先苦后甜的茶

胡龄纾

小时候，外公每天出去干农活时，总是会带一个大大的保温杯。我一直以为那里面装的是白开水，直到有一天，帮外公打开杯盖时，我闻到了从保温杯里飘出的浓郁香气，于是没有忍住便尝了一口。这是我第一次喝茶，和闻到的香气不一样，刚入口时味道竟然苦涩无比，小孩哪里吃得了苦，但还没有来得及吐掉，口腔里又突然有了甜甜的味道。

原来茶是先苦后甜的，这是我对茶最早的认知。

进入职高以后，在班主任毛毛老师的影响下，我走上了研习茶艺这条路。哦，忘了介绍，毛毛老师不仅是我的班主任，还是一名茶艺老师。毛毛老师的生活和茶密不可分，她日常穿的是茶道服，用的护肤品也都含有茶叶成分，桌上更是摆满了各类茶具。她对茶如痴如醉，简直到了“茶魔”的境界。

走进毛毛老师的茶艺教室的那一瞬间，我的心情突然激动起来，像是马上要遇见一个很久没有见面但关系又很亲密的朋友。教室陈设极其雅致，古色古香，空中还飘散着若有若无的茶香。面对这个陌生又亲切的朋友，我突然有些不知所措。平常的我是一个大大咧咧的女生，喜欢跳街舞，有一颗躁动不安分的心。但在茶艺教室里，我总会不由自主地放慢呼吸，放轻脚步，心也跟着沉静下来，生怕一个不小心，会碰着磕着那些儒雅精致的器具，或者惊扰到这位安静的“茶”朋友。我想，这就是茶艺的魅力所在。

于是，我就在那间教室里待了下来，并开始学习泡茶。三个玻璃杯，一个水壶，一个水域（用于盛放被倒出的茶汤的容器），一支茶匙，一个茶盘，一只茶海（装茶叶的容器）。我端坐在桌子旁，学着毛毛老师的模样，小心翼翼地将水壶里的开水倒入杯中少许，双手拿起杯子放于胸前，来回旋转一周，温杯洁具后把水倒入水域;接着再次提壶，用提升的方法让水以优美的线条落入杯中，水加至杯高的三分之一即可;再将茶海里的西湖龙井倒入杯中，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动，这一冲泡手法有一个很好听的名字——“凤凰三点头”。至此，西湖龙井的中投泡法就完成了。接下来，是等待，等待一场视觉、嗅觉和味觉的饕餮盛宴。只见茶叶在杯中逐渐舒展，上下沉浮，香气氤氲开来。此时就可以品饮了。

我喝的第二口茶，便是自己泡的这杯西湖龙井。

学习泡茶只是一个开始，它帮我敲开了学习茶文化的大门。随着对茶文化的深入了解，我越來越沉迷其中。如果能拿到茶艺师证书，是不是意味着我离一名合格的茶艺人又近了一步？在毛毛老师的推荐下，我决定通过比赛去争取高级茶艺师证书（获取茶艺师证书有两种方式：成年人可以通过考证，从初级一步步考上去;而未成年人可以通过比赛去获得）。

比赛分为笔试和实操。在笔试前，参赛者通过抽签决定所泡的茶的种类，绿色代表绿茶，红色代表红茶，橘色代表乌龙茶，上面写着对应的考试教室和座位号。我抽到了橘色——乌龙茶。对我来说，最紧张的是实操前穿上正式茶道服的那一刻。那是一套漂亮又端庄的衣服，配上干净的妆容和清爽的发型，一切都变得格外神圣起来。我对着镜子整理好仪表后，深吸一口气，走进比赛教室。比赛在推开门见到评委老师的那一刻就开始了，比如不能发出过大的声音，整体仪态要端正等，这些都会被计入分数。在舒缓的音乐的安抚下，我渐渐平静下来，开始专注于手边的茶具和茶叶，像平日里反复练习的那样，备具、烧水、温杯……虽然在翻杯的时候，茶汤不小心滴到了衣服上，惹得评委笑了起来，但总体还是完美的（自认为）！

刚拿到证书的那段时间，我特别喜欢到处炫耀。有一次，去楼下的阿姨家串门，刚好她家有茶具和红茶，我就小小地卖弄了一番，被阿姨夸赞“呀，活泼的小姑娘变得文静起来还挺好看的”后，虚荣心更是得到了极大的满足，便怂恿阿姨去考个茶艺师证。只见阿姨端起我泡的茶，闻了闻：“这样泡出来的茶香和我平时泡出来的就是不一样哎！”结果，阿姨还真的吃了我的“安利”，并且成功考出了中级茶艺师证书。从那以后，邻里之间走动便更多了，我们晚上常常会举办茶话会，大家一起听着舒缓的音乐，泡茶，品茗，场面很温馨。

到现在，我还留着比赛时穿过的那件浅绿色的茶道服，在某些正式场合，我还会再次小心细致地穿上它。它时时刻刻提醒着我，人生就如同泡茶，只有静下心来，一步一步走下去，才能泡出好茶。