“非瘟”“高热”后对湘潭恢复生猪养殖的思考

张 勇

湖南省湘潭市畜牧水产技术研究和推广中心，湖南湘潭411100

改革开放以来，养猪是最先进入市场、按市场规律来运行的行业，由于行业进入门槛低，受市场供需矛盾和疾病的影响，造成了2008 以前“五年周期”的说法，“猪贱伤农，肉贵伤民”。后来随着集约化的提高、经济的发展，周期变得更长，但猪肉价格却像过山车一样，时高时低。

经过高热病、复产，到现在非洲猪瘟的发生，疾病给养猪行业带来了很大的损失，也为猪肉市场供应造成了很大压力。2018年非洲猪瘟席卷全国，造成生猪产能下降、生猪价格急速上扬、市场供应紧缺等情况，并带来食品价格整体上涨，影响了国民经济的正常运转和生活质量，使老百姓对此议论纷纷。为此，本文拟结合非洲猪瘟和高热病的传播及应对情况，对湘潭恢复生猪养殖提出几点思考。

1 疾病影响养猪业

2010年左右流行的弓形体，2013年大面积流行性腹泻（也有人说是博卡病毒），2014年左右流行的猪丹毒都是老病新发，特别是在人们追求高产、低成本、高集约化规模化的情况下，种猪流动频繁、猪群密度过大、猪场与猪场间距过近，以及从世界各国引进种猪，使生物安全无法保障，导致猪病频发。蓝耳病变异的高热病、五号病不同型号的流行，2018年非洲猪瘟的席卷全国，使中国猪兽医成了世界临床上最见多识广的兽医，并且未来还需要面对更多突发、未知的疾病。

2 湘潭发展生猪养殖业存在的问题

以前，湘潭都是以中小散户为主，家家户户养猪。在养猪数量上全国有名，但在生产管理水平上，跟全国先进水平比，差距很大。改革开放初期，家家户户散养猪模式为湘潭市的生猪发展、农民增收、就业、出口创汇，做出了不可磨灭的贡献。随着时代的发展，这种模式出现了问题：有利润，养殖户一哄而上；出了问题，一哄而下。这样不但造成市场供应出现问题、环保治理难度加大，还严重影响了养猪行业在湘潭的长远发展。

3 做好湘潭生猪养殖的布局规划

时代在变化，以后集约化程度会越来越高。主管部门要做好生猪养殖布局规划，保证猪场之间的生物安全距离，保证生猪养殖的可持续发展。在批建猪场时，尽量考虑行业健康长远发展和养殖密度问题。按照“科学复养、稳步推进”的总体原则制定复产规划，结合湘潭市生猪产业现状和未来产业发展趋势，根据供求关系和市场容量，对未来3～5年内产业的发展规模、外来资本方的引进规模、本地产业的联盟发展等进行科学、合理的规划。把本地闲置的养殖场地、产能盘活，减少损失、产生效益。

4 建立强弱联合发展的联盟体

积极发动湘潭市有猪苗、防控技术成熟、粪污处理设施完备的规模养殖场与较小规模养殖场合作，形成以大带小、强弱联合的发展联盟体，逐步增加能繁母猪数量，提高饲养管理水平，逐步、稳步、科学、有序恢复生产。

5 结合实际情况，充分利用资源

1）湘潭市属丘陵地区，适宜建设大规模猪场的土地资源比较缺乏，且两头在外（原料全部靠从外部调入，生猪大部分销售到外地），在非洲猪瘟疫苗上市时间不能确定、疫情防控主要依靠养殖场提高自身生物安全水平的情况下，实际生产中，除少数大型规模养殖场外，大部分中小规模养殖场缺乏科学管理和技术人才、生物安全设施设备不完善、疫情风险仍然很高。湘潭生猪养殖规模化和集约化程度不高，生产技术水平较低，生产管理仍较为粗放，主要是以散户为主，一家一户为单位的中小规模养殖户占全市养殖户的90%以上，“三无”现象（无专业消毒防疫设备、无专业技师、无风险评估）突出，存栏密度大，抗风险能力弱，一旦出现不可预测疫情，就会对小规模复养养殖户带来毁灭性打击。

2）为了持续、健康、有序发展，避免散户、中等场、单个场和上市养猪公司及专业养猪公司竞争，应该采用养殖户+公司的模式来发展生猪养殖业：充分利用现有的场地及从业者在复养中起到作用。很多从业者从事养猪事业多年，不但积累了很多经验和基本的工作技能，而且能吃苦耐劳，接受这个行业的苦累脏。现在规模猪场招工越来越困难，环保要求越来越严格，如何能充分利用湘潭现有的基础优势为生猪的复养发挥重要的作用？个人思考，在自家场地可用的情况下，（猪场的位置、设备、设施及粪污环保等）经过和大的集团公司沟通、协调，争取政府引导和专业养猪场及专业养猪集团合作，对现有栏舍进行最合理的改建和改造，使其不仅能适应现在非瘟时代的复养，也可整体提高分散单个育肥场的生物安全防范水平，能应对以后可能发生的更多疫病流行风险，走上新型的代养模式，还能减轻规模场的环保压力和投资用地、资金压力。

3）发展湘潭的特色养猪产业。沙子岭猪不但被打造成了湘潭的农产品地理标志，还被打造成了城市名片。湘沙配套系经过国家认证，既解决了以前地方品种无饲喂商业价值、生产成绩低的问题，又很好地解决了外三元洋猪口感差的问题。我们应该利用现有优势，充分大力发展湘沙猪的公司加农户的饲养模式，饲养口感更好、营养价值更高、生产效益更好的高档猪肉，走规模化、组织化、可追朔的生猪生产路子。只有战略方向对了，才能使湘潭市的生猪养殖从养猪大市走向品牌化、高档化的养猪强市。

6 大力推广科学智能养猪

在当今科技日新月异的时代（5G 已来临），我们应该积极探索楼房养猪等不同的养殖模式、先进的免冲洗技术、人工负压通风自动喂料栏舍，进行人工智能养猪、数字化管理养猪。在非瘟复养中考虑如何运用这些新技术、新模式和高科技为我们的生猪生产服务的同时，还要考虑以后其他已知、未知的疾病威胁以及猪的福利问题，不管怎样猪场以后肯定要走尽量减少人工的路子，而这方面的技术也在不断完善、不断改进中，国家投入很大，政府也出台了很多政策，加大了支持力度，例如购买自动喂料系统就能享受农机补贴。为此，我们也要广泛宣传和指导，充分利用国家对养猪业的扶持政策，支持有能力、有实力、有执行力的优秀从业人员，升级养猪场舍硬件条件，加强学习，跟上时代发展，提高软件竞争能力，支撑起湘潭养猪业未来的生存、发展和壮大。

7 根据大数据预测市场，调节存栏结构和出栏时间

加大、加快数据收集和市场预测，成立统筹机构或充分加强行业协会的作用。避免复产过程中用力过猛，造成二、三年后产能过大，严重浪费社会资源。适时调节存栏结构和适时出栏，提高效益。

8 展望

人口老龄化越来越严重，80 后、90 后的饮食习惯和去菜场、下厨房的次数越来越少。而网上订餐占的比例越来越大。造成现在连锁快餐及简餐店越来越发达。这肯定会影响过去那种传统的菜场采购热鲜肉的模式。职业女性就算在家做饭，为了节约时间，做饭时，选择到超市选择净菜的也越来越多。随着人们对美好生活的无限向往和膳食结构的不断调整，猪肉的消费在总体的动物蛋白的消费占比中，肯定会有一定的下降。在这种趋势下，越来越有利于我们养猪业向规模化、集约化、高档化、产业链方向发展。

因此，湘潭市更要利用紧靠长沙的地理优势，走一条高产、优质、高效、可发持续发展的养猪之路！