谈农产品检验检测机构抽样环节的质量控制

古海刚 冯姝 马伟荣

摘 要：随着我国农业地不断发展，农产品安全问题一直是人们关注的重点问题之一，农产品的检验检测是保证农产品安全的有效手段，其中的抽样环节是整个检验检测工作的重要部分，因此對于抽样环节的质量控制也至关重要。本文将从农产品检测时抽样工作的现状出发，通过抽样原则和相关程序，分析针对农产品验检测机构抽样环节的质量控制的具体措施。

关键词：农产品;抽样;质量控制

抽样环节是农产品检验检测的重要内容，作为判断农产品是否符合安全标准重要指标之一的抽样环节，在现阶段的农产品检测中，相应的标准还不够明确，无法为农产品检验检的抽样环节中提供科学有效的方法方式，所以，加强对抽样环节的质量控制一直是备受关注，对于农产品的安全管控具有重要意义。

一、农产品检验检测机构抽样工作的现状

现阶段的农产品抽样问题在相关法律中并不完善，主要是以农产品的本质作为处理对象，要求抽样检查的样本只能代表与本样品同比次、同规格的农业产品，这种针对抽样范围的控制，是会影响实际检测工作的正常进行的，因此就需要对农产品检验检测机构的抽样环节进行严格的质量控制，分析实现质量控制的具体措施。

二、农产品检验检测机构抽样原则

1.随机性

选择的样品应该是在整批次的农产品中随机选择的，不能带有要求、带有一定条件的趣选择样品。

2.代表性

在选择样品时，应该选择在整批产品中能包括在大部分样品的个别样品，避免选择全部样品中小概率情况的样品，使样品的选择具有一定的代表性，同时也要注意不要选择不健康的样本，例如，遭受病虫害的植株。

3.可行性

抽样环节的设置应该是在科学性、可行性的基础上进行的，所选择的方法、样品以及实验中所需要的工具都要符合样品检测的具体要求。

4.公平公正性

样本的选取应该由进行检测任务的工作人员亲自现场取样，非相关工作人员不应干扰样品的选取。

三、农产品检验检测机构抽样相关程序

现阶段农产品检验检测抽样基本按照以下程序进行：首先是在检验工作下达之后，抽样工作人员根据任务的实际情况选择进行抽样的实验人员，并准备相应物资来满足技术需求，并打印抽样单，准备抽样所用的工具和保护装备。其次，准备工作完成之后，指定的抽样人员需要根据抽样原则进入到抽样现场，将样品的相关信息完整准确地记录下来，要求相关责任人进行签封手续的办理，严格按照规章制度实施;最后，针对取样地区的农药等相关化学物品的使用情况进行查询，并记录抽样现场的农产品的实际安全生产情况，便于之后的汇报和实验结果的汇总。

四、农产品检验检测机构抽样环节的质量控制措施

1.抽样准备工作

农产品检验检测前，抽样人员应该做到以下几点：首先确定取样的目的，然后从技术、材料和人员等方面进行取样做好充分准备;其次在技术阶段，相关抽样人员应该根据抽样的目的选择合适的检测方法，例如，蔬菜样品主要检测甲胺磷、氧化乐果等参数以及样品的农药残留检测;然后进入物料准备环节，根据取样当天的具体情况，选择取样袋等适合的工具;最后是人员的准备，抽样人员应该根据委托的要求，结合农产品的检测项目，制定科学有效的抽样方案，在制定时应该将人员，样本数量，封样的具体要求进行综合考量，以此来保证质量。在外出取样之前，组织取样人员进行统一的培训，明确工作任务，并针对制定好的抽样方案进行解读，在现场取样时，抽样人员需要充分了解此项工作的实施要求，并制定具体的行动细则，包括农产品基本知识和抽样技术的注意事项，抽样小组应由两人或多人组成，以此来避免取样过程中因技术原因所造成的的失误，全面保障农产品取样工作的正常展开[1]。

同时，也要做好检测单位。

2.抽样过程质量控制

（1）样品抽取时间

样品时间的选择需要依据农产品的种类和农药类使用的具体情况进行选择，多数的水果和蔬菜都是在成熟期或者进入市场之前进行取样，抽样人员在取样时一定要将农药的使用期调查清楚，要避免选择施药期间的样本，尽量不要选择下雨天气时进行取样，这样可以有效地避免其他物质的残留导致检测结果不准确。当取样人员提前明确抽样方案，进入到现场时立即展开工作，不得出现延误的情况，也不能对受检单位的相关人员进行通知，通过一系列的措施来保证抽样的公平性和有效性，为之后的检验检测提供基础。

（2）样品地点选择

取样地点的选择通常有两种请款，第一是农产品的室内栽种点，由于农产品可能被分成多个室内进行种植，因此应该在每一个室内都设置样本选取点，根据抽样原则进行取样;第二是将农贸市场、超市等地区作为取样的地点，在实际取样过程中，要根据当地市场、超市的开放时间，当农产品进入到市场和超市中时，再进行抽样。

（3）样本量的选取

关于样本量的选取，检测部门已经制定了一定的标准，根据相关规定，进行检查检测的样本应该不小于3kg，因此取样人员在实际工作时要去除农产品可能存在的泥土，不选择腐烂的样本，严格按照规定的标准进行取样，在过程中尽量选择品相较好，样品完整的农产品，通过相关流程的严格执行，来保证样品的可行性，排除干扰因素，有利于之后的农产品实验检测。

3.抽样后期质量控制

在抽样人员完成农产品的抽样之后，根据被检单位提供的农产品总数确定抽样总体，并按照规定详细记录，受检的农贸市场或超市的管理人员和取样小组的成员同时签字，对本次工作进行确认，同时将抽样报告单一式三份，检测机构、收件单位、委托方同时进行保存，保证后续工作的正常进行。

五、结语

总而言之，人们的生活水平随着经济发展不断提高，对食品安全的要求逐渐提高，相关部门应该针对食品安全进行严格管控，检测部门在进行农产品检验检测时一定要遵循有关标准，取样人员应该依据相关政策要求，严格按照制定的方案进行样本的获取，保证农产品后续检验工作顺利进行，保证检测结果的真实有效，为人们的食品安全建立坚固的防线。

参考文献：

[1]李静碧. 农产品检验检测机构抽样环节的质量控制[J]. 现代食品，2019，5（9）：178-181.