养猪生产导致环境污染的原因及对策

曹广芝 赵鸿璋

1.周口职业技术学院，河南周口466000；2.河南省沈丘县农业农村局，河南沈丘466300

2017年6月27日，史上规格最高的养殖业环境保护大会“全国畜禽养殖废弃物资源化利用会议”在长沙举行。时任国务院副总理汪洋说，中国历史上第一次国家为猪粪开会。如何从强拆猪场入手解决养殖板块对环境的污染，如何将畜禽粪污资源化利用，是养猪业发展过程中所面临的新问题。

1 猪场污染环境的主要原因

养猪业既是资源消耗型产业，也是环境污染型产业，导致猪场污染环境的主要原因有以下几个方面。

1.1 猪场选址规划不恰当

不科学的猪场选址及规划是导致环境污染的直接原因，概括起来有3 个方面：一是农户缺乏环保意识。由于受传统养殖模式的深远影响，农户把养猪当成一种副业，利用自己房前屋后或村庄周围的空闲地修建简易猪舍，粪便随意堆放，污水放任自流，对周边环境造成严重污染。二是地方政府对环保认识不足。在规划畜牧禁养区、限养区和适养区上面标准偏低，这样一来，一些养殖户在利好政策的驱使下，便在政府划定的地方修建一些养殖小区，这类小区没有一个整体规划和密度控制，导致环保问题尤为突出。三是某些欠发达地区盲目引进超大型猪场。为了引进项目，在养殖用地、用电等方面出台了一系列优惠政策，没有足够用于消纳养殖场粪污的配套土地，造成土地的承载力和养殖规模不匹配，结果猪粪尿污水无法就近处理利用，导致养猪场与环保矛盾激化。

1.2 排污系统设计不合理

合理设计猪舍的排污系统，是减少环境污染的一项重要措施，从我国当前猪场的规划建设上看，无论是规模化猪场，还是专业户养猪场，在排污设计方面都存在一定的缺陷。①农户和小型猪场，从规划开始就没考虑到整体布局，生产区与粪污隔离区不分。有的猪场没有固定的储粪场，直接采用最原始的风干方式处理粪便；有的排污沟坡度不够或根本没有；有的污水池与规模不配套，呈现出明显的先天性缺陷。有的猪场猪舍内污水沟和地面坡度不足，导致污水不能顺利流到舍外，使圈舍积粪积尿不易清理，引起圈舍潮湿，氨气超标；有的猪舍外储粪场没有防雨设施，遇雨粪污便随雨水任意横流，污染环境。②一些规模化猪场在设计上只考虑人工成本，对生产工艺认识不足，多采用水冲粪工艺，该工艺虽然减少了工人的劳动强度，降低了人工成本，但消耗水资源最大，在一定程度上增加了粪便污水处理的难度，使污染不能及时处理，反而扩大了污染面。

1.3 环保设施不配套

对于治污来讲，必然涉及成本，国外养猪场用于环保的投资占比较大，不低于投资额的20%，而我国规模化猪场用于环保投资的最大占比是投资额的7%左右，以建1 个万头猪场为例，总投资在800万元左右，据统计1 个万头猪场年产生3 万t 粪尿，加上生产中冲洗栏舍用水，1年可产生废水6 万～7万t，按此计算若要达到污水处理排放标注，要投入环保设备资金250 万～300 万元，现实中较好的企业投入也不过100 万元，由于投资投入不足，工艺设施不完善，粪尿污水不能完全处理及利用，造成很多有害物质混合在空气中四处传播，空气受到严重的污染。

1.4 饲料配方设计不科学

从营养学角度讲，氮、磷及其矿物元素对猪而言有很高的营养价值，长期以来，规模化猪场面追求猪的生长速度，在饲料配方设计中过量添加氮、磷、矿物元素，引起粪尿中氮、磷、矿物元素排放量大大提高，这不仅导致水体富营养化，还会破坏土壤肥力，对土壤造成严重污染，甚至使重金属富集到作物、蔬菜中，对农副产品质量安全和人体健康构成了严重威胁。

2 解决猪场污染环境的对策

猪场粪污在一定程度上已成为环境污染的主要源头，猪场污染环境是亟待解决的问题，也是一个跨学科的系统工程，只有采取综合性措施，从污染源头上去治理，才能使养殖业回归到有序的轨道上，发挥其更大的经济效益。

2.1 科学合理规划建场

筹建猪场必须按照国家有关环境法规政策进行，首先要把猪场对周围环境的污染作为第一考虑要素，确保周围环境不受污染，因此，在猪场选址上要远离城市及居民密集地区、避开水网及江湖流域地区，要选在地形开阔整齐、背风向阳、有充足的水源，且排水顺畅、治理污染方便的地方；在养殖规模上一定要符合客观实际，不能只考虑近期的经济利益，还要着眼于长远利益，要根据当地环境容量和载畜量，按可持续发展战略确定适宜的养猪规模，不能盲目无限制地去追求规模，以致造成先污染而再治理的被动局面。其次是猪场的整体布局和设计应科学合理，生活区、生产区和粪污治理区之间要有绿化带相隔，设计时一定要把排污及配套设施规划在内，其中清粪工艺、粪污贮存、污水处理、固体粪肥的处理利用、废渣综合利用、病死畜禽尸体处理、污染物监测等要达到污染防治的基本技术要求。

2.2 从源头进行顶层设计

1）合理选择生产工艺。①推行干清粪工艺，从猪场排污方式上减少排污总量。干清粪是目前倡导的一种清粪工艺，它是指通过机械或人工，把干猪粪直接收集运送到养殖场粪污处理区进行堆粪发酵，然后把尿液、残余粪便及冲洗水从排污管道排入贮存发酵池去处理再利用。经过粪水分离，产生的污水用量较少，浓度易于净化。②注重细节的设计。新建、改建、扩建的养猪场实施雨污分流，汇集猪粪尿、污水等引入沼气发酵池的搅拌池，从源头上减少污染物的排放总量；改进饮水设施，把过去传统的鸭嘴式饮水器改为碗式的限位饮水器，从实际应用效果来看，可节约2/3 的用水量，且渗漏少，易控制猪舍的湿度。③注意猪舍通风的管理。在高密度养猪生产过程中，特别是封闭式猪舍内粪尿的腐败、发酵分解易产生大量的有害气体，危害较大的主要有氨气、二氧化碳、甲烷及硫化氢，这些气体不仅影响猪群的健康，同时也对环境造成严重的污染，因此，必须保证适量的通风换气，使有害气体及时排出。

2）实施“精准营养技术”，推行环保型饲料以减少对环境污染。我国在猪饲料配方设计上，多数借鉴欧美西方国家“玉米—豆粕”型模式，采用高能量、高蛋白，由于营养过剩，不能被猪消化吸收，随着猪的新陈代谢排出体外，一定程度上造成环境污染，因此，推行环保型饲料可大大降低猪粪中的氮、磷的排泄量。其措施如下：①选用优质原料，利用生物发酵技术，提高饲料中小分子蛋白比例，可使饲料消化吸收利用率更高；在配方设计上，适当降低日粮蛋白质水平，减少氮的摄入量，通过理想氨基酸模型，避免日粮蛋白质的安全边际量过大而造成的浪费，不但不会影响猪的生产性能，而且对减少粪尿排出量和粪便中的粗蛋白含量有极大帮助，是从源头上减少氮对环境污染的有效方法。②建立精准营养数据库，根据饲喂猪发酵饲料的回肠表观消化率数据，分析确定有效磷和微量元素的最佳添加量，同时考虑无机微量元素在猪体内的消化吸收率较低，随粪便排出对环境污染较大的因素，在设计饲料配方时改用甘氨酸类有机微量元素替代过去惯用的无机微量元素，可降低粪氮和尿氮排放量，减少猪舍内氨气浓度，减少猪呼吸道疾病和腹泻的发生，节省药费。③大力推行使用绿色饲料添加剂，如日粮中添加微生物添加剂（EM）、益生菌、酸制剂、非淀粉多糖酶、沸石、植物提取物及中草药制剂等，可以大大减少猪粪尿中氮、磷和臭气的排出量。

2.3 构建生态农牧循环经济模式

推进畜禽养殖排泄物综合治理，走生态农牧循环之路，将养猪和农作物种植紧密结合起来，以养猪业为核心，把猪的排泄物经过处理后再用于农作物生长。各地根据实际情况，可构建“猪—沼—果”“猪—沼—菜”“猪—沼—蔗”“猪—沼—稻”“猪—沼—草—猪”等生态农业循环模式，实现猪粪废弃物无害化处理与合理利用，有效降低猪场对环境的污染，提高养猪综合效益。