胡萝卜绿色高产栽培技术

许清楷

（晋江市东石镇发展服务中心，福建晋江 362271）

胡萝卜（Daucus carrot）又称甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生双子叶草本植物，以肉质根作蔬菜食用。其肉质根中含有蔗糖、葡萄糖、淀粉以及多量胡萝卜素，是营养丰富的蔬菜。胡萝卜适应性广，易栽培，生长周期短，产量高，耐贮藏，富含各类维生素，对眼睛干涩、夜盲症有辅助疗效，有降血压、抗过敏等作用，食用价值和药用价值较高[1]。基于此，总结福建省晋江市东石镇胡萝卜规模种植经验，并引进新品种和种植技术进行试验，归纳出一套适宜在本地使用的胡萝卜绿色高产栽培技术。

1 种植前准备

晋江市东石镇位于福建省东南沿海，是秋冬种胡萝卜的主产区，栽培季节为9月至翌年4月，平均气温17.9℃，其中最冷月1月平均气温12.6℃；日照时间1 389 h，降水量368 mm。常年种植面积达1 300 hm2，年总产量12.68万t，平均年产值达5.2亿元。产品主要销往日韩及国内各大批发市场和商超，受到各大市场的欢迎。

1.1 土壤选择 胡萝卜属于根菜类作物，肉质根入土较深，适宜在肥沃疏松、排灌方便的沙土或砂壤土地块种植[2]。晋江市东石镇地处福建东南沿海，属亚热带海洋性季风气候，土壤为滨海砂壤土，富含钙、锌等中微量元素，利于胡萝卜生长、肉质根膨大及品质形成。以土壤含沙量在65%以上、pH值5～8、富含有机质、土层深厚、排灌方便的砂壤土为最佳。

1.2 整地施肥 对农作物施以适量肥料对于农作物的健康生长有非常重要的作用。前茬作物收获后，一般在6-8月及时对土壤进行深耕晒白，耕翻深度在26～30 cm，在深翻的同时进行细耙，表土要细碎平整，后进行晒土。在播种前7～15 d，每667 m2施用商品有机肥500～1 000 kg作为基肥，同时每667 m2加入1 m3无污染的海土及4 m3海沙，用旋耕机精细耙地2～3遍，让肥料及沙土均匀混入土壤中。

整畦标准：畦带沟1.05～1.10 m宽，畦面宽60～65 cm，高26～28 cm。整畦要做到均匀、行直、面平、土松、土壤散碎、无漏耕。

1.3 品种选择 优质胡萝卜品种是实现胡萝卜优质生产的重要基础。在进行胡萝卜种植之前要对种植地进行考察，选择合适的胡萝卜品种，从而保证胡萝卜种植的收益大幅度提高。东石镇胡萝卜主要以秋播为主，宜选择适应性广、生长势强、抗逆能力及抗病性强、商品性好的品种，早播选择耐热品种，晚播选择耐抽薹品种。

1.4 种子处理 播种前对种子进行适当处理，可以使种子的发芽率得到有效提高，同时也可以使种子的出芽率得到提高，达到高产、优产的目的。播前对种子进行丸粒化处理，使种子大粒化、规则化，从而为机械点播提供有利条件，同时，丸粒化外壳也能在播前保护种子。

2 播种

2.1 播期 要选择合适的播种时间，适期播种有利于胡萝卜在适宜时期成熟，同时提高胡萝卜的生长质量。东石镇适宜播种期为9月下旬到11月下旬，具体的播种日期根据气候、品种等因素确定。

2.2 播种 采用机械点播的方式，一畦4行，行距10～13 cm，株距6～8 cm，每667 m2地用种量40 000粒左右。播种后覆盖1.5～2.0 cm厚的土，并及时镇压，以利于种子吸水发芽。

3 田间管理

3.1 苗期管理 胡萝卜发芽和幼苗生长缓慢，出苗前要注意水分供给，如遇高温干旱，要及时灌保苗水，为出芽创造良好条件，保证苗齐、苗全。1～2片真叶时，及时进行补苗；4～5片真叶时，进行间苗。

3.2 中耕除草 1～2片真叶时，进行第一次中耕松土；4～5片真叶时，进行第二次中耕松土；杂草出苗后，浅中耕，疏松表土，人工拔除杂草，并清理排水沟。

3.3 水分管理 东石镇胡萝卜种植一般采用塑料硬管多孔竖式旋转喷头微喷灌的方式进行节水灌溉。胡萝卜出苗前要保证土壤含水量在65%～70%，确保苗齐。幼苗期，遵循见干见湿原则，每天喷水，视天气情况微喷灌打开连续喷15～20 min即可，一般在早上进行，午后及傍晚要保持畦面干燥，不能过量灌溉，以防烂苗。叶部生长旺盛期应适当控水，并加强中耕松土，防止徒长。肉质根膨大期水分要充足，要及时进行喷灌，保持土壤湿润但不积水。水分不足，肉质根容易出现木质化影响商品性。

3.4 肥料管理 根据胡萝卜不同的生育时期对不同元素的需求情况进行追肥。第一次追肥在3～4片真叶时，苗高在6～7 cm左右，每667 m2施用含氮量高及硫酸钾型复合肥5～10 kg；第二次追肥在肉质根膨大期，每667 m2施用硫酸钾型复合肥30 kg。追肥时，用小锄头在两行胡萝卜苗中间拉沟后撒入，再覆土2.0～2.5 cm。

4 病虫害防治

提倡以农业防治为主，物理防治、生物防治相结合的综合防治措施。一般在播种后1～2 d每667 m2使用二甲戊灵150 mL兑水喷雾防治杂草。

4.1 虫害 胡萝卜以地下害虫为害居多，应提前进行深翻晒白及翻耕整地，每667 m2撒施3%辛硫磷200 g防治地下害虫。菜青虫一般在播种后1～2 d每667 m2使用4.5%高效氯氰菊酯乳油30 mL对水喷雾防治；蚜虫采用黄板引诱。

4.2 病害 胡萝卜病害较少发生，可以通过水分管理、及时摘除初始病叶、减少田间病原体等措施减少病害发生。但受气候影响，白粉病时有发生，发生时可适当采用高效低毒的农药进行化学防治，如代森锰锌叶面喷雾防治。

5 采收

5.1 采收时间 2-4月采收，采收前要注意天气情况，采收一般选在晴天的早晨或傍晚进行。要适期收获，以满足市场需求。

5.2 采收标准和要求 胡萝卜肉质根近圆柱形，芯、肉、皮均深红色，表皮光滑、有光泽，长约21 cm，直径4 cm左右，单根重量在200 g左右，即可进行采收。采收使用人工采收，采收时要注意轻装、轻运、轻放，避免造成破伤、污染。

5.3 清园 大量杂草、残叶等会使得病虫害的栖息地增加，从而使园中的虫卵增多，病虫害数量增加，导致胡萝卜产量降低，给种植者带来损失。采收完成后应及时清园，清除残余杂草、病叶、残留物等，减少病虫的栖息地。

5.4 商品分级 胡萝卜采收后除掉畸形、弯曲、开裂、分叉等有瑕疵的胡萝卜。产品安全质量应符合NY/T 745-2012《绿色食品 根菜类蔬菜》要求。

6 贮藏

胡萝卜耐贮藏，采收后可机械清洗装箱后放入蔬菜冷藏保鲜库中保存，温度控制在2℃～4℃，空气湿度保持在90%～95%，人工控制贮藏环境，让其处于休眠状态，延长贮藏时间。