别给孩子吃溏心蛋

有家长认为，溏心鸡蛋营养价值高，更适合孩子吃。这是错误的!

因为未完全熟透的鸡蛋易受到细菌污染，最常见的致病菌是沙门氏菌。在显微镜下，可以观察到鸡蛋的外壳布满小孔，这些小孔的直径比致病菌要大几十倍。因此，鸡蛋随时可能被病原体侵入。沙门氏菌可以通过排泄物污染环境和鸡蛋外壳。被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨。因此，哪怕是表面完好的鸡蛋，内部也可能已被污染了。

沙门氏菌是一种引起人类腹泻症状的致病菌属，非常常见。多数病人感染后，会出现腹泻、发热、腹痛等症状。沙门氏菌不耐高温，70℃以上的热水中5～6 分钟就能被杀死。但在半熟的鸡蛋里，细菌没有全部被杀死，而儿童免疫系统发育不完善，感染的风险增高。所以，溏心蛋不适合孩子食用。