厨房是最深的慰藉

余嘉

我的同事里，有好几个深爱厨房的人。有些喜欢造型艺术，用食材摆出别致的图案;有些喜欢行为艺术，烘了独创的蛋糕配下午茶;还有些喜欢生活气，每天大碗大碟地摆满一桌，就讲究个丰衣足食。我没有发朋友圈，但朋友圈中方兴未艾的“厨艺大赛”，我应该是个种子选手才对，我早有基础。

我小的时候，流行的游戏之一，是去河滩上“做饭”。一群小孩一本正经地去挖野菜、搭木架、生野火，然后用捡来的破茶缸舀上河水煮菜汤。有时候会在小河里捉到两三厘米长的小鱼。我清理干净，撒了一撮家里偷出来的盐，煮出一茶缸的野菜鱼汤，印象中非常美味、非常快活。

后来读了初中，我和好友在我家厨房里学习到半夜。那时候家属区的房屋格局，是三间瓦房，分“里屋”和“堂屋”，厨房则叫“锅屋”，不在三间的范围里，而是独立的一小栋，隔着三五米，和堂屋面对面。其他人在对面的屋子里熟睡，我们开灯学习对他们毫无影响。过了深夜十二点，就是我們的“变身”时刻。我的朋友去拿山芋洗了切片，我则架上油锅点火，忙活半天，两个“半路厨娘”就能炸上一盘山芋片。因为这个隐秘的快乐，让每天的熬夜苦读变得值得期待。

我这几十年，吃过的饭有无数顿，绝大多数都毫无印象，但这两种味道，包括口感，都仍然真真切切如在舌尖。

说起来，衣食住行、琴棋书画等，也是朋友圈里常见的内容，而且更适合塑造岁月静好的高格调，可是却很少看到“裁缝大赛”“舞蹈大赛”“书画大赛”……为什么朋友圈里会兴起厨艺大赛呢？大概，因为不仅美食可以满足口舌胃肠，还可以驱散孤寒幽寂;而制作过程的碗碟碰撞、烤箱电饭煲的滚烫火红、食材搭配的绚丽鲜亮，从视、听、嗅觉全方位而来，一步步把你紧紧地包裹进厨房的深处，如同一块毛毯的深处、一杯热茶在手心深处、一盏灯照进你的孤独深处那样的柔和光明，你感到温暖和安全。食物是最入心的慰藉，厨房则站在了慰藉的深处。感谢厨房，感谢那些“厨艺大赛”的“参赛选手”，他们与厨房的相互热爱，让这个世界充满烟火温情。