曲阳果桑的引进及发展建议

刘文田

（作者单位：曲阳县自然资源和规划局燕赵林业工作站）

果桑作为一种新兴水果，被称为第三代水果新秀，其口味鲜美、营养价值丰富，具有多种保健功能，加工品被誉为二十一世纪最佳天然绿色保健食品，越来越受到人们的喜爱。但传统桑树品种是以采叶养蚕为主，结果晚，果小而少，难以作为水果被开发利用。近年来，河北省曲阳县先后引进栽培了果个大、结果早、产量高、口感佳、效益好的果桑系列新品种，使果桑的食用价值进一步提高，种植果桑已成为部分农民发家致富的途径之一，现将其栽植情况简报如下：

一、引进栽培情况

曲阳县位于华北平原西部，太行山东麓，为半山区县，地势西北高、东南低，地貌自西北向东南依次为低山、丘陵、平原，俗有“六山一水三分田”之说。属太行山浅山丘陵区，暖温带大陆性季风气候，年平均气温12.4℃。近三年极端最低温度-17℃，极端最高温度41℃，年日照时数4400小时，无霜期198天，平均年降水量450毫米，集中在7、8月份。目前，曲阳县引进栽培果桑的果园有三个，情况如下：

1、北水峪村果园。位于产德乡，个体经营。属浅山丘陵区，坡地壤土，肥力中等。东经114°47′50.49″，北纬38°34′03.83″，海拔110米。2017年春季从河南引进红果2号、无籽大十、白珍珠、白玉王等品种，栽植面积30亩，株行距1米×2米。这几个品种4月中旬盛花，5月中下旬成熟。栽植第2年结果，第3年有较高产量。树形为多主枝自然圆头形，叶片油亮，树体健壮。初步观察，红果2号果个较大，口感较酸，丰产性、抗寒性好，较适合采摘，鲜食与加工兼用。无籽大十口感较酸，果个大，果实从发红就开始落果，壮树抗寒性好，弱树有冻死情况，表现欠佳。白珍珠果个较小，口感纯甜如蜜，果肉细软，较适合采摘，抗寒性较好。白如玉果个大，易落果，果肉较硬，口感不如白珍珠醇正，抗寒性较好。为便于施肥、锄草等田间管理，树形由丛状形改为有主干自然圆头形，计划明年隔行移栽。2018年亩产量100千克左右，2019年亩产量200～250千克，4至5年进入盛果期，预计亩产量800～1000千克。2018年开园采摘，采摘价格为20元/千克，深受消费者欢迎。2019年采摘价格20元/千克，亩产值3000元以上。

2、盛和农庄果园。位于庄伙乡葛条沟村，属浅山丘陵区，坡地壤土，肥力中等。东经114°40′20.55″，北纬38°41′05.88″，海拔197米。2017年春季从沧州引进黑珍珠品种，栽植面积1.5亩，株行距2米×3米。栽植第2年结果，第3年有较高产量。枝条木质化程度高，生长快，早果丰产性好，抗寒性好，树形为自然圆头形或从状形，2年生树树高3.65米，干径7厘米，冠径3米×3.2米。树体健壮，叶片油亮，适应性强。树形开张，枝条细长，花果极多，果实较大，圆筒形，最大果重10克。果实成熟后由紫红色变为紫黑色，颜色鲜艳，光亮美观，像黑珍珠一样。果实4月中旬盛花，5月中旬成熟（2019年5月16日开始成熟），果个中大，可溶性固形物含量10.4%，口感酸甜适口，成熟期不一致，应分批采摘。2019在县城超市试销，20元/千克，深受消费者欢迎。

3、石岗子农业开发有限公司果园。位于恒州镇石海子村。属浅山丘陵区，坡地壤土，肥力中等。东经114°43′38.74″，北纬38°38′20.07″，海拔93米。2017年春季从浙江绍兴引进红果2号品种，栽植面积150亩，株行距1.5米×2米，栽植当年冬季冻死株率达95%，给生产造成极大损失。后了解到栽植品种并非红果2号，品种混杂，难以确定具体品种。2018年夏季从沧州引进大量黑珍珠品种接穗和少量红果2号接穗，嫁接成活率95%以上。2019年春季结果，单株产量0.3千克，亩产量66.6千克。五月份开园采摘，采摘价格为20元/千克，深受游客欢迎。果桑采摘后鲜食或用于酿制果汁。树形为丛状形，为便于管理，减少密植，连年重修剪用工，可隔行移栽。

二、存在问题

通过以上三个果园三年的引进栽培实践发现，果桑发展中主要存在三个“大”的问题：

1、品种选择难度大。种植者对品种了解较少，现在市场上推广的大多数品种都是南方选育，适应我国北方栽培的优良品种少。因此，引进品种存在着不适应北方当地气候、不能安全越冬的风险。

2、苗木引进风险大。当地没有果桑苗木繁育基地，苗木都从外地采购。部分苗木生产者所售苗木存在品种混杂的情况，购苗者缺乏鉴别能力，容易引进伪劣苗木。

3、产后加工经验不足。曲阳县引进栽培果桑处于起步阶段，应积极学习外地成功经验，搞好果桑产后加工。目前，果桑种植园以采摘为主，采摘能力有限，如果面积扩大，产量增加，应当做好产后加工技术探讨，开发果桑系列产品，搞好果桑综合开发利用，提高种植效益。

三、发展建议

1、品种选择要适宜。目前，我国果桑生产中普遍推广的品种主要有无籽大十、白玉王、红果2号、台湾长果桑系列、陕8632、韩国大白珍珠、日本富士红等，这些品种大多适应南方气候条件，能耐受-15℃以上的低温，多数不适合曲阳县生长。由于曲阳县大多数年份冬季最低气温都达到-15℃以下，容易出现不能安全越冬、抽条死树的情况，因此新品种选择应适宜。引种前要充分了解品种特征特性，先小面积试栽，进行三年以上时间的观察，确认品种优良，适应当地气候后再大面积发展，且不可盲目引进，以免给生产造成严重损失。目前曲阳县引进种植的品种主要有黑珍珠、红果2号、白珍珠、白玉王、无籽大十等，初步观察，除无籽大十外，其它品种抗寒性较强，基本适应当地气候。其中黑珍珠表现最好，果个较大，口感酸甜适口，既可鲜食，也可用于加工。红果2号、无籽大十虽然果个大于黑珍珠，但口感偏酸，不适合当地消费者口味，可主要用于加工。白珍珠可作为一个特色品种，主要用于采摘。

2、苗木生产要就地。应尽快建立当地果桑苗木良种繁育基地，就地育苗，就近供应，实现果桑品种良种化，苗木繁育当地化。购苗时，应选择有资质且信誉良好、技术力量雄厚的育苗单位购买苗木，并签订购苗合同，明确双方的权利义务关系、违约责任，以便出现苗木质量问题时及时维权，做到有据可依。

3、栽植密度要合理。根据生产目的确定合理的栽培管理制度。果园立地条件好，交通便利，想搞观光采摘、想早果丰产就要密植。反之，应当稀植。根据不同的栽植密度选择配套栽培技术，加强管理，实现早果优质丰产的目标。

4、科学规划要先行。果桑作为新兴水果，营养价值高，有一定的市场前景。果桑具有较强的适应性，根系发达，抗干旱，耐瘠薄，造林成活率高，固土效果好，可以作为荒山绿化的先锋树种。曲阳县浅山丘陵区适宜果桑种植的土地资源丰富，具有较大的发展空间。果桑可在曲阳县中北部浅山丘陵区广泛种植，综合开发，发挥其经济效益和生态效益。但果桑发展应科学规划，合理布局，防止一哄而上。

5、科技示范要引路。政府相关部门应加强果桑新品种引进观察、试验示范、技术推广工作，及时解决果农在品种选择、苗木采购、栽培管理、生产销售、综合开发利用等方面的难题，为果农当好参谋，为果桑产业健康发展保驾护航，提供强有力的智力支撑。

6、综合利用要加强。果桑除鲜食外，还可加工成罐头、果汁、果酒、蜜饯等，叶片可养蚕或炒茶，应加强综合利用，开发系列产品，延长产业链条，搞好加工增值。