南丰蜜橘品质下降的原因及提升对策

符爱容

（南丰县农业农村局，江西南丰 344500）

1 品质下降原因

笔者所在单位通对蜜橘精品园、蜜橘专业合作社及广大橘农进行广泛调研，认为造成蜜橘品质下降的主要原因主要有以下几方面。

1.1 种质方面 南丰蜜橘品系繁多，各品系之间的品质相差大，即使同一品系，在长期栽培过程中也因逐步芽变和自然杂交等原因，品质也相差较大。在近年来的扩种过程中，许多育苗户无纯正优良的采穗母株，接穗来源复杂，苗木质量低，品种混乱，造成品质更加参差不齐。

1.2 土壤方面 不同类型土壤的品质差异大，有机质含量高、水分含量适中、酸度适宜的土壤，其果实糖酸比适中、风味好、化渣性能好。对于贫瘠、有机质含量低、保水性差、偏酸严重的土壤，长出的果实个小，渣多糖酸比下降，果实品质差。

1.3 施肥管理方面 多数橘农为求省工、省时、省力，特别在蜜橘持续低迷状况下，重栽轻管，一味追求速效型肥料，偏施无机化肥，少施或不施有机肥，造成土壤板结、黏重、偏酸，有机质含量过低，加之多年产量消耗土壤大量矿质养分，如钾、硼等元素，又得不到及时补充，致使土壤矿质部分养分严重不足，树体营养失调，果实变硬、偏酸、不化渣。另外，部分橘农的表土施肥方式，易引起根系上浮，根层过浅，根际环境恶劣，进一步加剧品质恶化。

1.4 病虫因素 南丰蜜橘的病虫种类多，对品质影响较大的主要有柑橘黄龙病、黑点病、疮痂病、煤烟病、红蜘蛛、锈壁虱、介壳虫等。病虫为害严重时，不仅会影响果实的外观品质，还会影响果实的内质。特别是柑橘黄龙病近几年呈现扩大趋势，不仅果实品质变劣，而且给橘树带来毁灭性灾害，严重威胁产业安全。

1.5 市场因素 江西省抚州市实施“双百工程” 以来，周边县区蜜橘种植面积和产量迅速增加，而大部分蜜橘果品流入南丰县区域包装销售，基本不分等级，统货销售行为普遍。而且，各地有不法商贩为追求提早上市，果实未成熟而提前采收、催红上市、染色处理，导致上市果品品质低劣，给市场造成了极其不良的影响。

2 品质提升对策

2.1 加强品种选育和改良 ①加强原种保护。充分利用多年来蜜橘擂台赛的成果，将获奖单株进行挂牌保护或者移植集中保护，并开展南丰蜜橘品种进化（芽变）的种质资源普查，采取措施建立原种保护基地。②加强品种改良。可通过组建柑橘研究所科研平台，加强智力引进，引进专家团队、院士工作团队，加大科研资金投入，加速推进蜜橘品种选育和改良。③加强苗木繁育管理。禁止农户自繁自育，严厉打击露地苗上市。规范接穗采集，严禁从幼树、劣质果树上采穗。实行无病毒良种苗木繁育，苗木集中统一供应，确保上市橘苗品系纯正，质量健康安全。

2.2 加强土壤改良和科学肥水管理 南丰县应大力实施土壤有机质提升工程，增施有机质肥料，减少化肥使用量，改变传统施肥习惯，推广应用平衡施肥技术、水肥一体化技术，合理追施叶面肥。特别是贫瘠红壤山地，由于水资源、有机肥严重缺乏，可通过撒施石灰调节土壤pH 值、改良土壤结构。伏秋高温干旱季节，因易引起果实日灼病、枯水病，果实变酸不化渣，要加强抗旱保水，推广使用喷滴灌设施，保障橘树正常生长，从而有效提高蜜橘品质。为了提高蜜橘单产和品质，在春、夏季常规修剪的基础上，应推广大枝修剪、露骨更新技术，改善树体通风透光条件和培养高产树体骨架，增强树势。

2.3 加强产业安全防控 ①积极开展木虱监测和科学防控，实施统防统治技术，控制虫口密度。②加强黄龙病监测，对于染疫植株，做到发现一株消灭一株。南丰县既要发挥现有农技人员的作用，又要将柑橘黄龙病防控方面的专家请进来，开展经常性的技术培训和宣传，普及黄龙病防控知识。③加强苗木检疫，加快南丰蜜橘无病毒苗圃的规划建设，严厉打击疫区调运苗木和非法柑橘苗木繁育行为。④加大柑橘病虫害绿色防控技术的推广力度，指导科学合理用药，减少农药用量的同时实现有效控害。

2.4 强化技术人才支撑 一方面，加强技术合作。南丰县应加大技术科研投入，以精品示范园为主要基地，采取政府扶持、项目支持等形式，加强与华中农大等农业科研院所的深度合作，重点在南丰蜜橘品种（系）培育、无毒苗木培育、标准化生产技艺实验与推广、蜜橘保鲜、可追溯体系建立、技术人员培训等方面寻求新突破。另一方面，构建人才体系。目前，南丰蜜橘农技人才队伍呈现少、老、散3 个特点。寥寥无几的县乡两级农技人员相对于大面积的蜜橘可以说是“杯水车薪”；而且现有的农技人员年龄普遍偏大，农技人员队伍面临“青黄不接”；现有的农技人员主要从事面上的农技服务，针对性的科研、点对点的服务相对较弱。为此，建立一支稳定的农技人才队伍势在必行。南丰县必须建立完善的人才引入机制和培育机制，既招聘农业大学毕业生，又要抓好“土专家” 的培育；通过智慧农业建立服务点评平台，建立技术服务利益导向激励机制，让一线技术人员在政治上有待遇、经济上得实惠；鼓励农资服务企业、蜜橘龙头企业培养技术人才。

2.5 充分发挥蜜橘精品园的示范带动作用 ①推进蜜橘精品园建设，鼓励适度规模经营，大力推广精品园蜜橘生产技术规程实施，推行现代化种植技术，降低生产成本，引导南丰蜜橘标准化生产，示范带动南丰蜜橘品质提升和价格上扬。②着力打造规模化、高标准种养结合模式的生态示范园，推广应用“猪- 果”“鱼- 果” 相结合的立体生态种养模式，推进沼液、沼渣入园、塘泥入园，普及生草栽培和绿肥种植，多渠道积造有机肥，着力解决偏施化肥、农业面源污染问题。

2.6 加强蜜橘销售市场监管 ①加强市场监管，治理市场乱象，规范市场秩序。②蜜橘采收要求先熟先采、分批采收、分级包装。③禁止未熟先采，禁止使用催熟剂催红、染色处理等提早上市行为，确保上市蜜橘保持固有优良品质，维护品牌形象。④充分发挥南丰蜜橘协会的作用，引导行业自律。

2.7 加速推进蜜橘精深加工 ①按照农业供给侧结构性改革发展新要求，打造绿色食品支柱产业，建设全省绿色食品加工基地的发展规划，加速推进蜜橘产品精深加工。②大力引进蜜橘精深加工企业，鼓励企业加强与科研院校技术合作，不断研发南丰蜜橘系列加工产品。