巴河莲藕黄冈国家地理标志产品产业化现状及对策
2020-02-13周桃英陶郁萍刘兵强
周桃英 陶郁萍 刘兵强
(1.黄冈职业技术学院,湖北黄冈 438002;2.黄梅县农业技术推广服务中心,湖北黄冈 438002)
巴河莲藕又称“芝麻湖藕”“九孔藕”,产于闻一多故乡湖北省黄冈市浠水县巴河镇芝麻湖地区,为鄂东4大名产之一,明清以来被列为朝廷贡品。
1 巴河莲藕概况
1.1 历史渊源巴河莲藕因其特殊的“九孔”外形和良好的美食特点,为历代名人所称颂,人称“九孔藕”。清朝时期“九孔藕”作为贡品列入慈禧太后食谱,慈禧称为“奇藕,滑爽柔绵,清香甘洌”;闻一多先生曾赞巴河莲藕“心较比干多一窍,貌若西子胜三分”;日本前首相田中角荣访华食到“九孔藕”时对其赞赏不已。
1.2 品质特征
1.2.1 感官品质 巴河莲藕得名“九孔藕”,是因为其比一般莲藕要多两个孔,巴河莲藕的花是单瓣的,颜色粉红,藕身粗壮,略呈方形有一凹槽。表皮白色,滋润如玉,无铜锈斑纹,每枝三节,节间粗壮,每节长60 cm左右,挖出后贮藏15 d左右,而色、香、味不变,生食脆甜可口,熟炒不变色,煨炖不散不浑汤,清香四溢[1]。
1.2.2 理化品质 巴河莲藕含水分量76%,总糖量为1.40%,蛋白质含量为2.06%,淀粉含量为15.5%,游离氨基酸含量为0.28%,每100 g鲜藕中含维生素C 25.9 mg,维生素B2、B6含量分别为0.17 mg和0.15 mg[1]。
1.2.3 食用及保健价值 巴河莲藕的营养成分除总糖量外,蛋白质、维生素、微量元素和游离氨基酸等指标均优于其他莲藕,是一种高营养、低热量的食品。巴河莲藕还有较高的药用价值,各部均可入药,李时珍在《本草纲目》中称巴河莲藕为“灵根”,可缩小肿瘤,服食驻颜,防皱白面,可养血乌须黑发,醒神明目,滋阴补肾,坚骨髓,可减肥健美、美肌防斑,止渴安神、止血安胎[1]。
1.3 产品品质与地域的联系巴河莲藕产区位于黄冈市浠水县,属亚热带季风性湿润气候,境内太阳辐射的季节差别大,气候的显著特征是冬季低温少雨,夏季炎热多雨,秋季凉爽干燥,春季温湿多变,一年四季分明,非常适宜莲藕的生长发育。
1.3.1 土壤地貌 巴河莲藕的主产区芝麻湖是长江支流——巴水河长江入口所在地,水质好,无任何工业污染,土壤具有典型的南北过度的黄棕壤特征,西南湖泊低洼地,因襟江带河,土壤母质主要以河流冲积沉淀为主,土层深厚,保墒性好。莲藕最佳种植地带为海拔5~30 m的湖泊、河流地带。产区位于大别山长江淮河分水岭南麓向阳地带,地貌顺大别山及其余脉之山势,由北向南逐级下降,浠水全县基本地形特征是“三山六丘一平原,田园水面在其间”,至浠水县巴河镇为平原,芝麻湖藕产区滨临长江,湖泊交错,海拔为15.5 m[1]。
1.3.2 水文情况 产区地处长江、淮河分水岭的大别山南麓向阳地带,长江一级支流浠水河流经浠水县全境,巴水河为浠水县与罗田、团风两县的界河,因受江滩阻滞,河流呈“S”形。浠水全县有大、中、小型水库共44座,年平均地表径流13.41亿m3。产区地下水资源丰富,净储量为3.9亿m3,巴河镇地下水为松散岩类孔隙水,含水层由沙卵石、中细砂和粉砂组成,厚度为2~5 m,无色无味,透明度良好,水温均在16℃~18℃,矿化度小于0.5 g/L,是莲藕理想的生长环境。产区莲藕种植范围内无工矿企业、无“三废”污染源。
2 产业发展战略
2.1 产业发展现状地方政府高度重视巴河莲藕产业的发展。目前,由湖北美味佳精制食品股份有限公司牵头,成立了巴河莲藕协会、浠水县巴河水产品专业合作社,组织藕农规范种植莲藕,确保莲藕的质量。2010年巴河莲藕获得国家地理标志保护产品称号后,为巴河莲藕产业化发展搭建了较好的平台,促进了巴河莲藕的种植与加工,增强了藕农的产品保护和开发意识,进一步提升了藕农的收入。2018年,巴河莲藕种植面积达到1 200 hm2,产量达到2.2万t,产值为1.86亿元,巴河莲藕产销两旺,大力种植优质品种莲藕。
尽管如此,巴河莲藕产业还没有充分开发,产品的贮藏、深加工尚开发较浅,产品形式仅限于鲜藕、藕粉等单一产品,没有充分体现产品的附加值,产业链也没有完全形成,缺乏区域内龙头企业的支撑。目前,仅有藕农自发成立的湖北美味佳精制食品股份有限公司从事巴河莲藕的产品开发工作,主要以藕粉生产为主。所以“巴河莲藕”产业开发还有很大的提升空间。
2.2 产业市场前景分析莲藕是具有中国特色的水生植物,是广受人们喜爱的绿色蔬菜,在出口的水生蔬菜中,莲藕的出口量长期位居榜首,在国际上享有很高的知名度,巴河莲藕产业已初具规模,发展前景较好[2]。
2.2.1 巴河莲藕品牌市场认可 对于莲藕,自古以来,人们都非常喜爱,种植广泛,但莲藕的品质却千差万别,巴河莲藕作为鄂东历史名产,以独特的内在优良品质和丰富的人文资源,赢得世人喜爱,形成了特定的品牌。
2008年以来,“巴河”牌系列藕产品先后获得中国农业博览会“金牌产品”“湖北名牌产品”“巴河”牌商标成为黄冈市首届知名商标。在2018年12月黄冈市举办的大别山地标优品展销会上,巴河莲藕及其加工产品一共获得了黄冈市人民政府共计6块奖牌荣誉称号。
2.2.2 产业发展政策优惠 随着国家“菜篮子”工程建设的推进,各地纷纷加大对“菜篮子”产业的扶持力度。近年来,黄冈市人民政府高度重视发展农产品产业,将农产品产业开发列入重点建设项目,并制定了一系列优惠政策,加大农业产业投入,巴河莲藕产业化迎来新的机遇。
2.2.3 销售市场前景广阔 为加快巴河莲藕产业发展,2013年巴河镇政府集中改造本地藕制品小作坊,兴建了食品工业园区,积极招商引资,目前有5个与藕产品相关的项目落户园区,巴河食品工业园区逐步成为强有力的藕产业聚集地,也将带动千家万户走向富裕。
2018年,浠水县电子商务协会、浠水欢乐购电子商务有限公司帮助设计莲藕及相关产品的品牌、品质,并开发天猫、淘宝等店铺,广招经销商,不断开发外地高端市场,这种新的运营模式必将为打造巴河莲藕品牌开拓新的局面,也将有效扩大巴河莲藕的市场覆盖面和销售量。目前,巴河的莲藕销往广东、北京、上海和武汉等各大城市,深受广大消费者喜爱。
2.3 产业发展存在的问题近年来,虽然巴河莲藕的食用价值得到了提升,促进了巴河莲藕产业的发展,但巴河莲藕的药用价值没有被充分挖掘,没有形成产业链。总体上说,巴河莲藕品牌效应没有充分发挥,经济效益还没有得到最大化彰显。
2.3.1 品种退化问题 没有注重保护巴河莲藕品种资源,缺乏政策、资金支持,不利于保护巴河莲藕特殊种质资源。
2.3.2 物流配套设施不完善 莲藕在物流运输过程中易出现折断、碰伤,会影响产品品质,为减少产品品相被破坏,需采取特殊的包装,因此物流运输成本较高。
2.3.3 缺乏深加工产品 ①没有科学合理规划巴河莲藕特色产业,当前的发展属于粗放型,没有有效延伸产业链。②没有建立完善的莲藕种植、加工质量保障体系,高科技含量的产品开发还没有突破,产品附加值不高[3]。
2.3.4 巴河莲藕地理标志产品品牌不响亮 由于没有做好市场开拓、市场形象策划、产品宣传工作,导致巴河莲藕地理标志产品品牌不响亮。
2.4 产业发展对策
2.4.1 保护巴河莲藕品种资源,保障产品品质 由于巴河莲藕与浠水县巴河镇芝麻湖地区地理气候有着紧密联系,巴河莲藕无法移往外地种植,一到外地即变种、长锈上斑,所以要加强环境监测,加强湿地保护,还要做好巴河莲藕品种改良、标准化种植、技术推广工作,编制无公害莲藕生产技术操作规程,扩大种植规模,依托“巴河莲藕”的品牌效应打造以集荷花观赏、莲子采摘、鱼虾垂钓、农耕体验和旅游特产等集田园观光、乡村体验、休闲娱乐为一体的乡村旅游扶贫基地,从而实现经济效益和生态效益双丰收,带动更多的农民奔小康,贫困户脱贫致富,推进产业扶贫发展,不断提高巴河莲藕产业化发展水平。
2.4.2 依托巴河莲藕品牌,建立莲藕产业基地 ①建设“园区+龙头企业+专业合作社+基地+农户”的特色农业产业链,将巴河食品工业园打造成为省级食品工业示范园,形成巴河莲藕产业聚集地,不断扩大园区规模,开发芝麻湖及周边666.6 hm2的标准化莲藕生产基地。②做好地理标志产品巴河莲藕及种植技术操作规程的宣传工作,扩大种植规模。③加强基础建设,引进外资企业,培植龙头企业,加强研发,更新设备,发展仓储。④扩大生产规模,提高产量,降低物流成本,提高产品的竞争力。
2.4.3 加大科技投入,开发系列特色产品 当地应依据浠水县发展和改革局发布的《浠水巴河“芝麻湖藕”地理标志的开发与利用项目》招商引资项目要求,加大科技投入,解决芝麻湖藕的深加工与开发,进一步挖掘莲藕的附加值,拓宽市场销路,开发出藕粉、速溶全藕粉、藕圆子、莲子心茶和泡藕带等一系列莲藕食品、饮品及新工艺、新配方,进一步丰富巴河莲藕系列特色产品[3]。
2.4.4 重视保护标志品牌,加强使用管理 ①由政府主导加强专用标志使用管理等工作,将巴河莲藕地理标志的使用纳入法制化轨道,加强监督管理。②使用好“巴河莲藕”商标,维护巴河莲藕国家地理标志产品信誉,做好巴河莲藕无公害农产品认证工作,进一步发挥巴河莲藕的品牌效应,不断提高巴河莲藕产业化规模和档次。