药酒不能乱泡乱喝

孙向菊

药酒分内用和外用。很多老人把内用药酒当成补药，以为把各种药材往酒里一泡，就是十全大补的妙方。其实，内用药酒分不同类型，老人服药酒一定要有针对性。如果乱泡乱喝，反而会对身体造成损害。

补益类药酒，可分为补气、气血双补及补阳三大类。补气类药酒以人参酒为代表，对因气虚导致神疲乏力、少气懒言者有较好疗效。气血双补类药酒以八珍酒、十全大补酒为代表，以补气的“四君子”与补血的四种药物为主，用于气血两虚所致的面色苍白、神疲体倦等。补阳类药酒以人参鹿茸酒、虫草酒、龟龄集酒为代表，用于肾阳虚所致的腰膝酸软、畏寒肢冷、性功能减退等。

跌打损伤类药酒，主要由活血化瘀、疗伤止痛、补肾强腰的中药配制而成，具有消炎止痛的功效。

治风湿痹病类药酒，主要由祛风除湿、散寒止痛的中药材配制而成，具有舒筋活络的功效，用于治疗风湿性关节疼痛等。这类药酒有国公酒、虎骨酒、舒筋活络酒等。

喝药酒还要讲究时间。春季阳气生，夏季阳气盛，秋季阳气始衰而阴气生，冬季阴气隆盛，喝药酒养生要遵循“春夏养阳，秋冬养阴”的规律。此外，药酒最好在白天饮用，但不要在吃饭时喝，不然易刺激消化道，還会影响药效发挥。要根据个人对酒的耐受力不同适量饮用，每天不要超过一两。患有肝肾疾病、心脑血管疾病、过敏性疾病等的老人，最好不要喝药酒。

如果用动物类药材泡药酒，需除去内脏及污物后用清水洗净，用炉火或烤箱烘烤后再泡制。这样不仅可以去除药材中的水分，还可以灭菌，使有效成分更易溶于酒中，饮用起来也更香醇。植物类药材应最大限度地去除药材中的杂质、污泥。泡酒用的药材应较为干燥，才能保证药酒的效能。

泡药酒以选用酒精度50 及以上的酒为佳，这样在浸泡过程中能最大限度地杀灭中药材中沾附的有害微生物、寄生虫及虫卵。泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐，不要用金属容器，以免金属中析出有毒有害物质或产生毒性化学反应。另外，药酒还要注意时效，一般以贮藏4～5年为最佳。如果贮存时间太长，会使酒精度下降，酒味变淡，香气消失，同时药效也会受影响。

（摘自《生命时报》2019年12月6日，水云间荐）