶品牌,形成好的品牌效应,依靠品牌产品销售促进油茶旅游产业发展[18]。此外,在油茶文化旅游的策划中,加强油茶与文化、疗养、田园等产业的融合,实现“油茶之乡”、“油茶主题农家乐”、“油茶康养小镇”等品牌形象建设,通过网络媒体宣传和活动筹办的方式,扩大油茶影响力,吸引更多的消费者。

4) 创新营销战略,加强游客与油茶产地联系。

旅游地如果没有突出特点很难吸引游客再次游玩,强化游客与旅游产地联系就显得尤为重要。当前,市场上的茶油和相关油茶产品价格较高,品牌也鱼龙混杂,产品销量不显著。而普通游客去当地旅游后也不会一次性购买很多,所以需要油茶产地打造营销新战略,创新产业链思维,实现由经营产品到经营用户的转变。例如:在产业经营中,推出一些油茶主题生态体验项目,用优惠的价格吸引更多的消费人群；在产品销售中,打造当地特色产品品牌,制定专属包装,游客可以加入品牌会员,以享受产品购买优惠活动和产地举办相关主题活动的邀请。

5) 落实政府鼓励政策,实现旅游产业化。

近年来,发展油茶产业已成为一项重要的民生工程和国家战略工程。国家就如何发展油茶产业、怎样发展好油茶产业等问题发布了许多政策,同时,针对进一步推动油茶产业发展提出了相关建议。这一系列举措反映出国家对油茶产业的重视,政府应当集中力量,鼓励并推动目标产业发展。基于油茶产业发展旅游业是一种新型经营模式,若发展顺利,则可以带动油茶产业和产地经济蓬勃发展。对此,政府除鼓励、支持新模式的开发外,一方面,应通过媒体宣传的方式,帮助群众了解油茶市场及油茶旅游活动,吸引人才和企业加入到油茶旅游产业的构建中；另一方面,应出台相关推广政策,激发人们对发展油茶旅游产业的热情和积极性,同时,提高旅游服务整体质量,促进油茶旅游产业的发展。在此基础上,还需对旅游区域进行合理的规划开发,认真践行生态文明建设理念,推动我国油茶旅游产业实现健康、稳定、快速发展。

5 结语

油茶作为我国特有的木本油料树种,具有多方面的应用价值,其巨大的市场潜力预示着未来多元化的发展趋势。将油茶作为新型旅游资源发展旅游业,给油茶产业提供了新的发展方向,也有利于提高地区经济效益,实现贫困地区精准扶贫。发展油茶旅游产业需要政府、企业、农民以及相关科研工作者们的共同努力,以解决当前油茶市场上存在的产品单一、品牌混杂、宣传力度弱等相关问题,打造出蕴含油茶文化的特色旅游模式,推动实现我国油茶产业可持续发展。