大兴安岭地区榛子开发利用现状及其建议

张 楠 尤淳宁

(大兴安岭地区农林科学院, 黑龙江 加格达奇 165000)

榛子为榛科(Corylaceae),榛属(Corylus)植物[1]，是一种利用价值很高的坚果和木本油料树种。世界榛属植物有16种，原产中国的有8个种和2个变种[2]，分布于25个省份[3]，其中平榛(CorylusheterophllaFisch.)是中国榛属植物自然分布最广、资源最丰富的、产量最多的一个种。

国外榛子栽培历史悠久，主要品种是欧洲榛(Corylusavellana)，其次是大果榛(CorylusmaximaMill.)，栽培技术先进，基本实现良种化、集约化、机械化，其中，土耳其栽培面积及产量均居世界第一位，其次为意大利和美国。国外榛子产业中榛子及榛仁食品加工业先进，其中，意大利榛仁食品加工业在世界上是最先进的，通过加工提高了榛子的附加值，创造了巨大的经济效益。

我国榛子产业起步较晚，其中一个主要原因是没有合适的栽培品种，对榛子资源的利用主要集中在野生榛子果实采集上。自上世纪80年代以来，辽宁省经济林研究所开展了平榛选优、欧榛引进、杂交育种工作。经过努力，培育出了一批适合我国栽培的平欧杂交榛(C.heterophllaFisch.×C.AvellanaL.)新品种，该品种具有果大、丰产、抗寒性强等特点，经济性好，适生范围广，已成为我国榛子产业的推广树种，至2019年，全国平欧杂交榛种植面积约为100余万亩，相对于其他坚果，如核桃、板栗等规模较小，还有巨大的发展空间。目前市场上销售的榛果主要是平榛和平欧杂交榛。

大兴安岭地区位于北纬50°11′-53°33′、东经121°12′-127°00′之间，北部与俄罗斯赤塔州和阿穆尔州接壤，是中国最北、纬度最高的边境地区。该地区平均海拔573m，年平均气温-2.6℃，极端最低气温-52.3℃，年平均降水量428.6～526.8mm，全年无霜期80～110d，属寒温带大陆性季风气候。大兴安岭境内分布有天然平榛及毛榛，其中绝大多数为平榛，韩家园林业局与呼玛县交界处的黑龙江边境一带是中国榛子分布的最北端。

1 大兴安岭地区榛子资源开发利用现状

当前，大兴安岭地区榛子开发利用存在以下几个方面问题。

1.1 管理粗放

目前大兴安岭地区以野生榛子资源利用为主，缺乏有效的政策及管理措施，依靠百姓自主采摘出售，导致成熟季节出现哄采现象，甚至在未完全成熟时提前采摘，严重影响榛子的产量和质量。

1.2 经营理念落后

缺乏经营理念，相关技术的普及与推广工作也做的不到位。在榛子成熟期进行过度采收，却不进行必要的抚育，造成榛子结实能力连年下降，产量极低，2016-2019年统计结果表明，本地野生平榛亩产不超过5kg，远远低于铁岭野生平榛平均50kg以上亩产量。

1.3 没有合适的栽培品种

目前国内大力推广的平欧杂交榛具有优质高产等诸多优良性状，但并不适合大兴安岭地区。引种试验结果表明，尽管一些抗寒性较强的平欧杂交榛品种(达维、薄壳红等)在大兴安岭地区能够越冬成活，但其地上部分来年都会出现冻梢，不能形成结果枝。2013年引进的辽宁优良平榛无性系，也因为本地无霜期过短不能结果。大兴安岭地区地广人稀，土地资源丰富，要在国家的退耕还林、土地流转、管护区经济发展政策落实过程中更好地推动榛子产业发展，如何培育适合本地种植的良种是一个亟待解决的问题。

1.4 市场意识淡薄

目前以销售榛果，或者将榛果进行简单炒制包装后进行销售为主，利润率较低。全区没有榛子深加工企业，未形成规模与品牌。在市场推广方面，没有更好地利用大兴安岭地区的地缘优势，销售力量分散，未形成产业合力。

2 大兴安岭地区榛子开发利用建议

2.1 野生榛子经营方面

大兴安岭地区野生榛子分布较多，但是产量不高，原因在于缺乏有效的经营及管理，基本上是“靠天吃饭”。研究表明，对野生榛子采用平茬、疏伐、除杂的方式进行处理可以有效地提高其产量。进入合理经营状态的野生榛子林可以达到连年丰产，为百姓创造一笔可观的收入。政府或其他相关资源监管部门应对榛子经营重视起来，鼓励百姓以承包等方式对野生榛子进行经营，加强政策引导和宏观指导，健全技术培训及产业服务体系。

2.2 栽培方面

基于大兴安岭地区极端的气候条件，建设人工栽培榛园，应选择本地乡土榛子优良品种(系)进行种植。建设榛园时，应先明确苗木种源，如需引进外地种源，应确保该种源在大兴安岭地区能够顺利生长并结果，并进行少量试种，以避免不必要的经济损失。相关科研机构须加大育种力度，可在两个方面进行：一方面在乡土榛子中选择高产优质品种；另一方面进行杂交育种，培育适合大兴安岭地区的优良新品种。

2.3 榛子深加工方面

随着榛子产量的增加，榛子加工业将有一个较大的发展。榛子的精深加工及利用有以下几个方面：(1)榛子油、榛子饮料、榛子酒、榛子巧克力等食品的开发。(2)榛子叶紫杉醇、鞣质等药用成分提取利用。(3)榛子壳棕色素可作为食品添加剂，此外榛子壳可以用来制造活性炭。(4)榛树树皮和榛子果苞含有8.5%～14.5%的单宁[4]，可用来作为工业原料。目前，市场上已经有我国企业自主研发生产的榛子油、榛子粉、榛子乳、榛子酒、榛壳活性碳等产品。2016年8月，我国制定《榛子油》、《油用榛子》、《榛子饼粕》3个标准，这是我国首次制定榛子油系列产品的国家行业标准。榛子油系列标准的制定，用对于保障产品质量，保护生产者、经营者和消费者的合法权益，推进榛子产业链的发展，对规范进出口贸易等具有重要意义。大兴安岭地区处于高寒地区，气候条件相对恶劣，在榛子产量上无法和其他地区进行竞争，因此应对榛子深加工高度重视，扶持相关企业，在榛子深加工工艺、精深加工产品研发上开展攻关，研制出更多新型、新颖的榛子产品，抢占行业制高点，提高榛子的增值潜力。

2.4 市场营销方面

大兴安岭地区生态环境优越，人口稀少，无污染型企业，土壤肥沃，昼夜温差大，理论上可以培育出口感好、营养丰富的本地榛子品种，同时该地区相对寒冷，榛子病虫害较少，因此可以不施或者少施用农药，这一点相对于很多外地榛子是一个竞争优势，从长远看，大兴安岭地区要与外地榛子参与市场竞争，应保证榛子品质，坚持绿色发展，建设自己的品牌。当前，我国大力推广平欧杂交榛种植，在长江以北的多个省份开始进行大面积栽培，但是东北野生平榛也一直深受消费者青睐，具有较高的市场地位。只有坚持自己的品质，不断提高创新能力，研发新型产品，才能应对瞬息万变的市场行情，在竞争中体现自己的特色与竞争力。

2.5 生态应用方面

榛子是造林的先锋树种，具有较强的抗旱性与抗寒性，易于成活。榛子根系十分发达, 可以减少水土流失，起到防风固土的作用，同时榛子密布的根系可为林地提供丰富的有机质，从而改善土壤结构，增强土壤抗侵蚀能力。当前大兴安岭部分耕地由于连年种植，地力退化，水土流失严重，部分林地的生态环境也因为人类活动而受到严重破坏，因此，可在适当地块营建榛子生态经济林，进行生态修复。

3 结语

经济林产业是林区全面停伐后经济发展的一个重要方向，榛子由于其较高的生态及经济价值将成为一个重要选择。大兴安岭地区榛子资源丰富，尽管气候极端，但只要结合当地的自然条件，进行适当的技术管理，同时加强行业引导及政策规范，提高人们榛子经营的积极性，榛子产业一定能够获得巨大的发展，并在促进林区经济产业结构调整和区域经济发展过程中起到重要作用。