昌吉地区鲜食葡萄花期管理主要技术要点

李 亮

（昌吉州林业技术推广中心，新疆昌吉 831100）

昌吉地区具有充足的光热资源，无霜期长，昼夜温差大，降雨少，适宜葡萄生长。如何实现鲜食葡萄的优质高产，不仅和当年修剪有关，也与前一年葡萄花期管理是否得当有关[1]。基于此，介绍昌吉地区鲜食葡萄花期管理的关键技术要点及注意事项。

1 葡萄花芽的生长特点

1.1 花和花序 葡萄的花由花萼、花托、雄蕊、雌蕊、花冠（花帽）、花梗等部分组成，花冠为绿色，呈冠状，包着整个花器，雌蕊由花柱、子房、柱头等部分组成。

花序一般分布在枝条的3 ～8 节上，花序和卷须都是同一起源器官。如果树体贮藏营养不足或气候条件不适宜，使分化出花原基的芽不再分化，就会成为卷须。

1.2 芽的特性 葡萄的芽分为冬芽和夏芽，都在新梢的同一叶腋内。冬芽外包鳞片，一般情况下需要到第二年春季才萌发；夏芽是裸芽，无鳞片，当年萌发成夏芽副梢，也可形成花芽。

冬芽内主芽萌发后，长出的新梢长势强，主芽是花芽时，花序长势好。主芽受损时，副芽也可萌发，但长势不如主芽。有些品种主芽和副芽可同时萌发，在同一个节上长出2 ～3个新梢，这时需要根据新梢的生长状况及时进行抹芽。

萌芽后新梢生长缓慢，随着气温升高，新根生长加快，叶片逐渐快速生长，随着叶片光合作用增强，新梢延长生长也逐渐加快。到开花前后，由于生长需要，新梢、叶片、花序、根等器官相互间争夺养分，导致新梢生长速度逐渐放慢。

1.3 花芽分化 葡萄花芽分化持续时间长，生理与形态变化比较复杂。大多数葡萄品种的花芽是在当年开花前后开始分化，持续到第二年花序出现后才完成花芽分化。花芽分化可分为花序形态分化期和花器官分化期两个阶段。在生产上，这一时期要平衡营养生长和生殖生长，保证花芽分化期养分充足。

2 落花落果原因及预防

在花期，没有受精的子房会在花后7 d 左右脱落，不能形成果实。花后7 ～14 d，如果受精后种子发育不良，幼果也会自行脱落。落花落果起到自我调节作用，使植株保持适宜的坐果率。落花落果若不影响产量，则属于正常落花落果；如果发生较重，就会引起较大减产。

落花落果有内部原因，也有外部原因。内部原因主要有树体内养分失调、含氮量过高、缺硼、修剪不合理、花器官发育不良、授粉和受精不良等。外部原因有降雨、低温、光照不足、高温干旱、氮肥过多造成新梢徒长、药剂损伤、病虫害等。

针对落花落果的原因，应采取对策进行预防，例如加强综合管理，增强树势，控制结果量；当年使用生长调节剂和微量元素，结果枝花前摘心，严格控制副梢生长，疏花序和花序整形等。

3 夏季修剪对开花坐果的影响

在昌吉地区，鲜食葡萄开花时间集中在5 月中下旬至6月初，葡萄花期从开花到结束，一般持续7 ～14 d，花后7 ～ 14 d，会出现落花落果现象[2]。花期修剪的主要目的是调解营养生长与生殖生长之间的矛盾，使树体内的养分及时满足生长、开花、结果与花芽分化的需要[3]。

3.1 抹芽 萌芽后，要根据葡萄品种特性，抹除多余的萌芽，减少养分消耗，促进花、芽生长。抹芽能调节新梢长势，改善枝条的光照条件，是决定葡萄产量和果实品质的一项重要工作。

3.2 去卷须和绑缚 新梢开始生长以后，卷须也开始快速生长，卷须生长不仅浪费养分，而且会给葡萄生长和管理工作带来不便，需要及早抹去。通过绑缚，使选留的新梢能均匀分布在架面，每一片叶都充分接受光照。

3.3 疏花序、掐穗尖和疏副穗 疏花序、掐穗尖和疏副穗需要在开花前完成，花序较大或较长的品种，要掐去花序全长1/5 左右，过长的分枝也要摘除一部分。对果穗较大、副穗明显的品种，应将过大的副穗剪去。通过掐穗尖和疏副穗，可将分化不良的穗尖和副穗去掉，使营养集中、果粒大小均匀、穗形整齐美观。

3.4 新梢摘心 新梢摘心可以合理调节植株体内营养物质的分配和运输，平衡营养生长和生殖生长，提高坐果率，减少落花落果，促进花芽分化和新梢成熟。摘心要做到强枝长留，弱枝短留；空处长留，密处短留。摘心后，容易引起副梢萌发，为保证开花整齐，需要根据品种特性和树势特点，对叶腋间萌发的副梢进行摘心处理，保证花和果的养分需求[4]。

3.5 控制新梢生长和留果穗数 新梢生长过旺会导致营养生长与生殖生长失去平衡，养分流向新梢刺激枝条生长，造成花器官养分不足；新梢生长弱，叶面积小，制造同化养分少，会影响花和果的生长[5]。为此，要控制新梢生长和留果穗数。

修剪时，一般按照8 ～12 片叶供应一穗葡萄的比例确定留叶片数。根据植株的生长状况，每个结果枝留1 ～2 个果穗。留枝或留穗过多，会导致营养供应不足，造成落花落果、幼果发育迟缓、果粒稀疏、大小粒现象等，影响果实商品性。

4 温度和光照控制

4.1 温度管理 葡萄从萌芽到开花一般需要30 d 左右，开花主要受温度的影响，一般在日平均气温达到20℃时开始开花，低于15℃或高于28℃容易造成授粉不良，落花落果加重。

4.2 防冻害 在昌吉地区，初春气温不稳定，容易出现倒春寒，使葡萄枝条和花芽受冻，对当年产量造成影响。葡萄出土后，应及时关注天气变化，提前做好预防措施，减少损失。

4.3 光照管理 光照强度和光照时间对葡萄花期的影响较大，光照充足，则开花整齐，落花落果轻；如果光照不足，则花期不易授粉，影响花、枝和叶的生长。因此，需要根据所种植的品种，合理修剪，改善葡萄枝条的通风透光条件。

5 土肥水管理

5.1 土壤管理 土壤是葡萄栽培的基础，根系的生长和分布很大程度上受水、肥等土壤环境条件的影响。合理管理能提高土壤中各种养分的利用率，提高葡萄植株的抗寒、抗病能力以及葡萄的产量和品质。

在开花前，可以通过旋耕或者犁地等措施，疏松土壤，增加土壤透气性，减少杂草，降低田间湿度，减少病害发生，促进植株根系生长和开花坐果。

5.2 施肥 葡萄是多年生植物，每年从土壤中吸收大量的营养元素，因此需要通过及时施肥来恢复和提高地力，保证葡萄及时、充分获得所需要的养分，满足花芽分化、根系生长对养分的需要。

葡萄花期缺乏微量元素，特别是硼元素，会引起授粉受精不良，幼果早期脱落等。可以在施用基肥时，同时施用硼肥；也可以在花前追肥时施用硼肥，满足开花坐果需要。

5.3 水分管理和湿度控制 葡萄花期对水分敏感，原则上应控制浇水，如遇多雨天气，应做好预防措施。若土壤水分过多，会影响正常的开花授粉，造成大量落花。土壤过于干旱也会影响开花坐果，出现落花落果现象。适度的土壤湿度有利于开花。在管理中，应根据葡萄生长的实际情况，控制水分供给和降低湿度。

6 结语

结合葡萄品种和生长环境特点，特别要注意光照、温度、水分和湿度在花期对葡萄产生的影响。在花期前后，要结合葡萄品种特性，适量追肥，适度修剪，提高植株抗性，应满足花、果和枝条的生长需要。昌吉地区鲜食葡萄花期管理要根据葡萄品种特点，增加投入，提高果实商品性，以实现增产增收。